Спросите любого о мексиканской кухне и вам, скорее всего, назовут гуакамоле, сальсу, фахитос и начос. Чили кон карне с фасолью и говядиной, к сожалению, не пользуется «в наших краях» большой популярностью. Давайте расширять свой гастрономический кругозор!
Ингредиенты
- Говядина – 300 г
- Фасоль – 200 г
- Помидоры – 100 г
- Болгарский перец (средний) – 1 штука
- Перец чили – 1 стручок
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Лук (средний) – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 30 г
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Шалфей – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода (горячая) – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль предварительно отварите до полуготовности.
Говядину нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку.
Измельчите стебли сельдерея, очищенные лук, чеснок, имбирь, болгарский и перец чили.
Помидоры очистите от кожуры, мелко нарежьте.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с сельдереем и чесноком, слегка обжарьте.
Добавьте говядину и обжаривайте 10 минут, тщательно разминая лопаткой образующиеся комочки.
Всыпьте болгарский и перец чили, имбирь, шалфей и зиру. Тушите массу 10 минут, часто перемешивая.
Добавьте помидоры, томатную пасту и подготовленную фасоль. Посолите, влейте горячую воду и томите под крышкой 1 час.
Готовое чили кон карне с фасолью и говядиной оставьте на 15 минут под крышкой - блюдо настоится и вкус получится более гармоничным.
