Летом в смешанном лесу набрать полное лукошко зонтиков не сложно. Зачастую рачительные хозяйки запасаются такими грибами на зиму или просто жарят. Я предлагаю поступить несколько иначе и приготовить грибной суп из зонтиков. Чудесное блюдо вас несомненно порадует.
Ингредиенты
- Грибы (зонтики) – 400 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень (любая) – пару веточек
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 3 горошины
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы зонтики аккуратно промойте, отделите шляпки от ножек, поместите в миску и залейте подсоленной водой на полчаса.
Картофель и лук очистите, нарежьте. Морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Нарежьте зелень и очищенный чеснок, переложите в ступку, слегка разотрите.
Промойте грибы, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 15 минут, регулярно снимая образующуюся пенку.
Всыпьте специи, картофель, зажарку и варите все вместе еще 10 минут.
Добавьте соль и ароматную заготовку с чесноком, прокипятите 2-3 минуты.
