Важно использовать для приготовления блюд подходящие части мяса. Например, суп рекомендуется варить из ребрышек, студень — из ушей и шкур. А вот самый вкусный гуляш получается из свиной шеи. При этом предпочтение следует отдавать мясу молодого животного.
Ингредиенты
- Свиная шейка – 1 кг
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Мука – 3 ст.л.
- Томатная паста – 50 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 600 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную шею нарежьте небольшими кусочками.
Измельчите морковь, очищенные лук и чеснок.
Выложите мясо на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
Всыпьте морковь, лук, чеснок и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Смесь перцев разотрите в ступке.
Смешайте воду, томатную пасту, растертую смесь перцев, соль и муку.
Полученную смесь влейте в сковородку с жареным мясом.
Убавьте огонь до минимального и тушите гуляш 45 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев