В Грузии готовят десятки различных вариаций хачапури. Они отличаются по форме, начинке и видам теста. Любителям сытных блюд точно понравится хачапури по-аджарски с мясом. Приготовить его без труда можно в домашних условиях. Рассказываю рецепт.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана – 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 220 мл
- Мясо – 400 г
- Лук – 150 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яйцо слегка взбейте с солью и сметаной.
-
В глубокой миске смешайте просеянную муку и разрыхлитель.
-
Добавьте теплую воду, заготовку с яйцом и замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Пропустите через мясорубку мясо и очищенный от шелухи лук.
-
Полученную массу выложите на разогретую сковородку с маслом и слегка обжарьте. Достаточно 3-5 минут на быстром огне.
-
Добавьте соль и специи, перемешайте, снимите с огня.
-
Разделите тесто на две одинаковые части. Сформируйте овальные лепешки и поднимите края так, чтобы получилось некое подобие «лодочек».
-
Образовавшиеся углубления заполните начинкой.
-
Аккуратно переложите заготовки на застеленный противень и поставьте в духовку. Выпекайте хачапури с мясом 20-25 минут при температуре 180 градусов.
-
Выложите на каждый хачапури яйцо и отправьте в духовку еще на 2 минуты.
