Захотелось побаловать свою семью чем-то необычным? Сварите классический гороховый суп с говядиной и копченостями! Сытное блюдо удивит насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Подавать его лучше с домашними сухариками.
Ингредиенты
- Говядина (на кости) – 400 г
- Копчености – 200 г
- Горох (колотый) – 200 г
- Картофель – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Горох промойте и залейте водой на 3 часа.
-
Говядину нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и прокипятите 10 минут.
-
Слейте первый бульон, мясо промойте и снова поместите в кастрюлю. Добавьте свежую воду, специи и варите 1 час на медленном огне.
-
Нарежьте копчености, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте копчености и обжаривайте еще 3-5 минут.
-
Выловите говядину из кастрюли, отделите мясо от кости, нарежьте.
-
В кипящий бульон всыпьте горох, проварите 20 минут.
-
Добавьте измельченное мясо, картофель, зажарку и продолжайте готовить еще 10 минут.
-
Посолите, снимите гороховый суп с огня и оставьте на четверть часа под крышкой.
