Харчо - очень ароматное и пряное блюдо с говядиной, которое придется как нельзя кстати в холодное время года, благодаря своему согревающему эффекту. А данный пошаговый рецепт докажет, что готовить харчо - это совсем нетрудно.
Калорийность
67 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 3 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для приготовления бульона необходимо крупно нарезанную грудинку сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снимая пену.
-
Разрежьте пополам очищенную морковь. Луковицу помойте, но не очищайте, разрежьте на две половинки. Корень сельдерея нарежьте крупными ломтиками.
-
Добавьте нарезанные ингредиенты в бульон. Варите на среднем огне 1,5 часа. За 15 минут до окончания добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу.
-
Процедите бульон через сито. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Переложите в большую кастрюлю и залейте бульоном.
-
Нарежьте помидоры, лук и перец. Добавляйте в бульон вместе с рисом, ткемали и хмеле-сунели. Варите 15 минут.
-
Перемешайте мелко нарезанный базилик , зеленый лук, петрушку и кинзу, выдавленный чеснок с сахаром.
-
Добавьте зелень в харчо. Доведите до кипения, выключите плиту. Оставьте суп на 15 минут под закрытой крышкой.
