Первые блюда
19.12.2023
Классический рассольник с перловкой, огурцами и индейкой
1 ч. 25 мин.
6 порций
Такой суп многие помнят с детства. В моей семье рассольник с перловкой, огурцами и индейкой всегда готовили на выходных. Бабушка разливала его по тарелкам, а на стол ставила корзинку с черным хлебом и мисочку холодной сметаны.
Ингредиенты
- Индейка – 500 г
- Перловка – 150 г
- Маринованные огурцы (средние) – 3 штуки
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Огуречный рассол – 50 мл
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку промойте и замочите на 6-8 часов.
-
Нарежьте индейку, морковь, маринованные огурцы, очищенные картофель и лук.
-
В кастрюлю с холодной водой добавьте мясо, специи и перловку, проварите 1 час.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Добавьте огурцы, огуречный рассол и тушите 5 минут, часто перемешивая.
-
В кастрюлю к основной заготовке добавьте картошку и зажарку.
-
Проварите все вместе 15 минут, посолите и снимите с огня. Готовый рассольник перед подачей непременно должен настояться под крышкой.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
