Чаще всего лагман готовится из баранины, говядины и утки. Другие виды мяса используются крайне редко, поэтому, когда мне попался рецепт лагмана по-узбекски из свинины, я была удивлена. Такая версия блюда тоже оказалась очень вкусной.
Калорийность
169 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 9 г, У: 12 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, белки и соль. Добавьте небольшими порциями 100 мл воды и замесите тесто.
-
Раскатайте корж, нарежьте широкие жгутики. Поочередно берите каждый в руки, раскатывайте на столе и аккуратно растягивайте.
-
Вскипятите оставшуюся воды, добавьте лапшу и проварите до готовности.
-
Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем переложите в кастрюлю и смешайте с растительным маслом.
-
Нарежьте свинину и подготовленные овощи.
-
Обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте лук, сельдерей, чеснок и обжаривайте 5-7 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте болгарский перец, помидоры, специи и тушите 30 минут на минимальном огне под крышкой. Овощи дадут много сока, поэтому добавлять воду не надо.
-
Посолите, перемешайте и сразу снимите с огня.
-
Разложите лапшу по тарелкам, сверху добавьте подливу.
