Хотите научиться готовить лагман с тянутой лапшой? В точности соблюдая пропорции и рекомендации, вы легко справитесь с задачей и сварите аппетитное блюдо. Запаситесь терпением, временем и приступайте к этому увлекательному рецепту!
Ингредиенты
- Говядина – 400 г
- Болгарский перец – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Жир любой – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 1,5 л
- Зелень (для подачи) – 4 веточки
- Мука – 350 г
- Вода – 120 мл
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 30 мл
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, яйцо, соль и теплую воду.
Замесите тугое тесто, присыпьте мукой, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 1 час.
Нарежьте подготовленные говядину, болгарский перец, морковь и репчатый лук.
Растопите жир в казанке, всыпьте говядину и обжарьте 10 минут.
Добавьте морковь с луком и продолжайте готовить до золотистого цвета лука.
Всыпьте болгарский перец, выдавите через пресс чеснок и обжарьте еще 5 минут.
Влейте горячий бульон, накройте крышкой и проварите 40 минут на медленном огне.
Посолите, поперчите, выключите и оставьте под крышкой.
Раскатайте тесто в корж толщиной до 0,5 сантиметра и нарежьте полосками.
Смажьте руки растительным маслом и скатайте в ладонях круглую тонкую лапшу.
Готовую лапшу, заворачивая спирально, выложите на тарелку, смазанную маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
Придерживая один край лапши, раскатывайте второй по поверхности стола и тяните. Лапша должна получиться тонкой и длиной.
Готовую лапшу отварите в подсоленной воде 3 минуты, промойте холодной водой и разложите по тарелкам.
Влейте суп с мясом и овощами. Щедро посыпьте лагман измельченной зеленью.
