Чудо-котелок подходит для приготовления самых разнообразных блюд. В нем прекрасно варятся супы, каши и плов, отлично жарятся птица и рыба. Оказывается, в афганском казане можно приготовить еще и чудесный лагман. Делюсь проверенным рецептом.
Ингредиенты
- Лапша (для лагмана) – 250 г
- Баранина – 800 г
- Болгарский перец – 400 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Редька – 100 г
- Лук – 2 штуки
- Томатный соус – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (горячая) – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баранину, сельдерей, редьку, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
Разогрейте масло в казане, выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.
Всыпьте лук с морковью и обжаривайте 3-5 минут, часто перемешивая.
Всыпьте сельдерей, редьку, болгарский и острый красный перец. Продолжайте обжаривать все вместе еще 10 минут.
Добавьте специи, соль, соевый и томатный соус. Влейте 500 мл воды, закройте крышку и готовьте 30 минут с того момента, как из клапанов пойдет пар.
Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде до готовности.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из мяса и овощей.
