Классический американский рецепт требует молока, но можно использовать и другие ингредиенты. Мне, например, очень нравятся панкейки на кефире. Давайте сегодня приготовим их с ягодами. Кисломолочная основа придает особую мягкость и приятную едва заметную кислинку.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Кефир – 400 мл
- Кокосовое масло (для жарки) – 50 г
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Ягоды (разные) – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир нагрейте до 35-38 градусов и смешайте с содой. Масса слегка вспенится и на несколько секунд увеличится в объеме.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Влейте заготовку с кефиром и перемешайте.
Добавьте порциями просеянную муку и хорошенько вымешайте до однородности.
Смажьте сковородку кокосовым маслом и разогрейте.
Выложите немного теста в центр сковороды, придавая круглую форму. Обжарьте 1-2 минуты, а затем аккуратно переверните на другую сторону и готовьте еще 1-2 минуты.
Повторите действия с оставшимся тестом.
Выложите панкейки стопкой на тарелку, добавьте свежие ягоды и подавайте на стол.
Похожие рецепты
Бельгийские вафли со сливками
Киш Лорен с беконом
Шоколадные маффины
Пицца на слоеном тесте с сосисками
