Нежная печень индейки особенно хороша в мягком сметанном соусе с луком, чесноком и паприкой. В аэрогриле она готовится быстро, поэтому не передерживайте кусочки: ориентируйтесь не только на время, но и на температуру внутри. Короткий отдых после запекания поможет печени остаться сочной, а соусу - стать чуть гуще.
Калорийность
180 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 12 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте печень индейки: срежьте пленки, белые протоки и крупные сосуды, затем тщательно промокните кусочки бумажными полотенцами. Нарежьте печень кубиками примерно 3×3 см, чтобы они приготовились одновременно и сохранили сочность.
-
Нарежьте репчатый лук полукольцами, а чеснок мелко порубите. Переложите печень, лук и чеснок в глубокую миску.
-
Добавьте сметану, соль, молотый черный перец и сладкую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек, и поставьте миску в холодильник на 15 минут.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C в течение 5 минут. Смажьте растительным маслом неглубокую жаропрочную форму, переложите в нее печень вместе с луком и сметанным соусом, а сверху положите лавровые листья.
-
Запекайте печень при 190 °C в течение 20 минут. Через 10 минут аккуратно перемешайте содержимое формы. Проверьте самый крупный кусочек: внутри не должно остаться сырой глянцевой мякоти, а кулинарный термометр в центре должен показывать не менее 74 °C.
-
Достаньте форму из аэрогриля и оставьте блюдо на 5 минут, чтобы соки распределились, а соус слегка загустел. Уберите лавровые листья, посыпьте печень нарезанной петрушкой и подавайте горячей.
