Японский чай матча в последнее время все чаще используют в кулинарии. Он придает тесту необычный аромат и красивый зеленый цвет. Сегодня приготовим с ним пышные пончики. Обязательно подготовьте продукты заранее, чтобы они успели прогреться.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Чай матча – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 180 мл
- Растительное масло (для жарки) – 300 мл
- Сахар – 300 г
- Вода – 150 мл
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте матчу водой, температура которой не превышает 75 градусов, взбейте капучинатором или специальным венчиком.
Муку дважды просейте в широкую миску, всыпьте разрыхлитель, соль и сахар.
Добавьте яйцо, матчу, 2 ст.л. масла и замесите тесто.
Раскатайте корж толщиной около 3 сантиметров, с помощью специальной вырубки выдавите пончики.
Обжарьте заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце.
Смешайте воду и сахар, проварите на медленном огне 10-15 минут.
Влейте лимонный сок, перемешайте и слегка остудите.
Пончики полейте сахарной глазурью. Для украшения можно использовать кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или измельченные орехи.
