Рассольник с булгуром и солеными огурцами

1 ч. 40 мин.
8 порций
Рассольник с булгуром и солеными огурцами
kasia2003, stock.adobe.com
0

Такая версия понравится противникам перловки. Мне кажется, что рассольник с булгуром и солеными огурцами получается гораздо интереснее. Обжаренная крупа придает супу дивный ореховый аромат. При этом долго варить ее не надо.

Ингредиенты

  • Курица (мясо с косточками) – 500 г
  • Булгур 150 г
  • Маринованные огурцы (средние) – 3 штуки
  • Сельдерей 100 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 1 штука
  • Лук 1 штука
  • Томатный сок 150 мл
  • Огуречный рассол 80 мл
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Молотый черный перец 0,5 ч.л.
  • Молотый кориандр 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 3 л

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу нарежьте, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 40 минут.

Нарежьте маринованные огурцы, сельдерей, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте булгур 5 минут на масле, всыпьте в кастрюлю с мясом и проварите еще 20 минут.

Лук с морковью обжарьте до мягкости.

Добавьте огурцы, сельдерей, томатный сок, огуречный рассол и специи, протушите 10 минут.

В кастрюлю с основной заготовкой добавьте зажарку и картофель, проварите 15 минут.

Посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев