Гарантирую, к тому времени, когда рассольник с копченостями будет готов, ваша семья уже будет за столом в полном сборе. А все потому, что перед дивным ароматом наваристого супа устоять не сможет никто. Варите сразу побольше, потому что добавку будут просить все.
Ингредиенты
- Копчености – 300 г
- Перловка – 150 г
- Маринованные огурцы (средние) – 2 штуки
- Картофель – 400 г
- Сельдерей – 50 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Огуречный рассол – 3 ст.л.
- Томатная паста – 30 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Кориандр – 0,2 ч.л.
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку промойте и замочите на 8-10 часов.
-
Нарежьте копчености, маринованные огурцы, сельдерей, морковь, очищенные картофель и лук.
-
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте огурцы, сельдерей, перловку, специи, огуречный рассол и томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды.
-
Протушите 10 минут, влейте горячую воду и варите все вместе полчаса под крышкой.
-
Всыпьте картофель, копчености и готовьте еще 15 минут.
-
Посолите, снимите с огня и настаивайте под крышкой примерно четверть часа.
