Классический рассольник с говядиной, перловкой и огурцами
Сегодня я расскажу вам, как просто приготовить классический рассольник с говядиной. Мясо лучше брать с небольшой косточкой. Благодаря этому бульон получится наваристее и вкуснее. Соль добавляйте с осторожностью, учитывая количество рассола и огурцов.
Ингредиенты
- Говядина (на кости) – 500 г
- Огурцы (соленые) – 3 штуки
- Огуречный рассол – полстакана
- Перловка – 120 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 30 мл
- Лавровый лист – 2 штуки
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, нарежьте и поместите в кастрюлю с водой.
Добавьте смесь перцев горошком, лавровый лист, промытую перловку и проварите 1 час после закипания.
Нарежьте огурцы, морковь, очищенные картофель и лук.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте 3-4 минуты.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, зажарку и огурцы. Варите 15 минут.
Влейте рассол, посолите и через 5 минут выключите. Настаивайте готовый рассольник под крышкой 15-20 минут.
При подаче добавляйте молотый черный перец.
