Рассольник принято готовить с солеными огурцами и рассолом. Но, если добавить немного томатного сока, вкус получается интереснее и разнообразнее. Конечно, действовать надо аккуратно, иначе блюдо станет слишком кислым.
Ингредиенты
- Перловка – 120 г
- Огурцы (соленые) – 200 г
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный сок – 100 мл
- Огуречный рассол – 100 мл
- Лавровый лист (молотый) – 0,5 ч.л.
- Душистый перец – 2 горошины
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку тщательно промойте, всыпьте в кастрюлю с бульоном и проварите 40 минут.
-
Нарежьте огурцы, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте томатный сок, специи и пару ложек горячего бульона из кастрюли. Накройте крышкой и протушите 5 минут.
-
В кастрюлю с перловкой всыпьте картофель, огурцы и зажарку. Варите 10 минут.
-
Влейте огуречный рассол, посолите и через 5 минут выключите огонь. Настаивайте рассольник под крышкой 15 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
