Рассольник принято готовить с солеными огурцами и рассолом. Но, если добавить немного томатного сока, вкус получается интереснее и разнообразнее. Конечно, действовать надо аккуратно, иначе блюдо станет слишком кислым.
Калорийность
42 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 2 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку тщательно промойте, всыпьте в кастрюлю с бульоном и проварите 40 минут.
-
Нарежьте огурцы, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте томатный сок, специи и пару ложек горячего бульона из кастрюли. Накройте крышкой и протушите 5 минут.
-
В кастрюлю с перловкой всыпьте картофель, огурцы и зажарку. Варите 10 минут.
-
Влейте огуречный рассол, посолите и через 5 минут выключите огонь. Настаивайте рассольник под крышкой 15 минут.
