Уху из судака и креветок я впервые попробовала в ресторане. Меня удивила насыщенность бульона и сочетание разных вкусов. Подготовив все необходимые продукты, я попробовала сварить блюдо дома. Получилось очень вкусно!
Ингредиенты
- Судак (филе) – 800 г
- Креветки (охлажденные) – 500 г
- Картофель – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 50 г
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 2 веточки
- Зеленый лук – 2 стебля
- Вода – 2,5 л
- Вода (кипяток) – 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Филе судака промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.
Добавьте холодную воду, черный перец горошком и варите 20 минут на слабом огне.
Картофель, болгарский перец, морковь и лук очистите, нарежьте.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Всыпьте болгарский перец, томатную пасту и пару ложек горячего бульона из кастрюли. Протушите все вместе 10 минут.
Креветки промойте кипятком, остудите и очистите от панцирей.
Переложите зажарку в кастрюлю с рыбой, добавьте картофель и креветки. Варите еще 10 минут.
Готовое блюдо посолите и оставьте настаиваться под крышкой на 15 минут.
При подаче добавляйте в тарелку измельченные петрушку и зеленый лук.
