Грибной соус

3 рецепта
Грибной соус со сливками

Хотите дополнить вкусное блюдо соусом? В большинстве случаев лучше всего подходит грибной соус со сливками. Его нежный вкус и ненавязчивый аромат прекрасно гармонируют со многими продуктами. Мясо, картофель, макароны — все становится вкуснее!

1
Грибной соус из шампиньонов со сметаной

Когда надо быстро приготовить вкусный соус, обычно я пользуюсь этим рецептом. Люблю его за простоту приготовления, мягкий вкус и чудесный аромат. Подавать грибной соус можно к макаронам, блюдам из мяса и картофеля.

2
Грибной соус из шампиньонов с желтком, йогуртом и сливками

Этот рецепт грибного соуса я однажды разыскала в одном популярном французском журнале. Возможно, у меня он и не получается на сто процентов таким, как его задумали великие повара, но одно я знаю точно — он безумно вкусный! Попробуйте, вам тоже понравится!

0

Грибной соус – рецепты с фото (пошагово)

Грибной соус уже давно стал классическим, ведь он одновременно нежный, насыщенный и оригинальный. Он прекрасно подходит к мясу, курице, индейке, картофелю или овощам. А также гармонично сочетается с пастой, крупами и всевозможными гарнирами. Несмотря на разнообразие рецептов грибного соуса, можно выделить классическую базу. В нее входят грибы, лук, сливки, сливочное масло, мука и специи по вкусу. К грибам прекрасно подходит черный перец, мускатный орех, кориандр и душистые травы. В основе – все тот же универсальный бешамель.

Сначала необходимо обжарить грибы с луком на сливочном масле, а на оставшейся его части – обжарить муку. В мучную зажарку постепенно вливают сливки, помешивая, чтобы не осталось комочков. Если вдруг добиться однородности не удалось, массу можно перетереть через сито. Останется только соединить ингредиенты, приправить и немного протушить все вместе. Грибной соус готовят из шампиньонов, вешенок, лесных и сушеных грибов. Принцип остается тот же, разве что лесные грибы нужно сначала немного приварить!