Из какого мяса вы обычно варите борщ? Я люблю использовать всякий раз новые варианты. Недавно, например, готовила борщ из свинины и говядины. Бульон получился наваристым, насыщенным и ароматным. Непременно попробуйте!
Ингредиенты
- Говядина – 300 г
- Свинина – 200 г
- Свекла – 150 г
- Капуста – 200 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 50 г
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода (фильтрованная) – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину, свинину, капусту, очищенные свеклу, картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Добавьте свеклу, лимонный сок и обжаривайте 7-10 минут, часто перемешивая.
Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды и влейте в сковородку с зажаркой, протушите все вместе 10 минут.
Выложите мясо в кастрюлю, добавьте смесь перцев и холодную воду. Варите 40 минут, регулярно снимая образующуюся пенку.
Добавьте картофель, зажарку и варите 10 минут.
Всыпьте капусту, посолите и через 10 минут выключите огонь.
Накройте готовый борщ из свинины и говядины крышкой на 15-20 минут. Благодаря этому он настоится и станет еще вкуснее.
