Такая добавка усиливает вкус и аромат супа. Обычно рассольник с маслинами варится без добавления круп. Мне захотелось сделать блюдо более сытным, поэтому я использовала перловку. Исключите ее из рецепта или замените булгуром, рисом, гречкой.
Калорийность
50 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку промойте и замочите на 10-12 часов.
-
Говядину нарежьте, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час. Если в процессе варки будет появляться пенка, снимайте ее.
-
Нарежьте маринованные огурцы, маслины, морковь, очищенные картофель и лук.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Добавьте огурцы, перловку, специи и томатную пасту, смешанную со 150 мл горячего бульона из кастрюли. Протушите зажарку 10 минут, а затем переложите в кастрюлю.
-
Всыпьте картофель и проварите 15 минут.
-
Добавьте соль, маслины и через 5 минут снимите кастрюлю с огня.
-
Нарежьте лимон тонкими ломтиками и добавляйте в тарелку при подаче рассольника.
