Name: Рассольник классический с перловкой, огурцами и свининой
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина (с косточкой) 500 г; Перловка 150 г; Маринованные огурцы (средние) 2 штуки; Помидоры (средние) 1 штука; Картофель 350 г; Морковь 1 штука; Лук 1 штука; Томатный сок 100 мл; Огуречный рассол 3 ст.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Черный перец 4 горошины; Лавровый лист 2 штуки; Соль по вкусу; Вода 3 л

Зимой, когда хочется сытной и согревающей пищи, хозяюшки часто готовят рассольник с перловкой, огурцами и свининой. Для навара обычно используют мясо на кости. Если в процессе варки бульон получается некрасивым, его процеживают через двойной слой марли.

Пошаговый рецепт приготовления

Перловку промойте и предварительно замочите на 8-10 часов.
Свинину нарежьте, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час.
Нарежьте маринованные огурцы, помидор, морковь, очищенные картофель и лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.

Добавьте перловку, огурцы, помидор, томатный сок, огуречный рассол и специи. Протушите зажарку 10 минут на медленном огне.
Переложите содержимое сковородки в кастрюлю со свининой и проварите 15 минут.
Всыпьте картофель и готовьте еще 15 минут.
Готовый рассольник посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.

Автор рецепта: Ольга Безносюк — обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным оп… обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

Рассольник классический с перловкой, огурцами и свининой

Калорийность

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Рассольник с картофелем и сливками

Домашний рассольник с перловкой

Рассольник с субпродуктами

Рассольник с фасолью

Рассольник по-кубански