Представьте каким вкусным получится суп из говядины, если дополнить его маринованными огурцами, острым перцем, чесноком и большим количеством специй. Именно такой и получается солянка по-грузински. Давайте приготовим ее прямо сейчас!
Ингредиенты
- Говядина (мясо на кости) – 600 г
- Болгарский перец – 400 г
- Помидоры – 3 штуки
- Перец чили – 1 стручок
- Маринованные огурцы – 150 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час. Если будет появляться пенка, обязательно снимайте ее.
Нарежьте огурцы, перец чили, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните в ступке со специями.
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Всыпьте перец чили, болгарский перец и обжаривайте еще 3-5 минут.
Добавьте томатное пюре, огурцы и немного горячей воды, протушите 5 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю с мясом, добавьте заготовку из чеснока и проварите 10 минут.
Посолите и через 3 минуты выключите огонь.
