Классический лагман в казане

2 ч. 10 мин.
8 порций
Классический лагман в казане
aksinya1991, stock.adobe.com
0

Многие азиатские народы варят густые супы с лапшой. Интересных вариаций много, но начать все же следует из классического лагмана. Готовится он в большом казане с толстым дном. При этом лапшу добавляют непременно домашнюю.

Ингредиенты

Для подливы:
Для лапши:
  • Мука 320 г
  • Яйца куриные (средние) – 1 штука
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Вода 2,1 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте говядину и подготовленные овощи.

В глубоком казане обжарьте мясо на масле до румяной корочки.

Всыпьте лук с морковью, специи и обжаривайте еще 5-7 минут.

Добавьте болгарский перец, сельдерей, перец чили и помидоры. Обжаривайте все вместе еще 10 минут.

Влейте воду и проварите 40 минут с момента закипания.

Всыпьте картофель и варите лагман еще 15 минут.

Добавьте соль, пропущенный через пресс чеснок и через 5 минут выключите огонь.

Для лапши смешайте просеянную муку, яйцо, растительное масло, соль и 100 мл теплой воды.

Замесите тесто, раскатайте корж и нарежьте длинной соломкой.

Выложите лапшу на застеленную поверхность и слегка подсушите.

Вскипятите воду, добавьте лапшу и проварите 10 минут.

Разложите лапшу по тарелкам и залейте лагманом.

Ольга Безносюк
Рецепт "Классический лагман в казане" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев