Мексиканская кухня славится своей остротой, пряностью и насыщенностью вкуса. Предлагаю приготовить такие пикантные тушеные тефтели с овощами. Я использую картофель, томаты, морковь и цуккини, но вы можете брать все что угодно.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 500 г
- Рис (отварной) – 150 г
- Лук – 1 штука
- Яйца куриные – 1 штука
- Специи и приправы (для фарша) – 1 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Картофель – 3 штуки
- Цукини – 1 штука
- Морковь – 2 штуки
- Помидоры – 3 штуки
- Перец чили – 1 стручок
- Лук-порей – 1 штука
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Острый красный перец (молотый) – 1 щепотка
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый фенхель – 0,5 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите лук и добавьте его в фарш с отварным рисом, специями и яйцом. Тщательно его перемешайте, отбейте и сформируйте тефтели.
Запанируйте тефтели в небольшом количестве муки, слегка обжарьте со всех сторон и отложите в сторону.
Нарежьте картофель, цукини и морковь кусочками среднего размера. Помидоры очистите от кожицы и натрите на терке.
Измельчите порей и обжарьте до мягкости. Отправьте к нему остальные овощи и жарьте еще 3-5 минут.
Залейте все томатной массой и протушите 6-7 минут под крышкой.
Добавьте измельченный чили и все специи, перемешайте овощи с соусом, выложите туда тефтели и продолжайте тушить до готовности, еще около 15-20 минут.
