Конечно, свежая зелень продается в супермаркете и зимой, но зачем тратиться, если ею можно запастись в сезон. Рассказываю простой рецепт укропа с солью. По такому же принципу заготавливаются на зиму и другие травы. Храниться они могут 1 год.

Если вы хотите запастись на зиму полезными заготовками, вам непременно нужно сварить компот из терновника. Для этого консерванты не понадобятся. Их прекрасно заменит яблочная кислота, которой в терне более чем достаточно.

Овощные соленья получаются куда вкуснее, если закатывать в одну банку сразу несколько овощей. Да и застолье только выигрывает от такого разнообразия. Делюсь довольно необычным вариантом – патиссонами с капустой.

Я перепробовала много рецептов жареного перца, но больше всего мне нравится готовить его с чесноком. Нарезать можно как угодно: половинками, крупными дольками и соломкой. Отмечу только, что мелкие кусочки удобнее добавлять в рагу и супы.

Одна из главных прелестей солянки – ее разнообразие. Само ее название прямо указывает на эту особенность. Например, в этот раз хочу поделиться с вами изумительным рецептом с огурцами, капустой и грибами. Если вы любите овощные заготовки – это отличное разнообразие.

Секрет успеха этого рецепта – мелкие патиссоны и такие же мелкие яблоки, чтобы они были примерно одного размера. Так с ними будет гораздо удобнее работать. Обычно я готовлю такую закуску на даче, так что проблем с урожаем не возникает.

С появлением мультиварки готовить любимые блюда стало еще проще. Чудо-прибор помогает мне даже с заготовками на зиму. Например, недавно я варила в мультиварке варенье из крыжовника. Для этого можно пользоваться программой «Тушение» или «Выпечка».

Отличный рецепт с освежающим цитрусовым ароматом! Варенье из абрикосов и лимона получается красивым и очень вкусным. Я подобрала идеальное, как по мне, соотношение фруктов. Вы можете добавить лимонов больше или меньше.

Этот рецепт понравится ценителям грузинской кухни. Острая аджика из помидоров с хреном и чесноком готовится без варки, поэтому витамины и полезные вещества сохраняются по максимуму. Хранить такую заготовку следует исключительно в холодильнике.

Если у вас есть собственная дача и свой богатый урожай антоновки, этот рецепт варенья точно неоднократно пригодится. Просто и быстро готовится, хранится весь сезон и радует ярким вкусом и превосходным ароматом. Подойдет к чаю и для начинки.

Отличные заготовки на зиму получаются буквально из любых овощей, фруктов и корнеплодов. Достаточно немного фантазии – и вот уже полноценная закуска готова. Делюсь проверенным рецептом салата из топинамбура, а вы можете дополнить его по вкусу.

Одна из самых популярных овощных заготовок на зиму носит причудливое название – тещин язык. Чаще всего этот язык готовят из баклажанов и кабачков. А еще его можно сделать из патиссонов, и дальше я в деталях расскажу, как именно.

Думаю, что напоминать об остроте этого соуса не стоит. Настоящая грузинская аджика из жгучего перца и чеснока — блюдо для отчаянных смельчаков. Традиционно ее подают к шашлыкам, стейкам, жареным ребрышкам и люля-кебабу.

Не просто найти в магазине хорошие оливки, да и цены на них кусаются. К счастью, существует отличная альтернатива — маринованный терн. Вы удивитесь, насколько он вкусный! Используйте терн для украшения или подавайте в качестве закуски.

Летом я часто заготавливаю вишню в сиропе. По этому рецепту получается 2 литра ароматного лакомства, которое я использую зимой, как начинку для вареников и пирогов, как соус к сырникам и оладьям, и даже как компот, разбавив сироп с вишней кипяченой водой.

Моченая айва на зиму - это своего рода деликатес. Айва не теряет своей жесткости и терпкого вкуса, а наоборот усиливает его. При этом плоды становятся солеными на вкус с приятной кислинкой. Советую попробовать этот кулинарный эксперимент и удивить всех.

Чтобы сделать варенье из яблок вкуснее и оригинальнее, к нему можно добавить еще какие-то фрукты или ягоды. Предлагаю в этот раз соригинальничать, и добавить мандарины. Вот такой неожиданный ход, но он точно заслуживает внимания.

Самое вкусное варенье из инжира получается с разными добавками. Например, его отлично разнообразит тонкая лимонная кислинка и оригинальное послевкусие, которое придают заготовкам грецкие орехи. А как все это правильно совместить, читайте в рецепте.

Я редко покупаю соусы и кетчупы, потому что привыкла готовить их самостоятельно по своему вкусу. Сегодня поделюсь с вами любимым рецептом необычного кетчупа из тернослива. В нашей семье он пользуется огромной популярностью!

Есть очень много разных вариантов готовой борщевой заправки на зиму. Это может быть просто подготовленная зажарка или свекла, а может – практически полноценный суп, сразу с картошкой. Сегодня поделюсь именно таким рецептом для разнообразия.

Еще один способ быстро сварить потрясающую заготовку на зиму. Густое желе-пятиминутка из красной смородины готовится очень просто. Ягоды пропускаются через соковыжималку, а полученный сок проваривается 5 минут вместе с сахаром и лимонной кислотой.

В копилку оригинальных заготовок, которые я бы точно советовала попробовать хоть раз в жизни, уходит этот рецепт. Варенье из физалиса и яблок – это действительно что-то новенькое на фоне классических ягодных и фруктовых заготовок.

Если вас не пугает легкая горчинка, приготовьте джем из калины. Советую собирать ягоды после первых заморозков. Именно тогда они становятся максимально сочными и сладкими. Перед началом работы одевайте перчатки, иначе руки могут пострадать.

Для этого рецепта потребуется терпение и время. Самым сложным этапом можно назвать протирание ягод через сито. Но в результате вы получите очень вкусное и красивое повидло из кизила. Будьте уверенны, семья оценит ваши старания по достоинству.

После тяжелого рабочего дня не всегда есть силы готовить ужин. Специально для такого случая я запасаюсь летом разными полуфабрикатами. Среди них обязательно должен быть салат из кабачков с рисом. Приготовить его не сложно. Делюсь рецептом с вами.

Закатывая на зиму овощи, лучше всего смешивать в одной банке сразу несколько ингредиентов. Во-первых, так они набираются вкусов и ароматов друг от друга. А во-вторых, не будет этой проблемы, куда девать много больших начатых банок.

Такая заготовка, несомненно, получается очень вкусной, но ее главным достоинством следует назвать непродолжительную варку. Варенье -пятиминутка из крыжовника с апельсином — отличный вариант полезной и вкусной консервации.

Не люблю покупать полуфабрикаты и еду быстрого приготовления. Считаю, что лучше домашних заготовок ничего нет! В моей семье большой популярностью пользуются рыбные консервы. Недавно я готовила консервированного минтая. Попробуйте и вы!

Вкусные домашние рулетики из баклажанов в народе прозвали тещин язык. Их можно приготовить не только как горячую закуску, но и закатать в банки на зиму. Сегодня расскажу, как это правильно сделать. И добавим немного острого перца для вкуса.

Патиссоны распространены, как и кабачки, но рецептов с ними почему-то существенно меньше. Хочу исправить эту странную тенденцию, и делюсь с вами любимым рецептом жареных патиссонов на зиму. Плюс еще в том, что подойдут овощи любого размера.

Процесс приготовления не сложный, но долгий. Овощи предварительно провариваются, протираются через сито и только после этого наступает этап длительной варки. В конечном итоге острый кетчуп из помидоров получается просто идеальным!

Небольшие, примерно одинаковые по размеру патиссоны – лучший повод приготовить такую необычную заготовку. Дальше в рецепте расскажу, чем их можно нафаршировать и как это правильно сделать. Кстати, это достаточно просто.

С одной стороны, я очень люблю варенье. С другой, тот самый вечный классический набор заготовок уже надоел. Если вам тоже знакома эта проблема, советую пойти дальше и поэкспериментировать. Изумительное варенье из кабачков с облепихой станет прекрасным началом.

Простой квашеной капустой давно никого не удивить, поэтому я предпочитаю сочетать ее с чем-то еще. Это и вкуснее, и оригинальнее, и просто удобнее, потому что не нужно открывать сразу несколько разных банок. Сегодня расскажу про квашеную капусту в банках с огурцами.

Если под рукой не оказалось свежих помидоров, прекрасное лечо из кабачков вполне можно приготовить и с томатным соком. Главное, чтобы он был густым и натуральным. В таком случае разница вообще не особо принципиальна – практически те же тертые помидоры.

Сегодня хочу поделиться с вами проверенным рецептом соуса песто из петрушки на зиму. Во время приготовления я не использую сыр, а заменяю его на орехи и уксус. Орехи добавляют интересный вкус соусу и немного пикантности.

Люблю универсальные заготовки, которые не только сохраняют сезонные или молодые овощи, но и приносят пользу в будущем. Пару баночек готовой овощной солянки с капустой неоднократно сэкономят время на перспективу. Делюсь отличным рецептом.

Этот рецепт понравится даже тем, кто равнодушен к домашним компотам. Ароматный напиток получается очень вкусным и красивым! Обязательно сварите компот с абрикосами и апельсинами. Процесс не займет много времени, зато порадует вас и вашу семью.

Всем любителям вкусной и полезной еды точно пригодится этот рецепт. Лечо «Светофор» радует свежестью и витаминами в течение всей зимы. Оно с легкостью станет настоящим хитом на вашем столе. Ароматные овощи и сочный соус – а что еще нужно?

Хочу поделиться рецептом моих любимых консервированных патиссонов! С лимонной кислотой они сохраняют свой яркий цвет и свежесть на протяжении всего зимнего сезона. С этим рецептом сделать их совсем несложно.

Любите экспериментировать с разными заготовками? Этот рецепт желе из крыжовника через соковыжималку сразу стал одним из моих любимых. Соковыжималка дает очень гладкую и однородную массу без косточек и кожицы, что сильно упростило процесс приготовления.

Самый простой способ освежить любой напиток – добавить в него немного мяты. Причем это касается не только чаев и лимонадов с коктейлями, но и компотов. В том числе и консервированных компотов на зиму. Например, вот мой любимый рецепт из крыжовника.

Обожаю этот рецепт кабачков в кетчупе чили, потому что он готовится буквально из того, что найдется под рукой и в холодильнике. Даже если вы никогда не брались за овощные заготовки на зиму, такая закуска точно получится с первого раза.

Люблю делать это варенье во разгар сезона сливы. Я использую только свежие фрукты, добавляю сахар и лимонный сок для создания богатого вкуса и аромата. Это варенье идеально подходит для завтрака с тостами или добавления в качестве начинки в выпечку.

Аппетитная заготовка для любителей рыбы. Салат с килькой в томатном соусе готовится без стерилизации. Ингредиенты последовательно закладываются в казанок и тушатся. Лишний раз перемешивать салат не стоит, иначе он превратится в кашу.

По этому рецепту у вас получится идеальное варенье-желе из черной смородины. Секрет таится в природном пектине, который удивительным образом желирует массу. В горячем виде варенье сохраняет свою текучесть, а вот густеть оно начинает по мере остывания.

Обожаю персики! В поисках идеального рецепта для их консервации я перепробовала много разных вариантов. Очень понравилось варить желе из персиков. Сначала я измельчаю их в блендере, а затем провариваю с сахаром. Желатин добавляется в самом конце.

Люблю сложные вкусы, поэтому часто готовлю блюда, смешивая разные ягоды, фрукты и овощи. Из недавних экспериментов могу похвастаться вареньем из крыжовника и черной смородины. Советую и вам попробовать этот интересный рецепт.

Классический ткемали готовят из сливы или алычи, но мне нравится использовать для него и другие фрукты. Например, очень оригинальной получается вариация ткемали из абрикосов. К тому же еще и невероятно аппетитный цвет.

Если чернослив вам нравится так же, как и мне, обязательно попробуйте этот рецепт. Варенье из чернослива без косточек с грецким орехом скорее относится к изысканным десертам. Его закрывают немного, берегут и ставят на стол по особому случаю.