Отличная здоровая и полезная закуска, которую можно приготовить в большом количестве и сохранить на долгое время! Икра получается яркой и насыщенной цветом благодаря использованию моркови и свеклы, а специи и уксус добавляют блюду дополнительную глубину вкуса.

Каждое лето мы с друзьями ездим в лес собирать бруснику. Стараюсь сделать из нее побольше запасов на зиму. Сушу, замораживаю, готовлю джемы и повидла. А еще в нашей семье все любят варенье из брусники с корицей и гвоздикой. Делюсь рецептом с вами.

Этот рецепт я когда-то выведала у соседки. У нее всегда очень вкусные заготовки на зиму. Оказалось, что готовить салат Огуречник очень просто. Причем использовать можно даже старые и переросшие овощи. Чистить их или варить вместе с кожурой, решайте сами.

Попробуйте приготовить на зиму вкусный компот «Мохито» из крыжовника с лимоном и мятой. Ягоды придают напитку легкую терпкостью, а цитрус и мята — тот самый, неповторимый аромат. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

Такие заготовки закрывала на зиму еще моя бабушка. Фрукты мы рвали в собственном саду, а орехи сушили на печке. Прошло много лет и абрикосовое варенье с орехами теперь готовлю я. Благодаря современным приборам процесс упрощается в разы.

На зиму можно закатывать не только салаты и закуски, но и полноценные основные блюда. И даже первое – например, вот такой гороховый суп с томатной пастой. Такая заготовка неоднократно поможет сэкономить время и силы в будущем.

Помимо стандартных компотов и солений на зиму непременно надо запастись вкусными соусами. Среди них обязательно должна быть аджика из помидоров и чеснока с хреном. С этой приправой шашлыки, запеченное мясо и стейки становятся еще вкуснее!

Пользуюсь этим рецептом уже много лет, поэтому с уверенностью могу советовать его другим. Баклажаны в томатном соке всегда получаются вкусными, ароматными и в меру кисленькими. Более пикантный вариант закуски получится, если добавить немного острого перца.

Опята — распространенные грибы, которые славятся ярким ароматом и нежным чесночно-луковым вкусом. Их часто сушат и замораживают. Я же предпочитаю готовить на зиму жареные опята. Подробности этого нехитрого способа дальше в рецепте.

Что можно приготовить на зиму из огурцов, кроме того, чтобы просто закатать их в банки в маринаде? Да практически что угодно! Сегодня предлагаю попробовать изумительную овощную икру. Она еще и невероятно просто готовится. Не понадобятся даже кухонные девайсы – достаточно терки.

Консервированные заготовки решают две проблемы – сохранность сезонных овощей и простое повседневное удобство. Борщ с картошкой и капустой на зиму – отличная иллюстрация этого факта. Вкусный, ароматный и в разы сэкономит время в дальнейшем приготовлении.

Яркое, ароматное и сочное блюдо обязательно вам понравится! Готовить соте из баклажанов с овощами следует в казанке или большой сковороде. Для пикантности можно добавить немного жгучего перца, имбиря или корня хрена.

Патиссоны распространены, как и кабачки, но рецептов с ними почему-то существенно меньше. Хочу исправить эту странную тенденцию, и делюсь с вами любимым рецептом жареных патиссонов на зиму. Плюс еще в том, что подойдут овощи любого размера.

Не могу похвастаться статусом грибника, но готовить грибы я все же умею. Правду говоря, этот рецепт под силу даже новичкам: никакой стерилизации и многократных заливок! Каких-то полчаса и баночка маринованных лесных шампиньонов готова!

Нежная и деликатная морошка хороша в любых заготовках. В том числе из нее получается очень оригинальный и необычный джем, совсем не похожий на другие ягодные рецепты. Рассказываю, как его правильно сварить с учетом особенностей этой ягоды, да еще и без косточек.

Спешу поделиться с вами проверенным рецептом рассольника с перловкой, свежими огурцами и помидорами на зиму. Добавьте его в готовый бульон, доведите по специям и прокипятите 10 минут. Вот так просто у вас получится целая кастрюля аппетитного супа.

По этому рецепту у вас получится идеальное варенье-желе из черной смородины. Секрет таится в природном пектине, который удивительным образом желирует массу. В горячем виде варенье сохраняет свою текучесть, а вот густеть оно начинает по мере остывания.

Самый простой способ заготовить любые грибы на зиму – обжарить и закатать их в банки. Рассказываю на примере жареных сыроежек. Они прекрасно сочетаются с картошкой и мясом, дополняют другие блюда или станут самостоятельной закуской.

Популярность эти грибы заслужили удивительным ароматом и легким ореховым вкусом. Представляете, какими аппетитными получатся маринованные сыроежки?! Рассказываю рецепт, которым когда-то поделился со мной опытный грибник.

Это не просто вкусный и красивый напиток! Сок из облепихи — щедрый источник витаминов и полезных веществ. Для этого рецепта понадобится соковыжималка. Если ее нет, измельчите ягоды через мясорубку и процедите через двойной слой марли.

Обожаю этот рецепт кабачков в кетчупе чили, потому что он готовится буквально из того, что найдется под рукой и в холодильнике. Даже если вы никогда не брались за овощные заготовки на зиму, такая закуска точно получится с первого раза.

Любите солянку, но не любите тратить уйму времени на ее приготовление? В таком случае хочу поделиться с вами проверенным рецептом, который существенно упростит вам жизнь. Это заготовка на зиму – самая классическая, в банках, с капустой и шампиньонами.

Хочу поделиться с вами отличным рецептом баклажанов без уксуса на зиму. Овощи предварительно провариваются в подсоленной воде со специями. Вместо растительного масла можно использовать кукурузное или оливковое холодного отжима.

Потратьте немного времени и приготовьте салат из цветной капусты и фасоли. Сытная консервация здорово выручит, когда не найдется времени готовить полноценный обед. Вместо свежих помидоров можно использовать томатный сок или пасту, смешанную с водой.

Овощи по-корейски уже давно стали привычными. Это не только морковь, но и кабачки, огурцы, свекла и многое другое. Например, сегодня предлагаю приготовить патиссоны по-корейски. Желательно брать молодые упругие плоды.

Сейчас речь пойдет не только о вкусной консервации. Желе из калины — это концентрат витаминов и полезных микроэлементов. Регулярное употребление в разумных количествах повышает иммунитет, оказывает седативное и общеукрепляющее воздействие.

Уже много лет я готовлю вяленые сливы на зиму. Вкусную заготовку можно есть просто так, использовать для приготовления компотов и киселей. Некоторые сушат фрукты на солнце, но я предпочитаю делать это в духовке. Рассказываю свой способ.

В середине лета прилавки рынков завалены ароматным крыжовником. Из него можно сделать много вкусных заготовок. Мне нравится варить компот из зеленого крыжовника. Освежающий напиток получается удивительно ароматным и почти прозрачным.

В копилку оригинальных рецептов обязательно стоит добавить эти маринованные стебли свеклы. Очень интересный вариант, когда захочется разнообразия. Кроме того, эти стебли тоже вкусные и полезные, а в таком виде точно не пропадут.

Фински хозяйки всегда отличались находчивостью. По этой причине многие их рецепты очень простые. Один из таких сегодня хочу вам рассказать. Речь пойдет о хрустящих огурцах по-фински на зиму. Я готовлю их с добавлением моркови, перца и зелени.

Готовая гороховая каша на зиму – это отличный способ сохранить вкусное и питательное блюдо на долгое время. Она идеально подойдет для тех, кто заботится о своем здоровье и не любит покупать заготовки в магазинах. Кроме того, это вкусный и сытный завтрак на скорую руку.

Чтобы консервированные помидоры заиграли новыми красками, достаточно добавить в банку что-нибудь новое и интересное. Например, пару горстей рябины. Она даст свою кислинку и легкую терпковатость, которые так хороши в овощной заготовке.

В нашем доме такая заготовка часто стоит на столе вместо конфет к чаю. Это вкусно и удобно. Достаньте из кладовки баночку и просто откройте. Сварите и вы густое вишневое варенье с целыми ягодами и косточками. Рассказываю рецепт в подробностях.

В этом рецепте используется много сахара и уксуса. Засолка огурцов по-фински происходит горячим способом. Нарезанные овощи провариваются, а затем раскладываются по банкам и заливаются горячим маринадом. Снимать пробу можно уже через месяц.

Ранетки и другие мелкие яблоки идеально подходят для варенья. Но проблема в том, что их очень долго перебирать и резать. Именно поэтому я предпочитаю оставлять их целиком, даже с веточками. Они вполне успеют пропитаться сиропом при варке.

В конце лета мы с друзьями ездим в лес собирать бруснику. Немного ягод я замораживаю, а с большей части варю джемы и варенья. Очень вкусной получается брусника в собственном соку. Готовится она не долго, весь процесс занимает около получаса.

Название блюда обусловлено тем, что в этом рецепте всех овощей используется по три штуки. Есть несколько вариантов приготовления, но я больше всего люблю салат Тройку из баклажанов. Его мы сегодня вместе с вами и приготовим.

Планируете готовить из слив консервацию? Попробуйте этот рецепт! В нашей семье сливовое варенье с корицей любят все. Готовить его несложно: очистите фрукты от косточек, добавьте остальные ингредиенты и проварите. Подробнее дальше в рецепте.

Если вы не любите добавлять уксус в консервацию, этот рецепт для вас! Помидоры готовятся с красной смородиной, а в ягодах содержится много аскорбиновой кислоты. Она не только придает овощам аромат и кислинку, но также отлично справляется с ролью консерванта.

Отличный рецепт для любителей острых закусок. Баклажаны в аджике готовятся без стерилизации и прочих сложностей. Количество острого перца и чеснока можно регулировать по своему вкусу. В остальном советую придерживаться указанных пропорций.

На зимние праздники часто готовят мясо и рыбу. К ним очень хорошо подходит соус из кизила. Приготовьте его в сезон свежих ягод и закатайте в банки на зиму. Если вам попался недоспелый или просто кислый кизил, добавьте больше сахара.

Надоела классика и хочется от зимних заготовок чего-то неожиданного и небанального? Ловите рецепт варенья из яблок и фейхоа! Куда уж еще оригинальнее? Рассказываю, как правильно сделать такую диковинку, чтобы все наверняка получилось.

Осенью закупаюсь у знакомых грибников и впрок запасаюсь грибами на зиму. В прошлом году готовила по новому рецепту маринованные лесные опята. Даже не поняла, когда мои домочадцы успели их съесть. Придется на следующий год готовить больше.

Который год закрываю на зиму огурцы с виноградными листьями. Овощи получаются хрустящими и ароматными! К тому же, это очень удобно: огурцы подаются на стол, а листья идут на приготовление долмы. Рекомендую использовать для этого литровые банки.

Никаких сложностей! Соблюдайте последовательность действий и у вас гарантировано получится вкуснейшее желе. Готовить его будем из красной и белой смородины. Соотношение ягод может быть разным, мне нравится добавлять их в равных пропорциях.

Даже если вы не балуете семью выпечкой и домашними десертами, персики в сиропе вам пригодятся. Из них можно готовить фруктовые салаты, варить компоты и кисель. Откройте баночку ароматных персиков и подайте к чаю. Вкусное лакомство съедается очень быстро!

Этим рецептом однажды поделилась со мной подруга. Варенье из крыжовника и вишни очень понравилось мне на вкус. К тому же в меру густая консистенция позволяет использовать его в качестве начинки для выпечки. Приготовьте, вам точно понравится!

Лечо из сливы на зиму – это необычный, но очень вкусный вариант традиционного лечо. Я использую для этого рецепта только спелые, сладкие сливы и дополняю их помидорами, перцем и специями. Получается сладковатая и ароматная закуска, которая может быть гарниром, соусом или просто дополнением к другим блюдам.

Прекрасная и в то же время невероятно простая заготовка из кизила – кизил с медом. Хранить такие баночки лучше в темном прохладном месте. А в остальном с приготовлением справится даже самый неопытный кулинар.

У домашних рыбных консервов миллион преимуществ, сравнительно с магазинными. Главное из них – вы всегда точно знаете, что в составе. И не менее важно – это разнообразие, потому что заготовить дома можно любую рыбу, а не два-три одних и тех же вида. Например, карпа.