Блюда на каждый день

В аэрогриле баклажаны подрумяниваются по краям, но не теряют форму, а помидоры с томатной пастой связывают все овощи в густое сочное соте. Готовьте баклажаны отдельно от остальных овощей - так они успеют подпечься до встречи с соусом. Подавайте соте теплым или остывшим, щедро посыпав свежей зеленью.

Тонкие ломтики картофеля, сочный куриный фарш с обжаренным луком и нежная сливочная заливка складываются в сытную домашнюю запеканку. Сначала она готовится под фольгой - так картофель успевает размягчиться, а сыр отправляется в аэрогриль ближе к концу, чтобы корочка получилась румяной и нежной.

Классический винегрет с горошком держится на простом составе: отварные овощи, огурцы, квашеная капуста и немного масла. Сладковатый горошек мягко оттеняет кислинку, а если вмешать свеклу в самом конце, салат получится пестрым, а не окрасится целиком в бордовый.

Горячий воздух аэрогриля сначала подрумянивает пряную курицу, а потом делает лаваш тонким и хрустящим - шаурму хочется съесть прямо у гриля, не отходя. Берите мясо с бедра: оно остается сочным даже после повторного прогрева в рулете. А у помидоров уберите водянистую середину, чтобы начинка не размочила лаваш.

Ржаные сухарики в аэрогриле получаются хрустящими, с теплым ароматом чеснока и пряных трав. Ржаной хлеб плотнее белого, поэтому подсушивайте его при умеренной температуре и обязательно перемешивайте: так серединка успеет просохнуть, а края не подгорят.

Куриные крылышки в соевом соусе в аэрогриле получаются румяными, с медовой глазурью и сочным мясом у косточки. Перед запеканием стряхните лишний маринад: тогда крылышки лучше подрумянятся, а мед не подгорит.

В аэрогриле творожно-морковная запеканка получается нежной внутри и румяной сверху. Морковь придает ей сладость и сочность - если она слишком сочная, слегка отожмите ее, чтобы серединка пропеклась как следует. Подавайте запеканку теплой к завтраку или чаю.

Нежная цветная капуста, сочная курица и румяная сырная корочка - такую запеканку хочется подать прямо в форме, с пылу с жару. Обсушите капусту после варки, чтобы заливка не получилась водянистой, а готовому блюду дайте немного постоять - так его будет легче нарезать.

Антрекот в аэрогриле из свинины получается румяным снаружи и сочным внутри, если не передержать корейку. Горчица, соевый соус и тимьян придают мясу пряный аромат, а тонкий слой маринада не мешает корочке подрумяниться. Для кусков толщиной 2,5 см ориентируйтесь на 18 минут при 200 °C, но готовность все равно проверяйте термометром.

Нежное яйцо смягчает вкус тунца, а свежий огурец и зелень добавляют намазке хруст и свежесть. Хорошо слейте сок из банки и промокните нарезанный огурец: тогда начинка получится густой и не размочит хлеб слишком быстро. Мешайте все вилкой, чтобы в намазке остались небольшие кусочки рыбы и яйца.

Свиная шейка под луком, помидорами и тягучим сыром выходит особенно аппетитной: края мяса слегка румянятся, а овощная «шуба» остается сочной. В аэрогриле начинку выкладывайте поэтапно: сначала соус и овощи, а сыр добавляйте ближе к концу, чтобы он успел расплавиться и не пересох.

Надрежьте сардельки, спрячьте внутрь сыр и оберните тонким беконом - в аэрогриле он аппетитно подрумянится, а сыр внутри расплавится. Раскладывайте сардельки свободно, не впритык друг к другу: так горячий воздух обдует каждую со всех сторон и бекон получится хрустящим равномерно.

В аэрогриле кабачки получаются мягкими и сочными, а грибы под сырной корочкой - румяными и ароматными. Предварительно хорошо выпарьте грибной сок на сковороде: тогда запеканка сохранит плотную текстуру и в форме не соберется лишняя жидкость. Дайте готовому блюду немного отдохнуть, чтобы слои схватились и аккуратно держали форму при подаче.

Румяная корочка с легкой медовой сладостью, чесночный аромат и сочная середина: именно такой получается свиная шейка в аэрогриле. Нарежьте ее стейками толщиной 2,5-3 см и перед запеканием уберите лишний маринад, чтобы мясо лучше подрумянилось. Соли в соевом соусе уже достаточно, а готовность надежнее всего проверить термометром.

Нежная вырезка не любит долгого запекания: в фольге она сохраняет сок, а чеснок, горчица и тимьян придают ей особенно яркий аромат. В конце раскройте сверток, чтобы слегка подрумянить поверхность. Ориентируйтесь на 63-65°C в центре куска и дайте мясу отдохнуть перед нарезкой - тогда ломтики останутся сочными.

Тонкий лаваш мгновенно впитывает соус, поэтому лазанья получается сочной даже без предварительного отваривания листов. Сначала запекайте ее в аэрогриле под плотно закрепленной фольгой - так слои пропарятся, а верх не подсохнет. А в конце снимите фольгу и дайте сыру покрыться аппетитными золотистыми пятнами.

Нежная треска, тонкие ломтики картофеля и румяная сырная корочка - с такой запеканкой гарнир к ужину уже не нужен. В аэрогриле верх подрумянивается быстро, поэтому сначала блюдо готовится под фольгой: так картофель успевает размягчиться, а рыба остается сочной. В конце фольгу снимают, чтобы сыр покрылся золотистой корочкой.

Легкие кабачки из аэрогриля получаются нежными внутри, с румяными, слегка подсушенными краями. Перед приготовлением дайте соли вытянуть часть влаги и хорошо промокните кружочки - тогда они будут именно запекаться, а не париться в собственном соку. Свежий чеснок и зелень добавьте уже после аэрогриля, чтобы сохранить их яркий аромат.

Филе минтая в кляре в аэрогриле покрывается тонкой золотистой корочкой, а внутри остается нежным и сочным. Горячий воздух хорошо подрумянивает кляр без жарки во фритюре, но кусочки важно выкладывать свободно, чтобы они не пропаривались. Подавайте рыбу сразу из корзины - именно тогда корочка особенно аппетитно хрустит.

Разрежьте яйцо - и под нежным, уже схватившимся белком откроется густой кремовый желток. В аэрогриле такие яйца готовятся без кастрюли с кипятком, но точное время зависит от модели прибора. Начните с десяти минут, а первое яйцо воспринимайте как пробный шаг - так вы поймете, что нужно вашей технике.

Баклажанные лодочки с сочной мясной начинкой и румяной сырной корочкой - отличный ужин без духовки. Фарш сначала обжаривают на сковороде до готовности, а затем баклажаны доводят в аэрогриле: кожица становится мягкой, а начинка внутри остается сочной и ароматной.

Мясной винегрет получается сытнее привычного благодаря нежной говядине, но не теряет овощную свежесть и кислинку соленых огурцов. Свеклу лучше заправить маслом отдельно и вмешать в самом конце - тогда картофель и морковь подольше останутся светлыми, а сам салат получится ярким и пестрым.

Свекла, морковь и картофель для винегрета прекрасно доходят до готовности в микроволновке: нарежьте их кубиками - и не придется потом обжигаться, разделывая горячие овощи. Свеклу готовьте отдельно от остальных: так морковь и картофель не окрасятся и сохранят собственный цвет до сборки салата.

Румяные кружочки баклажана, сочный помидор и расплавленная моцарелла - эта закуска особенно хороша сразу из аэрогриля, с парой листиков свежего базилика сверху. Раскладывайте баклажаны с небольшими зазорами: горячий воздух свободно обойдет края, и они подрумянятся, а не размякнут от овощного сока.

Хрустящая золотистая кожа снаружи и сочное мясо внутри - вот чего хочется от окорочка, и аэрогриль справляется с этим лучше духовки за счет равномерного обдува горячим воздухом со всех сторон. Мед в маринаде карамелизуется и дает темно-янтарную корочку, а обсушка кожи бумажным полотенцем перед готовкой решает, будет ли она хрустеть или останется вялой. Переворот в середине готовки прогревает окорочок равномерно, не пересушивая верх.