Заготовки из овощей на зиму
![Овощной салат с баклажанами на зиму Овощной салат с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/08/recept-2672-472x313.jpg)
Овощной салат с баклажанами – универсальная закуска, которая просто готовится и затем отлично хранится в течение всей зимы. Он идеально дополнит любые блюда из картофеля, мясо или рыбу. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!
![Острый овощной соус на зиму Острый овощной соус на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44728-472x315.jpg)
Я предпочитаю такие неоднородные овощные соусы именно из-за их красивой текстуры. Они эффектно смотрятся в банке, а потом и на столе. Кроме того, это еще и невероятно вкусно. Сегодня делюсь с вами одним из любимых рецептов, да поострее!
![Овощная икра со свеклой на зиму через мясорубку Овощная икра со свеклой на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64911-472x315.jpg)
Обожаю овощную икру, потому что она дает возможность использовать множество разных овощей. Например, у нас дома очень любят свеклу, так что у меня есть несколько секретных рецептов ее приготовления. В этот раз расскажу, как легко и просто сделать такую икру через мясорубку.
![Овощное ассорти с патиссонами на зиму Овощное ассорти с патиссонами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-57395-472x315.jpg)
Бывает трудно выбрать, какие соления сегодня открыть к ужину. Решить эту проблему легко: приготовьте на зиму овощное ассорти с патиссонами! Представьте, как это удобно! Откроете баночку и все самые вкусные и любимые овощи перед вами.
![Овощной салат с цветной капустой на зиму Овощной салат с цветной капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44402-472x315.jpg)
Приготовление заготовок в виде овощных салатов на самом деле ограничено только вашей фантазией и предпочтениями. Технически законсервировать можно любые овощи. И в качестве примера предлагаю вот такой рецепт с цветной капустой.
![Овощная икра на зиму через мясорубку Овощная икра на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61599-472x315.jpg)
Каждый год пользуюсь этим рецептом и всегда радуюсь результатам. Овощная икра через мясорубку готовится быстро, получается вкусной и нежной. При желании кабачки можно заменить баклажанами, а вместо помидоров использовать томатный сок.
![Овощная икра на зиму Овощная икра на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5289-472x315.jpg)
У такой овощной икры масса применений - ее можно есть ложкой, намазывать на бутерброды, добавлять в соусы или к тушеным овощам. Пару баночек этой заготовки точно не помешают зимой, когда достать свежие овощи – та еще задачка!
![Варенье из овощного физалиса Варенье из овощного физалиса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51678-472x315.jpg)
К сожалению, это растение еще не очень популярно. Но, если вам посчастливилось приобрести овощной физалис, приготовьте из него варенье. Самое сложное — очистить и вымыть плоды. Советую использовать при этом теплую воду.
![Овощной салат с сельдереем на зиму Овощной салат с сельдереем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44518-472x315.jpg)
Если вам нравятся необычные сочетания ингредиентов в консервированных салатах – ловите отличный овощной рецепт с сельдереем. Вдобавок, можете поэкспериментировать с размерами нарезки. Мне нравится мелкая. Но это вопрос личных предпочтений.
![Овощная икра из цукини на зиму Овощная икра из цукини на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43940-472x315.jpg)
Сколько хозяек, столько и разных рецептов овощной икры. Этот вариант я особенно люблю за очень яркий и аппетитный вид. Но для него вам понадобятся желтые цукини и такие же желтые помидоры. Устоять просто невозможно!
![Овощной салат сальса Овощной салат сальса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-11951-472x315.jpg)
Одна из самых необычных зимних заготовок в моем арсенале – вот такая овощная сальса. На самом деле ее состав может быть практически любым. Весь секрет в очень мелкой нарезке и плотной укладке ингредиентов в банку.
![Овощная икра с яблоками Овощная икра с яблоками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43847-472x315.jpg)
Когда речь идет о заготовках, из всех вариаций овощной икры я особенно советую обратить внимание на рецепты с яблоками. Они придают тонкую сладость и в то же время кислинку, которые еще лучше проявляются в процессе маринования.
![Овощной салат с морковью Овощной салат с морковью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43859-472x315.jpg)
На самом деле консервированные овощные салаты могут быть совершенно любыми – в меру вашей фантазии. Нет никаких ограничений, какие продукты использовать или нет. Главное, чтобы они гармонично сочетались между собой.
![Овощной соус на зиму Овощной соус на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44639-472x315.jpg)
Кто сказал, что соус обязательно должен быть только томатным? В этот раз приготовим овощной вариант с самыми разными ингредиентами. Сюда даже не нужно много специй – вкус и так достаточно сложный. А заодно расскажу, как закатать такой соус на зиму.
![Овощная икра из моркови Овощная икра из моркови](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43948-472x315.jpg)
По традиции овощную икру делают на основе баклажанов или кабачков. Но в этот раз я хочу предложить вам вот такой необычный вариант, основной ингредиент в котором – морковь. Только учтите, что она должна быть спелая и сладкая.
![Овощное лечо на зиму Овощное лечо на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64915-472x315.jpg)
Это овощное лечо очень удобно хранить и использовать. Я обычно готовлю большую партию и храню ее в стеклянных банках в прохладном месте. Когда мне нужно что-то быстро приготовить, можно просто открыть заготовку и добавить лечо в любимые блюда.
![Цветной овощной салат на зиму Цветной овощной салат на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-11731-472x315.jpg)
Простой, но очень яркий овощной салат станет настоящим украшением на столе. Такая зимняя заготовка поднимает настроение одним своим видом. Чтобы овощи как можно лучше сохранили цвет, главное делать все побыстрее.
![Овощная солянка с капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/144.jpg)
Сохраните яркие вкусы овощей на зиму с этой простой, но вкусной заправкой для супов. Приготовьте большую партию и наслаждайтесь ее всей зиму. Никаких консервантов или искусственных ароматизаторов, только свежие овощи и специи, чтобы добавить вкус и питательность в ваши блюда.
![Овощная солянка с капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/144.jpg)
Если вам посчастливилось добыть урожай овощного физалиса, сразу же возникает вопрос – а что делать с ним дальше. И у меня уже есть ответ! Ловите прекрасный рецепт икры. Закатайте ее в стерильные банки и храните в темном прохладном месте.
![Овощная солянка с капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/144.jpg)
Если вы любите солянку, но не любите ее готовить – предлагаю запастись один раз и впрок. Такая овощная солянка с капустой и грибами в небольших баночках будет радовать в течение всей зимы, да и всего года. Не придется каждый раз делать все сначала.
![Овощная солянка с капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/144.jpg)
Не все знают, что можно приготовить из свежего овощного физалиса. Не всем он по вкусу. Но маринованный овощной физалис понравится даже детям. На вкус будет напоминать консервированные зеленые помидоры с необычным, но приятным привкусом.
![Овощная солянка с капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/144.jpg)
Очень люблю готовить овощные рагу на зиму, потому что их можно адаптировать под любые вкусы домочадцев. Например, вот такой вариант с кабачками и картошкой понравится любителям сытных перекусов. Такое рагу станет самостоятельным гарниром, готовым салатом или дополнение к другим блюдам.
![Овощная солянка с капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/144.jpg)
Люблю универсальные заготовки, которые не только сохраняют сезонные или молодые овощи, но и приносят пользу в будущем. Пару баночек готовой овощной солянки с капустой неоднократно сэкономят время на перспективу. Делюсь отличным рецептом.