Блюда из клюквы
![Творожная запеканка с манкой и клюквой Творожная запеканка с манкой и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8846-472x312.jpg)
Творожная запеканка с манкой получается более нежной и мягкой, чем если бы вы использовали пшеничную муку. Клюква – отличная альтернатива, если среди дегустаторов нет поклонников изюма. Кроме клюквы, можно добавить в тесто и другие вяленые ягоды и фрукты.
![Запеченные яблоки с клюквой Запеченные яблоки с клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-34471-472x312.jpg)
Для такого рецепта я предпочитаю использовать свежую ягоду. Чаще всего именно клюкву, потому что она дает приятную кислинку, не разваливается и удобного небольшого размера. Но можете поэкспериментировать с разными вариантами.
![Бутерброды с авокадо и клюквой Бутерброды с авокадо и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-12625-472x312.jpg)
Сложно найти ингредиенты, с которыми бы категорически не сочеталось авокадо. В этот раз предлагаю дополнить бутерброды с ним небольшим количеством ароматного сливочного масла, зеленью, семечками и сушеной клюквой.
![Мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой Мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25470-1-472x312.jpg)
Сытный салат часто подают в качестве основного блюда. С греческим йогуртом получается вкуснее, но по желанию можно использовать майонез или сметану. В любом случае хранить готовое блюдо дольше 6 часов не рекомендуется.
![Салат с курицей, сельдереем и клюквой Салат с курицей, сельдереем и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10491-472x315.jpg)
Хочу поделиться с вами рецептом отличного салата с курицей и клюквой. Благодаря йогуртовой заправке он остается диетическим и низкокалорийным. А если готовите салат для детей, то достаточно только убрать лук!
![Салат с куриным мясом, пекинской капустой, помидорами и клюквой Салат с куриным мясом, пекинской капустой, помидорами и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25474-1-472x312.jpg)
Почему бы не приготовить сегодня сытный салат с курицей. Отварите мясо в подсоленной воде со специями, нарежьте все и смешайте. Вы удивитесь, насколько это просто и вкусно! Заправлять салат можно маслом, майонезом или йогуртом.
![Творожная запеканка с клюквой и полбяной мукой Творожная запеканка с клюквой и полбяной мукой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-6707-472x312.jpg)
Творожная запеканка с клюквой и полбяной мукой получается полезней, чем классический вариант. Полбяную муку можно заменить пшеничной цельнозерновой. Клюкву предпочтительнее использовать вяленую, тогда творожная масса хорошо пропечется.
![Яблочно-клюквенный зефир на агар-агаре Яблочно-клюквенный зефир на агар-агаре](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-19023-472x312.jpg)
Зефир на основе пюре из яблока и клюквы получается вкусным и ароматным, с нежной текстурой благодаря агар-агару. Готовить его несложно, однако следует точно соблюдать пропорции и температурный режим.
![Сырные шарики с клюквой и орехами Сырные шарики с клюквой и орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8466-2-472x315.jpg)
Сырные шарики во всех видах и многообразии – одна из самых универсальных закусок в мире. А все потому, что их можно сочетать с любыми другими ингредиентами. Например, с сушеной клюквой, орехами и зеленью. Для подачи я использую соленую соломку вместо шпажек.
![Салат с кускусом, зеленью и клюквой Салат с кускусом, зеленью и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-18750-472x312.jpg)
Отличная вариация восточного салата табуле, но с кускусом вместо булгура. А еще предлагаю помимо зелени добавить клюкву или другую кисловатую ягоду. В результате получается очень необычный кулинарный фьюжн.
![Клюквенный соус Клюквенный соус](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5576-1-472x315.jpg)
Сейчас очень модно соединять в одном блюде разные вкусы. Яркий пример тому - мясо со сладкими соусами. Меня приятно удивило сочетание запеченной птицы и клюквенного соуса. Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные.
![Сырники с клюквой Сырники с клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-14161-472x312.jpg)
Сырники с сушеной клюквой получаются еще вкуснее и интереснее, чем с обыкновенным изюмом. Главное – обязательно промойте ягоду перед добавлением к творогу. Кстати, это касается любых сухофруктов.
![Рождественский кекс с клюквой Рождественский кекс с клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5709-1-472x312.jpg)
На Рождество хочется накрыть стол по-особенному: подобрать оригинальный декор, приготовить традиционные угощения и, конечно же, испечь тот самый кекс с клюквой. Уверенна, многие, как и я, ассоциируют его с домашним уютом, теплотой и достатком.
![Салат с грушей, голубым сыром и орехами Салат с грушей, голубым сыром и орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9625-472x315.jpg)
Сочетание груши с голубым сыром уже давно стало классическим среди всех любителей гастрономических изысков. В этот раз предлагаю дополнить его орехами, сушеной клюквой и свежей зеленью. Такой салат станет настоящим украшением праздничного стола!
![Варенье-пятиминутка из клюквы и яблок Варенье-пятиминутка из клюквы и яблок](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64232-472x315.jpg)
Варенье из клюквы может быть кисловатым и даже терпковатым. Чтобы не добавлять еще больше сахара, можно просто разбавить ягоду чем-нибудь еще. Для этой задачи прекрасно подходят яблоки. А чтобы сохранить максимум витаминов, сварим его по технологии пятиминутки.
![Джем из клюквы Джем из клюквы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59689-472x315.jpg)
Ну до чего же хороша клюква в любых рецептах, в которых она присутствует! Сложно найти более универсальную ягоду. Она идет в закуски, салаты, к квашеной капусте, в алкогольные настойки и, конечно же, в варенья и джемы. Остановимся на джемах подробнее.
![Клюква перетертая с сахаром без варки Клюква перетертая с сахаром без варки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51281-472x315.jpg)
Самый простой способ заготовить любую ягоду – попросту перетереть ее с сахаром. В таком случае ее не нужно даже варить. Достаточно разложить по стерильным банкам и хранить в темном прохладном месте или просто в холодильнике. Например, рецепт клюквы.
![Рулет из индейки в мультиварке Рулет из индейки в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-31842-472x315.jpg)
Чаще всего рулет из индейки просто запекают – в форме или фольге. Но еще его можно приготовить в мультиварке, и сегодня я расскажу, как это правильно сделать. Предлагаю сразу начать с такого оригинального рецепта с курагой и фисташками!
![Вареники с клюквой Вареники с клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103603-472x315.jpg)
Я такие вареники обычно готовлю на десерт. Подаю их с холодной сметаной, сливками или медом. У меня вареники с клюквой никогда не получаются кислыми. Хотите узнать почему? Читайте рецепт. В нем я детально описала весь кулинарный процесс.
![Творожная запеканка с клюквой Творожная запеканка с клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/06/recept-40269-472x315.jpg)
Кисловатая и яркая клюква – настоящая находка для сладкой выпечки. Даже обычная творожная запеканка с ней играет принципиально новыми красками, особенно – если добавить щепотку корицы. Не забудьте заранее отложить горсть свежих ягод для украшения.
![Зеленый салат с авокадо и сушеной клюквой Зеленый салат с авокадо и сушеной клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9639-472x315.jpg)
Этот рецепт хорош своей универсальностью. В качестве основы можно брать абсолютно любую зелень и листовые овощи – от латука до кучерявой капусты. Второй плюс в том, что готовится салат с авокадо и сушеной клюквой буквально за несколько минут.
![Чай с имбирем и клюквой Чай с имбирем и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58892-472x315.jpg)
Если вы любите имбирь и имбирные напитки, вам обязательно нужно попробовать такой чай с клюквой. Гармоничное сочетание кислинки, легкой остроты и пикантности – такой напиток никогда не надоест. По желанию добавьте немного меда на свой вкус.
![Компот из клюквы Компот из клюквы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71937-1-472x315.jpg)
Кислые ягоды часто используют для приготовления салатов, соусов, варенья и десертов. Я люблю варить летний компот из клюквы. Он отлично освежает в жару, а благодаря большому количеству аскорбиновой кислоты надолго дарит чувство бодрости.
![Творожные булочки с изюмом и клюквой Творожные булочки с изюмом и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5853-472x314.jpg)
Представьте себе аппетитные творожные булочки с изюмом и кисленькой клюквой. Красивое желтое тесто буквально тает во рту. Подавайте выпечку с травяным чаем, какао, молоком, ароматным кофе или фруктовым киселем.
![Клюквенный компот на зиму Клюквенный компот на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-44140-472x315.jpg)
Разнообразие сезонных ягод – по-настоящему волшебное преимущество наших широт. Именно поэтому предлагаю не ограничиваться привычной вишней и клубникой, и заготовить еще что-то поинтереснее. Например, вот такой компот из клюквы на зиму.
![Перетертая клюква с сахаром на зиму Перетертая клюква с сахаром на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53850-472x315.jpg)
Проще всего готовится сырое варенье! Перетертая клюква с сахаром не варится, а значит сохраняет свои полезные вещества. Будьте предельно внимательны к банкам — если они хоть немного влажные, заготовка испортится.
![Перетертая клюква на зиму Перетертая клюква на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44647-472x315.jpg)
Есть разные способы закатать ягоду в банки на зиму. Можно сварить компот или варенье, а можно просто перетереть ее с сахаром. Предлагаю остановиться на втором варианте, и изучить его подробнее на примере вот такой заготовки из клюквы.
![Компот из абрикосов с сухофруктами Компот из абрикосов с сухофруктами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45396-472x315.jpg)
Чаще всего свежие и сушеные фрукты используются в рецептах отдельно друг от друга. Но в случае с компотами я предлагаю ничем не ограничивать свою фантазию. Свежие абрикосы, изюм, сушеная клюква – получается невероятно гармонично!
![Рождественский кекс штолен Рождественский кекс штолен](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-92446-472x315.jpg)
С начала декабря немецкие магазины начинают продавать рождественские кексы штолен. Чудесную выпечку можно приготовить и дома. Делать это лучше за пару недель до Рождества, так как кекс должен успеть хорошенько отлежаться.
![Салат с курицей, шпинатом и яблоками Салат с курицей, шпинатом и яблоками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-7172-472x315.jpg)
Вот такой необычный салат я когда-то приготовила в качестве эксперимента, и фокус однозначно удался. Чаще всего в закуски идут кислые яблоки, но сюда я советую брать сладкие или кисло-сладкие красные сорта. Главное, чтобы они были сочными.
![Рождественский фруктовый кекс Рождественский фруктовый кекс](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-91810-472x315.jpg)
Вот и наступила долгожданная пора предновогодней суеты. Все вырезают снежинки, украшают елки и носятся по магазинам. Самое время подумать о праздничном меню. Предлагаю добавить в десерты рождественский фруктовый кекс. Приготовить его можно по этому рецепту.
![Меренговый рулет с клюквой Меренговый рулет с клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/09/recept-86379-472x315.jpg)
Приготовьте на десерт меренговый рулет с клюквой! Это удивительно вкусно! Кислые ягоды компенсируют излишнюю сладость меренги и крема, поэтому в целом вкус получается сбалансированным и приятным. Обратите внимание на то, что выпекается меренга при 150 градусах.
![Запеченная груша с клюквой и орехами Запеченная груша с клюквой и орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-34459-472x315.jpg)
Запеченную грушу чаще всего делают с сырной или творожной начинкой. Но если вам это не подходит или просто хочется разнообразия – ловите отличный вариант с клюквой и орехами. Клюкву можно брать даже сушеную.
![Компот из красной смородины и клюквы Компот из красной смородины и клюквы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45234-472x315.jpg)
Такой приятный кисловатый компот из клюквы и смородины вкуснее всего в охлажденном виде. Можно даже добавить пару кубиков льда и листиков мяты. Ничуть не уступает ягодному коктейлю в любимом ресторане. Обязательно попробуйте при случае!
![Чай с клюквой и апельсином Чай с клюквой и апельсином](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61415-472x315.jpg)
Яркий и освежающий, этот чай идеально подходит для холодных зимних вечеров. Кислая клюква и сладковатый апельсин создают идеальный баланс в одном напитке. Ягода подойдет свежая, замороженная, вяленая или сушеная – это не имеет особого значения.
![Салат с тыквой, гранатом и киноа Салат с тыквой, гранатом и киноа](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9667-472x315.jpg)
Очень необычный, красивый и нарядный салат «и в пир, и в мир». Его обожают и взрослые, и дети – очень уж оригинальным получается сочетание тыквы, граната и киноа. При желании подавайте его теплым, не дожидаясь, пока крупа остынет.
![Клюквенный мусс с желатином Клюквенный мусс с желатином](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-81836-472x315.jpg)
Есть разные технологии приготовления муссов, чтобы десерт точно застыл. Одно из самых простых и доступных решений – это приготовить его на желатине. Предлагаю вам попробовать этот вариант самостоятельно, например, на примере клюквенного мусса.
![Варенье из клюквы с апельсинами Варенье из клюквы с апельсинами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44370-472x315.jpg)
Всего один или пару апельсинов прекрасно скрашивают любое варенье, в том числе и клюквенное. Это и цитрусовая кислинка, и бесподобный аромат, и новый приятный оттенок цвета. Делюсь давно проверенным и горячо любимым рецептом!
![Творожная запеканка с кускусом и клюквой Творожная запеканка с кускусом и клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/06/recept-40786-472x315.jpg)
Думаете, что перепробовали уже все творожные запеканки, какие можно было? А как насчет вот такого варианта с кускусом и клюквой? Почему бы и нет, если запеканки с рисом или вермишелью давно стали обыденностью.
![Компот из ягод в кастрюле Компот из ягод в кастрюле](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-45957-472x315.jpg)
Главное в приготовлении ягодного компота – не переваривать его слишком долго. Для вкуса это не нужно, а вот витаминов становится все меньше при затяжной термической обработке. Дальше в рецепте расскажу, как сделать все в лучшем виде.
![Быстрый рождественский кекс Быстрый рождественский кекс](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-92265-472x315.jpg)
Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов, быстрый рождественский кекс готовится очень просто. Держать его неделями в холодильнике не надо, подавайте на стол сразу. Для украшения можно использовать сахарную пудру, глазурь из шоколада или сахара.
![Рождественский шоколадный кекс Рождественский шоколадный кекс](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/09/recept-88797-472x315.jpg)
Традиция печь кексы на Рождество пришла к нам из Германии. Там этому вопросу посвящают очень много сил и времени. Попробуйте и вы приготовить рождественский шоколадный кекс! Дальше в рецепте подробно описаны все основные шаги кулинарного процесса.
![Ягодный морс Ягодный морс](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47927-472x315.jpg)
Ягодный морс очень полезный напиток для приготовления которого можно использовать любые ягоды (малину, вишню, клубнику). Но мне больше всего нравится морс из клюквы. Такой напиток полон витаминов и после него чувствуешь прилив сил и бодрости.
![Капуста с клюквой на зиму Капуста с клюквой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-67779-472x315.jpg)
Чтобы капуста была вдвойне вкуснее, рекомендую добавлять в нее что-нибудь кисленькое. Например, идеально подходит клюква с ее выразительным, но ненавязчивым ягодным вкусом. Рассказываю, как правильно приготовить такую заготовку.
![Морс из клюквы на зиму Морс из клюквы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55599-472x315.jpg)
Любимый морс хорош не только летом, но и зимой. Но для этого его надо правильно заготовить – и дальше я расскажу, как это сделать. Самый вкусный и самый ароматный морс всегда получается из клюквы – это уже практически классика.
![Клюквенный морс Клюквенный морс](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-48122-472x315.jpg)
Обожаю этот целебный и поистине полезный напиток. Клюквенный морс даже зимой порадует вас не только приятным вкусом, но и целым комплексом полезных компонентов и витаминов.
![Рулет из свинины с клюквой Рулет из свинины с клюквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-31165-472x315.jpg)
Этот рецепт хорош тем, что клюква сюда подойдет любая. Можно взять даже сушеную, просто сначала залейте ее на 10 минут водой и слегка обсушите. Под настроение я добавляю горсть изюма или немного измельченного чернослива с курагой.
![Классический рождественский кекс Классический рождественский кекс](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/10/recept-91382-472x315.jpg)
Английские хозяйки пекут классический рождественский кекс за пару недель до праздника. Его остужают, заворачивают в пекарскую бумагу и убирают в прохладное место на 7-10 дней. Благодаря этому выпечка получается еще вкуснее и ароматнее.
![Ягодный компот с корицей Ягодный компот с корицей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-46067-472x315.jpg)
Пару палочек корицы способны украсить любой горячий напиток, и в том числе ягодный компот. Советую использовать именно палочки, потому что их легко добавить, а потом убрать после приготовления. Все-таки молотая корица не растворяется.
![Варенье из клюквы через мясорубку Варенье из клюквы через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-54833-472x315.jpg)
Есть разные способы приготовить варенье из клюквы, и один из них – пропустить ее через мясорубку. А если захотите полностью избавиться от косточек – перетрите массу через сито после этого. Но это не обязательный этап – на ваш вкус.