Маринады

3 рецепта
Медово-горчичный маринад
Медово-горчичный маринад

Не секрет, что правильно замаринованные мясо или рыба в процессе приготовления становятся еще вкуснее. Наиболее популярным и универсальным маринадом для большинства случаев можно назвать медово-горчичный. О нем я сегодня и расскажу!

3
Маринад для рыбы
Маринад для рыбы

У рыбы очень тонкий аромат, поэтому маринад для нее нужен особенный. Он должен подчеркивать и дополнять, а не перебивать и отвлекать внимание. Путем долгих поисков и экспериментов я нашла рецепт отличного маринада. Делюсь своей находкой с вами!

3
Пряный маринад к мясу
Пряный маринад к мясу

Планируете жарить шашлыки или запекать в духовке утку? В обоих случаях мясо можно замариновать в аппетитном пряном маринаде. Готовится он на основе соевого соуса, оливкового масла и красного перца. Остальные специи можете менять по своему вкусу.

4

Маринады – рецепты с фото (пошагово)

То, каким получится шашлык или запеченное мясо, во многом зависит от маринада, который вы использовали. Именно он насыщает продукты вкусом и ароматом, поэтому мариновать мясо нужно минимум несколько часов, а лучше – ночь или сутки. Классические и самые простые рецепты маринадов содержат уксус, лимонный сок или другую кислоту. На то есть простая причина: именно кислота размягчает мясные волокна, и потом шашлык тает во рту. Вторая составляющая маринада – зелень, лук, чеснок, специи, травы и другие ароматные и вкусовые добавки. Тут можете ни в чем себя не ограничивать!

В базовый уксусный маринад для свинины входят столовый уксус, лук, вода, перец горошком, лавровый лист и соль. Очень хорошим получается маринад из майонеза с паприкой, горчицей и кориандром. Для этого рецепта рекомендуем измельчить лук с чесноком в блендере. Если вам не нравится кислота уксуса – можно использовать обычное оливковое масло или соевый соус с пряностями. Очень хорош маринад на основе кетчупа или томатного сока с душистыми травами и хмели-сунели. Независимо от ингредиентов, готовятся маринады практически одинаково – нужно просто все хорошенько смешать!