Варенье

76 рецептов
Варенье из фейхоа без варки
Варенье из фейхоа без варки

Варенье из фейхоа – настоящее полезное лакомство, ведь плоды этого растения богаты йодом, витамином C и антиоксидантами. Причем в кожуре их содержится даже больше, чем в мякоти. Поэтому срезать кожуру перед приготовлением варенья мы не будем.

4
Варенье из груш и яблок
Варенье из груш и яблок

Если вам нравится повидло и густые джемы – ловите отличный рецепт яблочно-грушевого варенья. Оно всегда получается практически однородным, потому что в этих фруктах очень много пектина – природного загустителя.

4
Морковное варенье на зиму
Морковное варенье на зиму

Вы наверняка знаете, что из моркови получается прекрасная начинка для пирогов и целые морковные кексы. А сегодня предлагаю попробовать приготовить из нее еще и варенье. Гарантирую, в восторге будут и дети, и взрослые!

3
Тыквенное варенье
Тыквенное варенье

Ягодное и фруктовое варенье давно стали привычными на наших столах. Когда в очередной раз захотелось чего-то новенького, я решила попробовать приготовить его из тыквы. Делюсь рецептом и результатом! Настоящая находка для долгих осенних и зимних вечеров.

2
Варенье из кабачков и лимона
Варенье из кабачков и лимона

В копилку необыкновенных сочетаний ингредиентов для варенья однозначно пойдет этот рецепт из кабачков и лимона. Кабачки вообще удивительно хороши для таких заготовок, потому что охотно пропитываются другими вкусами и ароматами.

0
Варенье из кизила с целыми ягодами
Варенье из кизила с целыми ягодами

Варенье с целыми ягодами – отдельное удовольствие. Кизил отлично подходит для таких экспериментов, потому что он достаточно упругий и не слишком сильно разваривается. Дальше в рецепте подробнее расскажу, что еще вам понадобится.

0
Варенье из крыжовника с кусочками ягод
Варенье из крыжовника с кусочками ягод

Даже если вы не любите свежий крыжовник, это замечательное кисло-сладкое варенье точно вас покорит! Для разнообразия хочу разбавить однородные джемы вот таким рецептом. По желанию можно добавить немного ванили прямо перед закаткой.

0
Варенье из голубики с целыми ягодами
Варенье из голубики с целыми ягодами

По своей природе голубика достаточно упругая. А значит из нее отлично получается варенье с целыми ягодами. Вкусно и красиво – идеальная находка для зимы. Вдобавок, оно очень легко готовится, и дальше я в подробностях расскажу как.

0
Ягодное варенье с косточками
Ягодное варенье с косточками

Моя нелюбимая часть варки ягодного варенья – необходимость перетирать его через сито от кожицы и косточек. Но если они вас не смущают, этот шаг можно смело пропустить и сэкономить себе время и силы. Рассказываю, как варить такое варенье правильно.

0
Варенье из алычи
Варенье из алычи

Варенье из алычи у нас дома разлетается даже быстрее, чем из обыкновенной сливы. Оно получается не таким сладким, с тонкой кислинкой, свойственной именно этому фрукту. При этом сохраняется густота благодаря высокому содержанию пектина.

0
Варенье из тыквы с апельсинами
Варенье из тыквы с апельсинами

Варенье из тыквы в чистом виде может понравиться не всем. Слишком уж отчетливый овощной вкус для десерта. Но стоит добавить немного фруктов – и ситуация сразу играет новыми красками. Например, отказаться от такого угощения с апельсинами просто невозможно.

0
Брусничное варенье с лимоном
Брусничное варенье с лимоном

Варенье вовсе не обязательно должно быть приторно сладким. Если вы тоже предпочитаете легкую, но отчетливую кислинку – брусника с лимоном станет именно тем, что нужно. Количество сахара в рецепте можете немного варьировать по вкусу.

0
Луковое варенье на зиму
Луковое варенье на зиму

Я использую фиолетовый лук, но по тому же принципу можно готовить и другие сорта. Лучше брать те, что послаще – так варенье получается более приятным и нежным. Обожаю использовать его зимой к тостам и в начинку для выпечки.

0
Варенье из фиолетового лука
Варенье из фиолетового лука

Одна из самых необычных заготовок – луковое варенье. Я предпочитаю готовить его из фиолетового лука. Благодаря его яркому цвету многие даже не догадаются, какой основной ингредиент в таком причудливом лакомстве!

0
Варенье из смородины с целыми ягодами
Варенье из смородины с целыми ягодами

Смородину очень сложно приготовить так, чтобы ее нежные ягоды остались целыми. Но я предлагаю попытаться! Обязательно выбирайте упругие, не переспелые и максимально свежие ягоды. Лучше всего перебрать их перед началом готовки.

0
Варенье из кумквата
Варенье из кумквата

Цитрусовым вареньем уже никого не удивишь. Апельсины, лимоны – из чего его только не делают. Сегодня предлагаю закатать пару баночек кумквата. Тем более, с ним еще и очень удобно работать. И, конечно же, он невероятно полезный.

0
Варенье из розовых лепестков
Варенье из розовых лепестков

Вы наверняка как минимум неоднократно слышали о варенье из розовых лепестков. Возможно, вам даже удавалось его попробовать. А что, если я скажу, что его не нужно так долго и сложно искать, а вполне можно приготовить самостоятельно?

0
Варенье из красной сливы
Варенье из красной сливы

Красная слива отличается от венгерки не только цветом, но и вкусом с текстурой в целом. Именно поэтому варенье и другие заготовки из нее заслуживают отдельного внимания. Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом.

0
Варенье из красной смородины с косточками
Варенье из красной смородины с косточками

Со смородиной и поричкой всего одна проблема – их вечные вездесущие косточки. Поэтому для однородного варенья ягоду перетирают через сито. Но это долгий и трудоемкий процесс, так что я нашла рецепт, который мелкие косточки совсем не портят.

0
Варенье из малины и ежевики
Варенье из малины и ежевики

Одно из самых гармоничных сочетаний ягод во всевозможных компотах и джемах – малина с ежевикой. Делюсь любимым рецептом ароматного варенья на их основе. Плюс в том, что этот рецепт очень простой – ягоды даже не нужно перетирать от косточек.

0
Варенье из клубники и малины
Варенье из клубники и малины

Варенье из малины и клубники уже само по себе можно назвать классикой. Две ягоды очень гармонично сочетаются во всех аспектах: по вкусу, аромату и текстуре. Рассказываю, как правильно сварить такое варенье идеальной консистенции.

0
Варенье из одуванчиков
Варенье из одуванчиков

Пожалуй, все любители варенья и зимних заготовок хоть раз слышали про варенье из одуванчиков. Но что насчет того, чтобы перестать восторгаться творческим подходом и наконец приготовить его самостоятельно? Это совсем несложно и очень вкусно!

0
Варенье из ежевики с целыми ягодами
Варенье из ежевики с целыми ягодами

Ежевика – очень деликатная ягода, поэтому приготовить варенье так, чтобы сохранить ягоды целыми, довольно сложно. Но все-таки возможно, и я расскажу, как это сделать. Главное – максимум осторожности и деликатности во время всех перемешиваний.

0
Смородиновое варенье с косточками
Смородиновое варенье с косточками

Чаще всего смородиновое варенье перетирают через сито, чтобы убрать кожицу и косточки. Но на самом деле это вовсе не обязательный этап, если такая текстура заготовки вас не беспокоит. Более того, косточки и кожица тоже содержат полезные витамины.

0
Варенье из шишек
Варенье из шишек

Варенье из шишек – удивительная диковинка, которая часто встречается в горах и в северных регионах. Но на самом деле приготовить его могут все желающие. Конечно, технология немного отличается от обычного ягодного джема, но она вполне доступна.

0
Варенье из кабачков
Варенье из кабачков

Знаете ли вы, что кабачки – это не только ценный овощ, но еще и отличная основа для компота или варенья? Именно рецептом отличного ароматного варенья я хочу поделиться с вами сегодня. Подавайте его на десерт со сладостями или добавьте немного специй – и получите готовый овощной соус.

0
Клубничное варенье с половинками ягод
Клубничное варенье с половинками ягод

Есть разные способы приготовить клубничное варенье с целыми ягодами или просто кусочками. Например, вот такой вариант с половинками отлично подходит для закатки в маленькие банки. И при этом полностью сохраняется структура ягод.

0
Варенье из помидоров с острым перцем
Варенье из помидоров с острым перцем

Хочу поделиться с вами одним из самых необычных рецептов на зиму! Получается что-то среднее между классическим вареньем и сладким чили-соусом. Можно подавать с хлебом, десертами или мясом. Обязательно попробуйте закрыть хотя бы несколько маленьких баночек!

0
Клубничное варенье с ревенем
Клубничное варенье с ревенем

Клубника с ревенем – изумительное сочетание в самых разных видах. Например, летом из них часто варят освежающие компоты. А я же пока предлагаю подумать о зиме, и заготовить пару баночек ароматного кисло-сладкого варенья.

0
Варенье из клюквы и апельсина с медом
Варенье из клюквы и апельсина с медом

Это варенье – настоящая находка в любой кулинарной книге. Удивительно, что всего три основных ингредиента дают такой сложный и многогранный вкус. Да еще и такие простые – всего лишь клюква, апельсин и мед. Попробуйте при случае!

0
Варенье из имбиря с апельсином
Варенье из имбиря с апельсином

Лучший способ обыграть имбирь в любых заготовках – это сочетать его с цитрусовыми. Например, вот такой рецепт варенья с апельсинами не оставит равнодушных даже среди тех, кто не слишком любит пикантные коренья. Еще и полезно!

0
Варенье из черники и голубики
Варенье из черники и голубики

Такие похожие и в то же время разные ягоды, черника и голубика прекрасно сочетаются в одной заготовке. И этот рецепт густого ароматного варенья – лучшее тому подтверждение. Дальше в подробностях расскажу, как его правильно сварить и что для этого нужно.

0
Варенье из лука и огурцов
Варенье из лука и огурцов

Думаете, что знаете о зимних заготовках все? Тогда как насчет варенья из огурцов и лука? Ну что, мне удалось вас заинтриговать? Тогда читайте рецепт дальше, потому что там я подробно расскажу, как его приготовить, и что из этого получится.

0
Персиковое варенье
Персиковое варенье

Из всего варенья, которое я пробовала, персиковое получается одним из самых густых и ароматных. Во фруктах много пектина, поэтому заготовка прекрасно желируется без каких-то добавок. Очень вкусно с чаем и творогом!

1
Варенье из клюквы с апельсинами
Варенье из клюквы с апельсинами

Всего один или пару апельсинов прекрасно скрашивают любое варенье, в том числе и клюквенное. Это и цитрусовая кислинка, и бесподобный аромат, и новый приятный оттенок цвета. Делюсь давно проверенным и горячо любимым рецептом!

0
Варенье из ревеня на зиму
Варенье из ревеня на зиму

Варенье на зиму – это вовсе не обязательно только ягоды да слива с абрикосами. И наглядно тому подтверждение – этот рецепт из ревеня. Он точно понравится тем, кто не любит слишком приторно сладкие заготовки.

0
Вишневое варенье с шоколадом
Вишневое варенье с шоколадом

Вишня с шоколадом – такое изысканное сочетание, что хочется использовать его почаще. Оказывается, это вполне возможно даже когда речь идет о зимних заготовках. Если не боитесь необычных экспериментов – обязательно попробуйте этот рецепт.

0
Варенье из арбуза на зиму
Варенье из арбуза на зиму

Освежающее, нежное и легкое арбузное варенье – это отголоски лета даже в самые холодные зимние дни. Достаточно открыть одну баночку, и комната наполнится тем самым любимым ароматом августа. Учтите, что чем слаще арбуз – тем меньше ему нужно сахара.

0
Густое варенье из брусники
Густое варенье из брусники

Брусника – невероятно полезная и невероятно вкусная ягода. Но есть две проблемы – она не везде растет, и ее сезон не так уж долог. От части эти проблемы решает консервация и заготовки. Поэтому сегодня поделюсь любимым рецептом густого варенья.

0
Варенье из красной смородины с ягодами
Варенье из красной смородины с ягодами

Самое популярное варенье из красной смородины – это то самое желе, которое готовили наши мамы и бабушки. Но в этот раз мы пойдем другим путем, и попробуем приготовить варенье с целыми ягодами. Конечно, они все равно немного разварятся, но будет очень вкусно!

0
Черничное варенье-пятиминутка
Черничное варенье-пятиминутка

Традиционный рецепт-пятиминутка, только теперь из черники. Обязательно пробуйте его в процессе на сахар, потому что черника – ягода деликатная. Такое варенье не нуждается в дополнениях – его можно есть просто ложкой.

0
Варенье из апельсиновых корок
Варенье из апельсиновых корок

Среди рецептов, которые уже можно уверенно назвать классикой – варенье из апельсиновых корок. Сладкое, слегка терпкое и невероятно ароматное! Причем нужны именно толстые корки, а не самый тоненький верхний слой цедры.

0
Варенье из ежевики
Варенье из ежевики

Невероятно красивый и насыщенный цвет варенья из ежевики невозможно спутать с другими ягодами. Хочу поделиться с вами проверенным рецептом, как правильно его приготовить, чтобы не забить сахаром, а наоборот – подчеркнуть деликатный вкус ягод.

0
Варенье из смородины и крыжовника
Варенье из смородины и крыжовника

Ягодное варенье хорошо тем, что можно смело смешивать что угодно и с чем угодно в пределах своих вкусов и фантазии. Например, вот такой вариант из крыжовника и смородины! Легко, доступно, недорого, вкусно и возвращает прямиком в летние дни посреди зимы.

0
Абрикосовое варенье с медом
Абрикосовое варенье с медом

Абрикосовое варенье – вкусное и ароматное само по себе. Но даже его можно сделать еще интереснее. Например, добавить немного специй и меда. И дальше в рецепте я расскажу, как это правильно сделать. Такое лакомство прекрасно простоит всю зиму.

0
Сладкое яблочное варенье
Сладкое яблочное варенье

Все любители сладенького к чаю будут в восторге от такого яблочного варенья. А еще оно получается достаточно густым, так что зимой можно использовать его в качестве начинки для блинчиков, пирожков и пирогов. Одно удовольствие!

0
Варенье из брусники с яблоками без стерилизации
Варенье из брусники с яблоками без стерилизации

Стерилизация банок с заготовками – не самый удобный процесс. Нужна кастрюля подходящего размера, да и в целом это занимает лишнее время. Можно ли обойти этот этап? Да, если заведомо грамотно подойти к вопросу варки варенья из брусники.

0
Варенье из вишни с половинками ягод
Варенье из вишни с половинками ягод

Есть десятки разных способов приготовить вишневое варенье. Тут попросту не существует никакого классического рецепта, потому что у каждой хозяйки свои секреты. И сегодня я поделюсь с вами собственными. И предлагаю приготовить варенье с целыми половинками ягод.

0
Варенье из яблок и айвы
Варенье из яблок и айвы

Сочетание яблок и айвы гармонично настолько, насколько это вообще возможно. К тому же, у них похожая текстура, одинаковое время и специфика приготовления, и в целом с ними просто легко работать. В этот раз предлагаю поэкспериментировать с вареньем.

0

Варенье – рецепты с фото (пошагово)

В кухне восточных славян варенье – настолько привычная зимняя заготовка, что сложно поверить, как бывает иначе. Подобные рецепты есть в греческой, болгарской, закавказской и ближневосточной кухнях. А вот в Западной Европе и США варенье в привычном нам понимании практически не встречается, и нет даже такого термина. Джем – это уже совершенно другой продукт с другой текстурой и технологией приготовления. Варенье готовится так, чтобы фрукты или ягоды сохранили свою форму – оно не однородное по консистенции.

Помимо классических рецептов варенья со временем появились и более оригинальные вариации – варенье из шишек, орехов, лепестков роз, кабачков, инжира, огурцов, тыквы, моркови, арбузных корок. Но суть остается неизменной: ингредиенты варят с сахаром в несколько заходов до загустения сиропа, а потом закатывают в стерилизованные банки. Варенье – вполне самостоятельный десерт к чаю. Из него делают начинку для блинов и пирогов, пекут на его основе кексы, готовят компоты и напитки. Для экономии времени появилось так называемое сырое варенье – перетертые фрукты и ягоды с сахаром без варки. А еще пятиминутка – варенье, которое варится в три этапа по 5 минут каждый!