Чтобы не вываривать клубнику до загустения, предлагаю просто добавить в джем немного агар-агара. Во-первых, это экономия времени. А во-вторых, чем дольше варится ягода – тем меньше пользы в ней остается. Так что один плюсы!

Спелый сочный арбуз хорош не только свежим в разгар сезона, но и в виде заготовок на зиму. Например, в виде вот такого прекрасного компота, перед которым не смогут устоять ваши домочадцы. Готовится он традиционно проще простого.

Изумительное варенье можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из некоторых овощей. Например, просто идеально для этой задачи подходят патиссоны. Готова поспорить, что большинство домашних дегустаторов даже не догадаются, из чего это варенье.

Сливы прекрасно развариваются, отличаются высоким содержанием собственного пектина, и в целом идеально подходят для приготовления густых джемов. Именно такой вариант предлагаю попробовать сегодня – с целыми кусочками фруктов.

Соус сацебели из сливы – это отличный способ добавить свежий и оригинальный вкус к различным блюдам. Этот соус идеально подходит к гриль-блюдам, мясу и рыбе. Сегодня я расскажу не только, как его лучше приготовить, но и как закатать его в банки, чтобы сохранить на зиму.

Хотите дополнить свой зимний рацион чем-то оригинальным? Попробуйте приготовить маринованную репу! Сочная, хрустящая и ароматная – она точно не оставит вас равнодушными. Она идеально сочетается с любыми гарнирами и мясными блюдами и не требует много времени.

Компоты на зиму – это не только вкусно, но еще и просто. Чаще всего они готовятся даже легче и быстрее варенья. Например, вот такой вариант из целых яблок, о котором я расскажу подробнее дальше. Нюанс всего один – яблоки должны проходить в горлышко банки.

В полезных свойствах этой ягоды сомневаться не приходится. Равно, как и в необходимости сделать из нее побольше заготовок на зиму. Чтобы сохранить витамины по максимуму, сварите сырое варенье из черной смородины по этому рецепту.

Самый простой способ добавить в любое варенье свежие легкие нотки – это добавить туда мяту. Например, она очень хорошо сочетается с малиной. Главное – соблюдайте пропорции, чтобы вкус получился действительно гармоничным и сбалансированным.

Со сладким вареньем из спелой дыни все понятно. Но что делать с неспелым плодом? На самом деле этот рецепт станет отличным выходом из ситуации. Варенье из неспелой дыни тоже может быть удивительно вкусным – просто попробуйте.

Мой секретный рецепт, который всегда пользуется успехом зимой – салат из свеклы по-корейски. Он отличается сочной текстурой и ярким вкусом благодаря смеси ингредиентов и специям. А вдобавок, это еще и очень полезная заготовка.

Непродолжительная варка не только экономит время, но и позволяет сохранить полезные вещества ягод или фруктов. Рассказываю рецепт варенья-пятиминутки из смородины. Таким способом можно готовить красную, черную, розовую и белую смородину.

Сливы богаты витаминами и микроэлементами, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье в зимний период. А еще они сладкие, и варенье из них станет изумительным дополнением к чаю или к сладким завтракам. Сегодня расскажу, как сделать его максимально густым за счет желатина.

Не морковкой единой… Сегодня хочу поделиться с Вами еще одним интересным рецептом корейских заготовок на зиму, а именно помидорами по-корейски. Пикантная, в меру острая закуска разнообразит Ваш стол в период зимних холодов. Ловите рецепт в копилочку!

Классический грузинский ткемали можно готовить из самых разных видов сливы и алычи. Красная алыча дает соусу невероятно аппетитный оттенок. У него приятный кисловатый и пикантный вкус, и он отлично подходит к мясу, курице, картофелю, да и почти к любым другим блюдам.

Самые вкусные и оригинальные патиссоны на зиму получаются в ананасовом соке. Необычная закуска отлично разнообразит даже праздничное застолье. Советую выбирать небольшие плоды, чтобы они полностью промариновались и пропитались.

Если джем из других ягод давно стал привычным, то джемом из винограда все еще можно удивить. Почему-то многие до сих пор не пробовали такое лакомство, хотя в разгар сезона виноград очень доступен. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом из сорта Изабелла.

Любите соленые консервированные грибы? Тогда ловите отличный рецепт хрустящих лисичек. Он простой, но в то же время всегда хорошо получается. Такая закуска особенно хороша с картофелем в любом виде. А еще – с мясными блюдами и в салатах.

С удовольствием поделюсь своим любимым рецептом сливового варенья с миндалем на зиму. В нем сочетаются сладость спелых слив и миндальный аромат с текстурой. Этот рецепт идеален для тех, кто ищет новые способы приготовить традиционные заготовки.

Компот по этому рецепту получается очень сладким, так что порадует детей и сладкоежек. Зато он прекрасно хранится всю зиму и даже дольше, ведь именно сахар выполняет функцию природного консерванта в подобных закрутках.

Вкусное и густое желе на зиму можно делать не только из ягоды, но и из свежего сока. Конечно, в идеале – из домашнего. Если у вас есть соковыжималка – это вопрос считанных минут. А заодно автоматически решается проблема косточек и кожицы в любой ягоде, в том числе и в красной смородине.

Когда классические рецепты варенья надоели, в ход идет фантазия. Сочетание кабачков с дыней казалось очень своеобразным экспериментом, но в результате он однозначно удался. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами всеми хитростями такой заготовки, и очень советую хоть раз попробовать.

Чаще всего в банках можно увидеть круглую черную сливу или венгерку. Но на самом деле подходят совершенно любые сорта и виды, которые вам нравятся. Для примера рассмотрим сегодня вот такой альтернативный вариант.

Блюдо венгерской кухни популярно в большинстве стран Европы. Многие хозяйки даже закрывают его на зиму. Хотите попробовать? Рекомендую начать с этого рецепта. Лечо из спаржевой фасоли — это вкусная овощная закуска, которую можно подать к основному блюду.

Это варенье – настоящая находка в любой кулинарной книге. Удивительно, что всего три основных ингредиента дают такой сложный и многогранный вкус. Да еще и такие простые – всего лишь клюква, апельсин и мед. Попробуйте при случае!

Грецкие орехи – прекрасное, хоть и не самое очевидное дополнение к ягодным и фруктовым вареньям. Например, к варенью из вишни. Его лучше готовить без косточек, а в остальном оно не доставляет никаких дополнительных хлопот.

Одно из лучших сочетаний при приготовлении варенья – вишня с апельсином. Два ярких вкуса и аромата очень гармонично переплетаются между собой, давая совершенно новый результат. Рассказываю, как правильно приготовить такое угощение.

Лучшее качество ягодных соусов – их невероятная универсальность. Например, такой соус из красной смородины с имбирем хорош к мясу, овощам, горячим закускам и другим блюдам. И удобнее всего один раз заготовить его впрок и закатать в банки.

Я обожаю кулинарию и всегда ищу новые рецепты на зиму. Мое последнее открытие – острая икра из баклажанов! Это прекрасный способ использовать избыток летнего урожая и насладиться вкусом баклажанов в течение всей зимы. Рецепт настолько простой, что даже начинающий кулинар справится!

Если вы хотите добавить немного экзотики в варенье из слив, предлагаю попробовать взять немного персиков. Сочетание спелых и сочных плодов придает варенью нежный вкус и аромат. Это отличное дополнение к тостам или пончикам, идеальное лакомство на завтрак или перекус в течение дня.

После удачной «тихой охоты» всегда возникает вопрос, что делать с грибами. Можно засушить или заморозить. Но можно и приготовить что-то поинтереснее. Например, предлагаю замариновать опята на зиму. А чтобы было еще проще, расскажу, как сделать это без стерилизации.

Вкусное и ароматное варенье из крыжовника Вы сможете приготовить по этому простому рецепту. Технология приготовления не требует специальных навыков: здесь нет изнурительных варок и дополнительной стерилизации. Справится даже начинающая хозяйка!

Вкуснее икры из шампиньонов может быть только икра из шампиньонов с морковью и луком. Вкус сразу становится богаче, а цвет ярче. И, конечно же, не забывайте добавить любимые специи. В этот раз расскажу, как приготовить такую икру с помощью мясорубки.

Отложите все дела и обязательно приготовьте на зиму икру из болгарского перца. Ее можно мазать на хлеб, добавлять в соусы, зажарки и супы. Для наилучшего результата рекомендуется использовать сочный и мясистый перец красного цвета.

Это стандартный способ, с помощью которого консервируется большинство ягод и фруктов. Варенье-пятиминутка из желтой сливы без косточек — отличный вариант для тех, кто не располагает лишним временем. Подробности дальше в рецепте.

Вариации лечо можно готовить из самых разнообразных овощей. Например, из патиссонов – и именно таким рецептом я поделюсь с вами в этот раз. Вкусное и легкое постное блюдо – уже готовая закуска, салат или даже гарнир к мясу.

Когда я впервые попробовала фейхоа с медом, я влюбилась в его вкус и аромат. Этот рецепт – идеальный способ заготовить экзотическую фруктовую закуску на зиму. Он очень простой и не требует варки, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Лимон и мята – простой способ придать свежие приятные нотки любому напитку. Это касается в том числе и заготовок на зиму, например – вот такого компота из вишни. Рассказываю, как его правильно приготовить, чтобы извлечь максимум вкуса.

Айва - достаточно специфический фрукт, практически непригодный в пищу в сыром виде. Но из него получаются ароматнейшие компоты и красивое варенье. С начинкой из айвы пекут пироги и делают наливки. Давайте вместе приготовим вкусный ароматный айвовый джем.

Варенье из барбариса не только привлекает своим ярким красным цветом, но и имеет незабываемый аромат и вкус. А сколько полезных веществ содержат эти ягоды! Конечно, вы можете приготовить из барбариса соус к мясу, но я все же настаиваю на варенье.

Не только болгарский перец имеет смысл замариновать на зиму в разгар сезона. Сегодня предлагаю сделать пару баночек с острым перцем – чили, халапеньо или любым другим видом на ваш вкус. Можете даже смешать несколько разных цветов.

Совсем немного кориандра легко преображает любые блюда, придавая им особенный вкус. Например, я очень люблю добавлять его в маринованные огурцы, и сегодня подробнее расскажу именно об этом рецепте. Если вы как раз планировали попробовать что-нибудь новенькое – ловите отличную идею.

Лучше домашнего фруктового компота может быть только фруктовый компот на зиму. Именно он будет спасать в сезон, когда практически нет свежих фруктов и витаминов. В этот раз делюсь рецептом из дачных яблок и сливы.

В рейтинге полезных ягод смородина однозначно была бы где-то на верхних позициях. Не удивительно, что хозяйки годами искали все возможные способы сохранить эту пользу на зиму. Например, вот такой компот, в котором используются сразу два вида ягоды.

Даже если вы редко печете пироги, густое повидло из сливы без косточек вам очень понравится. Его можно намазать на свежий хлеб, подать с сушкой, блинами и просто так. Я люблю готовить повидло с ароматными специями, но вы можете их не добавлять.

Яркий, ароматный терн с его насыщенным вкусом прекрасно подходит для абсолютно любых заготовок на зиму. Например, для вот такого густого конфитюра. Его можно есть ложкой, подавать к блинчикам или использовать в выпечке.

Стерилизация – не самый приятный, но часто необходимый процесс. Но можно ли все-таки обойтись без него? Конечно, можно! Например, как сделать вишневый компот на зиму без стерилизации – читайте дальше в рецепте.

Действительно вкусное и оригинальное варенье получается, если смешать несколько видов ягод. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым вариантом – из ирги и черной смородины. А заодно это хорошее решение, если вам посчастливилось раздобыть урожай ирги.

Делюсь рецептом консервированных помидоров со сливами. Эта необычная заготовка зимой Вам напомнит о лете. В составе нет ничего лишнего, закуска готовится без уксуса и дополнительной стерилизации. Подавайте к мясу, макаронам или отварному картофелю.

Джем из хурмы вкусный и яркий. Я добавляю его в выпечку и подаю к чаю с блинами и булочками. Из указанного количества продуктов получается примерно 4 небольших баночки. Варьируйте количество сахара на свое усмотрение, чтобы добиться идеального вкуса.