Консервация на зиму
![Консервированная тыква с яблоками Консервированная тыква с яблоками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44362-472x315.jpg)
Если вы любите пряные, необычные заготовки, обязательно попробуйте вот такой вариант с тыквой и яблоками. Это не совсем варенье, и в то же время не совсем обычная консервация. Такое лакомство достойно скрасит холодные зимние дни.
![Консервированные огурцы пластинками Консервированные огурцы пластинками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43818-472x315.jpg)
Есть миллион способов законсервировать огурцы на зиму. Один из самых оригинальных – закатать их в банки тонкими пластинками. Получается очень необычная и красивая закуска. А для нарезки воспользуйтесь овощечисткой или специальной шинковкой.
![Консервированный горошек на зиму без стерилизации Консервированный горошек на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55554-472x315.jpg)
Предлагаю отличное заманчивое решение для всех любителей консервированного горошка. Чтобы не покупать его в магазине и не выискивать удачные марки, предлагаю заготовить его на зиму самостоятельно. И даже без стерилизации.
![Консервированные персики со специями Консервированные персики со специями](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43896-472x315.jpg)
Многим с детства хорошо знаком консервированный компот из персиков. Но это далеко не единственный способ приготовить их на зиму. Сегодня предлагаю сделать их долькам и с полным набором ароматных специй.
![Консервированная скумбрия с овощами на зиму Консервированная скумбрия с овощами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51443-472x315.jpg)
Самая вкусная консервированная скумбрия на зиму – с овощами. И приготовить ее можно самыми разными способами. В этот раз хочу поделиться с вами одним из них. Не беспокойтесь, приготовить рыбные консервы куда проще, чем кажется.
![Консервированный зеленый горошек Консервированный зеленый горошек](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5327-472x315.jpg)
Если вы тоже любите консервированный горошек, то точно знаете, как тяжело найти в магазине идеальный. Слишком жесткий, слишком мягкий, слишком безвкусный. Поэтому я предлагаю сделать его самостоятельно!
![Консервированный горох на зиму Консервированный горох на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51455-472x315.jpg)
Часто покупаете консервированный горошек? А почему бы не сделать его самостоятельно? Особенно, если у вас есть собственный домашний урожай. Такая заготовка настолько проста, что вопросов о магазинном горошке больше не возникнет.
![Консервированная скумбрия на зиму Консервированная скумбрия на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51439-472x315.jpg)
Скумбрия – идеальный выбор для зимней консервации. Это достаточно жирная рыба, которую нереально пересушить или испортить. А еще у нее яркий вкус, так что можно обойтись минимумом добавок. Ловите проверенный рецепт!
![Консервированный горох с уксусом на зиму Консервированный горох с уксусом на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55550-472x315.jpg)
Конечно, консервированный зеленый горох всегда можно купить. Но если у вас есть хороший урожай, то почему бы не закатать его в банки самостоятельно? Этот рецепт с уксусом хорош тем, что горошек прекрасно хранится всю зиму в любом шкафу.
![Хрустящие консервированные огурцы на зиму Хрустящие консервированные огурцы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5124-472x315.jpg)
Чтобы закуска удалась, огурцы должны быть примерно одинаковыми. Если готовите из своих запасов – сразу рассортируйте их по размерам еще до начала готовки. Гарантирую – ради таких хрустящих огурчиков вы начнете ждать зиму еще сильнее!
![Консервированный компот из вишни с сахаром Консервированный компот из вишни с сахаром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44991-472x315.jpg)
Классический зимний компот из вишни – это ягода, сахар, вода, и ничего лишнего. Он замечательно хранится, радует отменным вкусом, а еще – сохраняет на зиму те самые ценные витамины, которых так не хватает с уходом тепла.
![Консервированный компот из желтой вишни Консервированный компот из желтой вишни](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44995-472x315.jpg)
Чаще всего мы встречаем консервированный компот именно из обычной красной вишни. Но это не единственный вариант. С желтыми сортами получается ничуть не хуже, и точно так же вкусно. А еще – оригинально и необычно.
![Консервированный компот из яблок и смородины Консервированный компот из яблок и смородины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45242-472x315.jpg)
Я не слишком люблю консервированные компоты из одного ингредиента. Смеси фруктов и ягод получаются куда интереснее, да еще и ярче по цвету. Сегодня предлагаю вот такой вариант с яблоками и двумя видами смородины.
![Консервированный чеснок Консервированный чеснок](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43904-472x315.jpg)
Дачники точно знают, что объединяет чеснок и кабачки среди сезона. Обычно их так много, что уже не понятно, что делать со щедрым урожаем в таком количество. Особенно, когда это чеснок, который используется только как добавка. А вот и решение!
![Консервированные цукини пластинками Консервированные цукини пластинками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5119-472x315.jpg)
Кабачки и цукини тонкими пластинками – это не только очень полезно, но еще и красиво. Они напоминают зеленую лапшу и прекрасно смотрятся при подаче. Спасаюсь этим рецептом в сезон овощей, когда их некуда девать!
![Консервированный компот из крыжовника Консервированный компот из крыжовника](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-45924-472x315.jpg)
Одна из моих любимых домашних заготовок – консервированный компот из крыжовника. Это хороший вариант для тех, кто не слишком любит сладкое варенье и джемы. Тут гораздо меньше сахара, а по желанию вы можете убавить его еще.
![Консервированная тыква Консервированная тыква](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43871-472x315.jpg)
Тыква – прекрасный ингредиент для самых разнообразных задач. Даже на зиму из нее одинаково хорошо получается как сладкое варенье, так и вот такая пряная пикантная закуска. Дальше в рецепте подробнее расскажу, как ее приготовить.
![Консервированная груша в сиропе Консервированная груша в сиропе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66336-472x315.jpg)
Кроме компотов и варенья обязательно приготовьте на зиму консервированную грушу в сиропе. Ее можно добавлять в салаты и соусы, использовать в десертах и выпечке. Сладкие фрукты иногда комбинируют с сыром и морепродуктами.
![Консервированный перец на зиму Консервированный перец на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-67175-472x315.jpg)
Мой любимый способ заготовить перец на зиму – просто законсервировать его в банки. Плюс в том, что здесь нет никаких дополнительных вкусов. А значит, потом этот перец можно использовать буквально как угодно – в салатах, закусках, супах, основных блюдах.
![Консервированные помидоры с зеленью Консервированные помидоры с зеленью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44418-472x315.jpg)
Чтобы консервированные помидоры были еще вкуснее, я всегда добавляю много самой разнообразной зелени. И сегодня хочу поделиться с вами тем, как конкретно это сделать. Один из секретов в том, чтобы равномерно распределить листочки по банке, а не просто сложить вниз.
![Консервированные кабачки Консервированные кабачки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43827-472x315.jpg)
Если вы тоже не знаете, что еще можно сделать с кабачками в разгар их сезона – ловите отличный рецепт заготовки на зиму. Готовится все максимально просто, так что вы справитесь, даже если это ваша первая консервация в жизни.
![Консервированная клубника в сиропе Консервированная клубника в сиропе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5812-472x314.jpg)
Отличный рецепт, если вы хотите заготовить клубнику на зиму целыми ягодами! Хотя особенно крупные экземпляры я все-таки рекомендую разрезать на несколько частей. Так клубника равномернее пропитается сиропом и будет еще нежнее.
![Консервированные шампиньоны Консервированные шампиньоны](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52955-472x315.jpg)
Домашнее застолье редко обходится без тарелочки консервированных шампиньонов. Конечно, их можно купить уже готовыми, но ведь гораздо вкуснее будет, если сделать их самостоятельно – с вашими любимыми пряностями и сбалансированными пропорциями.
![Консервированный компот из персиков со специями Консервированный компот из персиков со специями](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-46437-472x315.jpg)
Банальный персиковый компот сразу заиграет новыми красками, стоит добавить в него немного специй. А почему бы и нет? В конце концов, мы же закатываем с пряностями овощи и салаты. Что мешает поступить с фруктами точно так же?
![Консервированные киви Консервированные киви](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44430-472x315.jpg)
Вы когда-нибудь видели консервированные киви? А именно их я и предлагаю попробовать приготовить на этот раз. Да еще и не в виде более очевидного варенья, а просто закатать их в большие банки целыми нечищеными половинками.
![Консервированные сливы на зиму Консервированные сливы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63551-472x315.jpg)
Сливы — щедрый подарок лета, которым непременно надо запастись на зиму. Среди прочих вариантов советую приготовить консервированные сливы. Сироп можно добавлять в чай или использовать для пропитки бисквитов, а вкусные фрукты представляют собой отличный десерт.
![Консервированные баклажаны кусочками Консервированные баклажаны кусочками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5089-472x315.jpg)
Нарезанные кубиком баклажаны хорошо и плотно укладываются в банки. Так что больше не придется упражняться в искусстве укладывания разнокалиберных кружков. Это полностью готовая закуска, салат или гарнир на зиму – на ваше усмотрение!
![Консервированные корнишоны Консервированные корнишоны](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52947-472x314.jpg)
Даже те, кто не любит обычные соленые или маринованные огурцы, редко может устоять перед хрустящими консервированными корнишонами. А еще лучше, если приготовить их в домашних условиях – без консервантов и усилителей вкуса.
![Консервированный ягодный компот Консервированный ягодный компот](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45138-472x315.jpg)
Даже если вы вообще не сильны в консервации, вы без проблем справитесь с ягодным компотом. Это отличный вариант для первых попыток, потому что тут не нужны никакие специальные манипуляции или ингредиенты. А еще компоты практически всегда отлично хранятся.
![Консервированные огурцы с помидорами Консервированные огурцы с помидорами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5717-472x314.jpg)
Говорят, есть два типа людей: любители помидоров и любители огурцов. Но что делать, если вы любите все овощи одинаково? А зачем выбирать, когда они так прекрасно сочетаются между собой! Ловите отличный рецепт заготовки с огурцами и помидорами одновременно.
![Консервированные мандарины Консервированные мандарины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43892-472x315.jpg)
Говоря о необычной консервации, невозможно пройти мимо таких мандаринов. Если вы любите эксперименты и удивлять близких – этот рецепт вам точно пригодится. Тут просто невозможно устоять и сохранять равнодушие.
![Консервированный горох на зиму без стерилизации Консервированный горох на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51459-472x315.jpg)
Есть разные способы законсервировать любимый зеленый горошек. В том числе и без стерилизации. Поделюсь сегодня именно таким вариантом. Он неоднократно выручал меня летом, когда не хочется долго стоять над банками посреди жаркого дня.
![Консервированные лисички Консервированные лисички](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51451-472x315.jpg)
Самостоятельно заготовленные грибы всегда вкуснее любых магазинных. Это касается всего – от шампиньонов до каких-нибудь диковинных видов. В том числе это касается и лисичек. И как их самостоятельно заготовить дома – читайте дальше в рецепте.
![Консервированный компот из абрикосов Консервированный компот из абрикосов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45477-472x315.jpg)
Несмотря на то, что консервация компотов предельно проста по своей сути, у большинства хозяек есть свои секреты и тонкости. Сегодня я расскажу вам, как готовлю любимый абрикосовый компот своей семьи на зиму. Проверено временем!
![Консервированный компот из вишни Консервированный компот из вишни](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44901-472x315.jpg)
Лучший способ заготовить вишню на зиму – закатать из нее вкуснейший компот. Это одновременно просто, быстро и очень вкусно. Хочу поделиться с вами проверенным рецептом, который никогда не взрывается и отлично хранится весь сезон.
![Консервированные лимоны в сахарном сиропе Консервированные лимоны в сахарном сиропе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5703-472x315.jpg)
В магазинах редко увидишь сезонный дефицит лимонов. Но все-таки заготовки из него тоже не помешают! Такие сладкие дольки великолепно дополнят коктейли, глинтвейн, горячий чай и любые другие напитки. С десертами они тоже хороши.
![Консервированная спаржевая фасоль Консервированная спаржевая фасоль](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64565-472x315.jpg)
Покупать спаржевую фасоль зимой достаточно накладно даже в замороженном виде. При том, что в разгар сезона она буквально везде. Именно поэтому я предпочитаю сразу запастись впрок. Кроме заморозки есть еще одно отличное решение – консервация.
![Консервированные персики без косточек на зиму Консервированные персики без косточек на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-67171-472x315.jpg)
Законсервировать персики можно по-разному – в виде компота, варенья, в сиропе, как угодно. Сегодня поделюсь классическим рецептом консервированных персиков без косточек. Их потом особенно удобно использовать в выпечке или в других десертах.
![Консервированные помидоры с яблоками без уксуса Консервированные помидоры с яблоками без уксуса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5808-1-472x313.jpg)
Однажды попробовала добавить в банку консервированных помидоров несколько яблочных долек – и с тех пор делают так всегда! Такая заготовка достойно дополнит даже праздничный стол, не говоря уже о повседневных семейных ужинах.
![Консервированная цветная капуста Консервированная цветная капуста](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5406-472x315.jpg)
Цветная капуста в маринаде остается хрустящей и ароматной, а еще – приобретает необычные пикантные нотки. Чтобы заготовка смотрелась нарядно, я добавляю пару кружочков моркови и листики зелени, когда раскладываю соцветия в банки.
![Консервированный щавель на зиму Консервированный щавель на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53195-472x315.jpg)
На моей кухне щавель - не частый гость. Однажды мне передали целую охапку этого растения, и нужно было срочно что-то придумать. Решила заготовить на зиму, максимально сохранив вкус и пользу. Зимой использовала для зеленого борща, щей и несладких пирогов.
![Консервированный компот из очищенных персиков Консервированный компот из очищенных персиков](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-46320-472x315.jpg)
Я очень люблю есть консервированные фрукты из компота, но не люблю, когда остается жесткая кожица. Именно поэтому персики я предпочитаю закатывать в очищенном виде. Пробовали когда-нибудь? Если еще нет, то рассказываю подробнее.
![Консервированные абрикосы Консервированные абрикосы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66347-472x315.jpg)
Надоели варенья и компоты? Приготовьте консервированные абрикосы! Фрукты можно подавать на десерт, использовать для начинки и украшения выпечки. А из сладкого сиропа получаются восхитительные чаи, кисели и компоты.
![Консервированная дыня на зиму Консервированная дыня на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53626-472x315.jpg)
Бережливые хозяйки делают заготовки на зиму из самых разнообразных ингредиентов. Не обделяют вниманием и бахчевые. Вам обязательно понравится консервированная дыня. Готовить ее очень просто. Делюсь рецептом, которым пользуюсь каждый год.
![Консервированный минтай с овощами на зиму Консервированный минтай с овощами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51463-472x315.jpg)
Любителям рыбных консервов стоит задуматься над тем, чтобы готовить их самостоятельно. Тут одни плюсы. Для начала, это очень легко и не требует никаких кулинарных навыков. И что важно – тут точно не будет никаких лишних добавок. Для примера – минтай с ово
![Консервированная стручковая фасоль за полчаса Консервированная стручковая фасоль за полчаса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5134-472x315.jpg)
Большинство рецептов консервированной стручковой фасоли долгие и утомительные. Но у меня есть секрет, который поможет вам значительно ускорить процесс! Тот самый тайный ингредиент вы можете приобрести в любой аптеке - это всего лишь аспирин!
![Консервированная килька с овощами на зиму Консервированная килька с овощами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-49552-472x315.jpg)
Раньше я боялась готовить рыбные консервы. Но после того как попробовала у подруги консервированную кильку с овощами, которую она заготовила на зиму, мое мнение изменилось кардинально. Кисло-сладкий вкус рыбы с овощами покорил мое сердце.
![Консервированный компот на зиму из целых персиков Консервированный компот на зиму из целых персиков](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-46252-472x315.jpg)
Самый простой способ законсервировать компот из персиков на зиму – это закатать в банки целые фрукты. Не беспокойтесь, они не останутся твердыми или сырыми. Главный критерий здесь один – так подобрать размер плодов, чтобы они хорошо проходили в горлышко.
![Консервированный компот из желтой сливы Консервированный компот из желтой сливы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-46139-472x315.jpg)
Чаще всего в банках можно увидеть круглую черную сливу или венгерку. Но на самом деле подходят совершенно любые сорта и виды, которые вам нравятся. Для примера рассмотрим сегодня вот такой альтернативный вариант.
![Консервированный компот из яблок и ягод Консервированный компот из яблок и ягод](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-45900-472x315.jpg)
Преимущество консервированных компотов в том, что можно смешивать все и со всем. Например, яблоки и любимые ягоды. Нужно только знать основные правила закатки, чтобы заготовка хранилась весь сезон. И дальше в рецепте я расскажу подробнее.