Приготовить маринованный чеснок несложно. Главное - выбирать молоденькие, не очень крупные головки, которые легко помещаются в банки и маринуются достаточно быстро. Маринованный чеснок получается пикантным, в меру острым и будет готов уже через 3 недели.

Ну до чего же хороша клюква в любых рецептах, в которых она присутствует! Сложно найти более универсальную ягоду. Она идет в закуски, салаты, к квашеной капусте, в алкогольные настойки и, конечно же, в варенья и джемы. Остановимся на джемах подробнее.

Клубника – идеальная ягода, чтобы готовить компоты без сахара. Просто потому, что спелая и правильно выбранная, она достаточно сладкая сама по себе. Рассказываю, как все правильно приготовить, чтобы полезный напиток радовал вас всю зиму.

Спелый сочный арбуз хорош не только свежим в разгар сезона, но и в виде заготовок на зиму. Например, в виде вот такого прекрасного компота, перед которым не смогут устоять ваши домочадцы. Готовится он традиционно проще простого.

Осенью запасливые хозяйки стараются максимально переработать урожай, чтобы заготовить на зиму побольше разнообразных овощных закруток. В дело идут всякие-разные интересные рецепты. Одним из таких - быстрым и удачным - я хочу сегодня поделиться с Вами.

Красная рябина – одна из самых интересных ягод в заготовках. А все потому, что у нее совсем необычный и немного терпковатый вкус. Чтобы слегка сбалансировать сочетание, я предпочитаю добавить к ней немного лимона. Рассказываю, как!

Для этого рецепта можно использовать даже мятые, переспевшие и замороженные ягоды. В процессе приготовления они перетираются через сито и превращаются в однородную массу. Желе из голубики хранится в холодильнике или прохладной кладовке.

Варенье из барбариса не только привлекает своим ярким красным цветом, но и имеет незабываемый аромат и вкус. А сколько полезных веществ содержат эти ягоды! Конечно, вы можете приготовить из барбариса соус к мясу, но я все же настаиваю на варенье.

Сегодня будем осваивать современные технологии: приготовим кабачковую икру на зиму в мультиварке. Не спешите пугаться, процесс будет увлекательным и невероятно простым. Единственный минус такого способа в том, что за раз перерабатывается совсем немного овощей.

Я считаю, что консервированный компот – это не только вкусный напиток, но и полезный источник витаминов и минералов, которые особенно важны в холодное время года. А готовить его можно практически из чего угодно. Например, ловите универсальный рецепт из крупных яблок.

Приходилось ли Вам хоть раз готовить варенье из шиповника без косточек? Делюсь рецептом ароматного лакомства из дикого, или морского, шиповника. Его плоды намного крупнее мелких лесных ягод, а значит и семена удалить проще. Попробуйте, это очень вкусно!

Есть желание заняться консервацией на зиму? Приготовьте тещин язык из жареных баклажанов! Самым утомительным является этап обжарки овощей. Ускорить его можно, используя сразу две сковородки. Но будьте внимательны, иначе баклажаны подгорят.

Хочу поделиться любимым рецептом абрикосового варенья с косточками. У нас это лакомство улетает сразу же! Варенье получается ароматное, с цитрусовой кислинкой, горьковатой ноткой абрикосовых ядрышек и пикантным мускатным послевкусием. Советую приготовить!

Есть разные способы приготовить ореховое варенье. Один из них – использовать зеленые грецкие орехи. Придется запастись терпением и учесть несколько нюансов. Но я подробно расскажу о каждом из них в рецепте. А результат точно стоит потраченных усилий!

В период простуды калиновый чай — первое, чем лечатся многие. Обычно ягоды замораживают или проваривают с сахаром. Есть еще один отличный вариант: приготовить из калины аппетитное желе без варки. Такой способ позволяет сохранить все витамины.

Вкусная и полезная консервация особенно актуальна для тех, у кого есть маленькие дети. Пюре из слив готовится без сахара, поэтому фрукты должны быть сладкими. Чтобы заготовка лучше хранилась, добавляется лимонная кислота. Ее можно заменить соком лимона или лайма.

Варенье из винограда – это прекрасный способ сохранить урожай винограда на зиму и насладиться его сладким вкусом в любое время года. Я обычно добавляю немного лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет и кислинку. Но это не обязательно

Любите густое варенье, но не хотите вываривать его несколько часов до естественного загустения? В таком случае на помощь придет пектин. Плюс в том, что это полностью натуральный загуститель, который и так содержится во многих ягодах и фруктах.

Варенье из фейхоа - непривычная заготовка в наших кладовых. Любители экспериментов по достоинству оценят это экзотическое лакомство. Идеально подавать к столу со свежими булочками или печеньем, а можно использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.

С удовольствием делюсь своим любимым рецептом варенья из инжира, которое не требует никакой варки! В результате получится простое угощение с невероятно ярким вкусом и ароматом. Этот вариант идеально подходит для тех, кто хочет приготовить варенье быстро и без лишних хлопот.

Этот рецепт создан специально для любителей “жгучих” закусок. Зимой острые баклажаны идеально дополнят как повседневный, так и праздничный стол. Закуска получится более острой, если перец чили не очищать от семян. Делюсь простым рецептом без стерилизации.

Предлагаю вам приготовить вкуснейшее варенье из голубики в собственном соку. Зимой такое варенье с легкостью заменит любой десерт или станет идеальной начинкой для ваших любимых пирожков и тортиков.

Давайте приготовим натуральный домашний сливовый сок без использования соковыжималки? Согласно этому простому рецепту, сливы сначала увариваются, затем пюрируются и протираются через сито. Сок получается насыщенным, вкусным и ароматным!

Мариновать в банках можно не только шампиньоны и белые грибы. И даже не только опята с лисичками. Например, отдельного внимания однозначно заслуживают вот такие маринованные вешенки. Бесспорный фаворит в моей семье, и сегодня я поделюсь с вами рецептом.

В традиционное лечо идет сладкий болгарский перец. Но если вы предпочитаете более пикантные заготовки, то советую попробовать вот этот рецепт с острым перчиком и помидорами. Такое лечо можно подавать отдельно или добавлять в другие блюда.

Прекрасный способ разнообразить и дополнить вишневое варенье – это добавить в него орехи. Такие рецепты особенно популярны в кухне кавказских регионов. При этом сорта вишни можно брать любые – красные или белые, но желательно – сладкие.

Я часто пробую новые рецепты, ищу различные варианты и экспериментирую. Так когда-то я впервые приготовила кабачки с чесноком. Ароматная закуска очень понравилась моим домочадцам, поэтому теперь в нашем погребе всегда припасено вдоволь этих консервов.

Баклажаны в сочетании с другими овощами зимой заходят “на ура”. Сегодня поделюсь рецептом консервированных баклажанов в томате. Отличная закуска, что-то среднее между всем известным огоньком и лечо. На праздничный стол - отлично! Попробуйте, рекомендую.

Для тех, кто любит поострее, у меня есть проверенный рецепт аджики с острым перцем. Этот жгучий соус подойдет к любому мясу и птице, его можно добавлять в супы и соусы или просто намазать на хлеб. Аджика готова к употреблению сразу после приготовления.

Любимое варенье-желе можно приготовить из разных видов ягод. В том числе и из вишни. Для однородной гладкой текстуры нужно убрать косточки. А в остальном все невероятно просто – и дальше я расскажу подробнее. Дома всем точно понравится!

Обычно вишню закатывают в банки целиком, чтобы не тратить время на удаление косточек. В компоте это не так важно. Но все-таки если вы предпочитаете есть ягоды из компота прямо ложкой, от косточек можно и избавиться.

Любителям чернослива вовсе не обязательно его покупать. Можно заранее запасти его самостоятельно – например, засушить в духовке. Процесс долгий, но простой. Тут есть пару тонкостей, о которых я подробнее расскажу дальше в рецепте.

Сливу на зиму можно закатать по-разному. Я предпочитаю разбирать ее на половинки. Но при этом закатывать ее в виде компота, а не варенья. Компот не такой сладкий, да еще и два в одном – напиток и готовые фрукты на десерт.

Вы когда-нибудь готовили яблочное варенье? Тогда предлагаю сразу перейти к следующему этапу, и сварить любимое домашнее лакомство из айвы. Интересная зимняя заготовка достойно разнообразит привычные домашние рецепты.

Мировая популярность венгерской закуски привела к тому, что появилось много разных рецептов. Недавно мне попался вариант лечо с морковью и луком. На мой взгляд, такую закуску удобнее использовать для добавления в супы и рагу.

Любите необычные джемы? Тогда этот рецепт точно для вас! Даже опытные гурманы не назовут сочетание сливы и инжира банальным. Идеальный джем для утренних тостов, да еще и со сливочным маслом или творожным сыром.

Думаете, шампиньоны на зиму можно только замариновать? На самом деле выбор заготовок из них куда больше. В том числе и такая чудесная грибная икра. Советую использовать именно мясорубку, а не блендер, чтобы сохранить текстуру закуски.

Крыжовник часто незаслуженно обходят вниманием, а ведь это прекрасная ягода для зимних заготовок. Сегодня расскажу, как правильно закатать отличный компот, который простоит всю зиму и будет радовать в холодные дни.

Варенье из айвы немного напоминает яблочное, но в то же время заметно от него отличается. Именно поэтому в результате им легко можно удивить близких, если не сразу раскрывать все секреты. Рассказываю, как сварить его по технологии пятиминутки.

В квартире разместить бочку для солений негде, поэтому гораздо удобнее приготовить маринованные яблоки в банках. Для этого понадобятся фрукты небольшого размера и тара с широким горлышком. В крайнем случае яблоки можно разрезать пополам.

Самый простой способ заготовить терн – законсервировать его в собственном соку. По тому же принципу, что и другие фрукты или ягоды. Но если для вас это новый процесс или вы не уверены в пропорциях ингредиентов – ловите проверенный рецепт.

Этим рецептом когда-то со мной поделилась соседка. Какое-то время она жила в Армении и успела достаточно хорошо изучить их кухню. Лечо по-армянски готовится без лука, моркови и растительного масла. Также обязательно добавляется зелень.

Нежные грибы прекрасно сочетаются с солью и пряными травами. Именно так получается идеальная закуска и дополнение к гарнирам – соленые шампиньоны. Консервирование в банках поможет сохранить их свежесть и аромат на долгое время.

Маринованная свекла - не только пикантная закуска на зиму, но и отличный полуфабрикат для множества блюд. Свеклу мы будем мариновать отварную очищенную, а значит зимой ее можно сразу же добавлять в любой салат и даже в борщ! Рекомендую!

Показатель мастерства хозяйки – красивые и вкусные консервации на зиму. Именно такой и получается голубика в сиропе. Ягоды заливаются только один раз, поэтому остаются целыми. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.

Все любители варенья и домашних заготовок рано или поздно приходят к этапу экспериментов с ингредиентами и сочетаниями. Хочу поделиться с вами именно таким экспериментом – рецептом варенья из абрикосов и бананов.

Много печете для своей семьи? Тогда вам пригодится рецепт повидла из яблок для пирогов. Его идеальная консистенция и кисло-сладкий вкус превращают пироги, рулеты и рогалики в кулинарный шедевр. По вкусу можно добавить ванилин или молотую корицу.

Идеальное сочетание естественной кислинки и сладости – это смородиновое варенье с бананом. А еще у него получается вдвойне приятная густая консистенция без дополнительных загустителей и многочасовой варки. Попробуйте при случае!

Финская кухня славится необычными вкусовыми сочетаниями. Все в ней гармонично, ярко и уместно. Хотите попробовать? Приготовьте огурцы по-фински с горчицей. Уверяю вас, овощная консервация надолго задержится в вашем меню.

Для этого рецепта вам понадобится одноименный сорт яблок. Он идеально подходит для самых разнообразных заготовок на зиму, в том числе и для компотов. А чтобы все наверняка получилось, я подробно расскажу, как его готовить.