Сливовое варенье с пектином – это прекрасный способ быстро и легко приготовить заготовку с насыщенным вкусом. Я обожаю этот рецепт, потому что он позволяет сохранить яркость и свежесть слив, а также экономит время. С таким вареньем можно легко украсить любой завтрак или десерт.
Чтобы получить действительно густой джем, можно долго уваривать ягоду с большим количеством сахара. А можно поступить проще и воспользоваться желатином. Особенно это удачное решение для вишни, которая не так хорошо загустевает самостоятельно.
У кабачковой икры масса преимуществ, от яркого вкуса до простоты приготовления. Ее можно подавать как отдельную закуску, мазать на хлеб или использовать в других блюдах. А еще ее легко адаптировать для поклонников правильного питания.
Если вы еще никогда не консервировали арбузы на зиму – вы многое потеряли. Особенно в разгар сезона, когда они совсем недорогие, а купить их можно на каждом углу. Если захочется поэкспериментировать – ловите отличный рецепт.
Освежающие нотки мяты очень оригинально дополняют сладкое клубничное варенье. Не зря ведь это такое популярное сочетание в напитках и десертах. А если вы еще не пробовали добавлять мяту в заготовки, дальше вы узнаете, как это лучше сделать.
Чтобы сделать любимый сливовый джем максимально густым, не увеличивая время варки, я добавляю немного агар-агара. И дальше подробно расскажу, как и когда это правильно сделать. Такая заготовка пригодится не только дома, но и станет отличным подарком, если запасти пару маленьких баночек.
Сочетание брусники и яблок – просто изумительная находка для любых зимних заготовок. А особенно – для варенья. Тонкий гармоничный баланс сладости и кислинки можно еще больше подчеркнуть добавлением корицы. Попробуйте при случае!
Очень люблю смешивать яблоки с чем-нибудь еще, если речь идет о заготовках. Например, с черной смородиной с ее выразительным вкусом, ароматом и даже цветом. Рассказываю подробнее на примере вкуснейшего компота, который точно никого не оставит равнодушным.
Ароматные ягоды славятся обилием полезных веществ, удивительным кисло-сладким вкусом и красивым красным цветом. Желе из клюквы получается просто восхитительным! Готовить его можно даже без желатина. Понадобятся только ягоды и сахар.
Если вы тоже предпочитаете варенье без шкурок, косточек и других примесей – этот рецепт для вас. Удалять косточки из кизила вручную – занятие очень сомнительное и долгое. Но есть отличный лайфхак, которым я подробно поделюсь дальше.
Один из лучших способов заготовить на зиму кабачки – это закуска под названием «Тещин язык». Есть очень много ее вариаций и рецептов, и в этот раз добавлю еще один. Такие кабачки точно понравятся любителям остренького.
Острая заготовка порадует любителей пикантных блюд. Огурцы по-грузински готовятся с добавлением чеснока и жгучего перца. Регулируя количество этих ингредиентов, вы подберете степень остроты по своему вкусу. Вместо томатного соуса можно использовать сок или пасту из помидоров.
Еще одним прекрасным способом сохранить летнее настроение и витамин С на зиму станет клюква в сиропе. Для приготовления нужно использовать всего лишь три основных ингредиента – воду, сахар и клюкву. Готовое угощение можно подавать к блинам, запеканкам или к мясным блюдам.
Пришло время внести немного разнообразия в классические рецепты. Например, дополнить привычное вишневое варенье грецким орехом. В целях безопасности рекомендую удалять косточки из вишни. В остальном все просто и быстро.
Когда наступает осень, я всегда беру корзину и иду в лес за красной рябиной, чтобы приготовить своё любимое повидло. Хотя, признаться, иногда просто покупаю ее на рынке. Это повидло идеально подходит для начинки пирогов или просто для того, чтобы намазывать его на тосты.
Отличный рецепт сливы в собственном соку с сахаром. Используйте фрукты среднего размера, а если попались крупные экземпляры, просто нарежьте их. Благодаря стерилизации заготовка прекрасно хранится даже при комнатной температуре.
Сегодня хочу поделиться с вами очень необычным способом приготовления консервированного яблочного компота. Сюда идут мелко нарезанные яблоки, хотя обычно они используются целиком или дольками. А для более насыщенного вкуса и цвета добавим немного смородины.
Надоели варенья и компоты? Приготовьте консервированные абрикосы! Фрукты можно подавать на десерт, использовать для начинки и украшения выпечки. А из сладкого сиропа получаются восхитительные чаи, кисели и компоты.
Сочетание клубники и бананов давно стало классическим в разных десертах и смузи. Поэтому предлагаю пойти дальше и закатать еще и пару баночек варенья. Они обязательно придутся кстати зимой, когда добыть свежую клубнику почти нереально.
Чтобы сделать любимый джем из красной смородины еще гуще, добавьте немного агар-агара. Почему именно его? Он простой, доступный, найдется в любом магазине, абсолютно натуральный, удобный в использовании и вдобавок – растительного происхождения, в отличие от желатина. Прекрасный выбор!
Принципиальной разницы, закатывать компот в банки с целыми абрикосами или половинками нет. Поэтому вы можете смело выбирать, как вам больше нравится. Я предпочитаю половинки, так что делюсь проверенным рецептом на такой случай.
Один из моих любимых рецептов варенья из садовых фруктов – это варенье из яблок и абрикосов. Предпочитаю добавлять в него не слишком много сахара, потому что абрикосы дают сладость сами по себе. Но по желанию можете отрегулировать это количество на свой вкус.
Варенье из одного основного ингредиента может быть вкусным, но достаточно скучным. И в таком случае приходит время проявить фантазию и поэкспериментировать с разными сочетаниями. Например, варенье из крыжовника и клубники.
А вы уже пробовали апельсиновое варенье? Если нет, то предлагаю от души запастись им на зиму! Конечно, зимой нет проблем с цитрусовыми. Но такое варенье – уже готовый самостоятельный десерт, чудесное дополнение к блинам или начинка для пирогов.
Кто бы мог подумать, что даже из такого своеобразного ингредиента как физалис можно столько всего приготовить? Это не только всевозможные варенья и компоты, но еще и отличный универсальный соус. Только не забудьте дополнить его любимыми специями по вкусу.
Одна из моих любимых версий зимних салатов с помидорами! А все потому, что этот рецепт очень универсальный. Заготовку можно подавать отдельно, добавлять в салаты или к тушеным овощам, использовать как заправку для супа – на что хватит фантазии.
Варенье из черного инжира – это настоящий деликатес. Сочные фрукты и сладость сахара создают яркий вкус, а легкая кислинка придает ему особый шарм. Это идеальное дополнение к чаю или кофе, а также красивое украшение на вашем столе.
Консервированные овощные салаты удобны в использовании – их можно добавлять в гарниры, рагу и другие блюда, или употреблять в качестве отдельной закуски. Такая заготовка из свеклы с капустой пригодится даже при варке супов и борщей – вместо заправки. Одни преимущества!
Среди многообразия соусов кетчуп бесспорно является наиболее популярным. Многие научились варить его самостоятельно и даже закрывать на зиму. Хотите примкнуть к числу таких удальцов? Попробуйте рецепт кетчупа из помидоров со специями!
Если вы любите клюкву, предлагаю запасти ее на зиму. Причем не в виде сладкого варенья, а в виде вот такого освежающего и полезного компота. Можете подавать его холодным или разогреть со специями в самые морозные дни.
Не успели вовремя собрать урожай крыжовника? Нестрашно варенье можно приготовить и из переспелого крыжовника. Причем сахара добавляется немного, поскольку в этом состоянии ягоды уже достаточно сладкие. Все подробности дальше в рецепте.
Из одного названия становится понятно, что заниматься такой заготовкой следует в конце лета. Налитые солнцем овощи измельчаются и провариваются со специями. Я готовлю лечо «Август» без чеснока, но вы по своему вкусу можете добавить.
Предлагаю Вам еще один вариант консервированной закуски из баклажанов на зиму. Рецепт без стерилизации, все готовится быстро и очень просто. Справится даже новичок! Такая заготовка разнообразит Ваше меню и станет вкусным дополнением ко многим блюдам.
Рассольник в банке - отличная заготовка, которая существенно сэкономит время, проведенное на кухне. Сварите бульон, добавьте картофель и содержимое баночки. Всё! Вкусный, ароматный рассольник готов! Делюсь простым, проверенным рецептом без стерилизации.
Есть разные способы закатать ягоду в банки на зиму. Можно сварить компот или варенье, а можно просто перетереть ее с сахаром. Предлагаю остановиться на втором варианте, и изучить его подробнее на примере вот такой заготовки из клюквы.
Красивый густой вишневый джем можно получить и без желатина или других загустителей. Для этого всего лишь нужно соблюдать технологию варки, о которой я расскажу дальше в рецепте. Минимум усилий, зато получается очень вкусно.
Для действительно густого джема приходится тщательно уваривать даже те фрукты, которые богаты пектином и хорошо густеют сами по себе. Но можно решить проблему проще, и добавить немного желатина. Существенная экономия времени и сил!
Когда под рукой нет пучка зелени для консервации, заготовить на зиму вкуснейшие помидоры можно по этому простому рецепту. Для этой заготовки я использую помидоры сорта “Сливка” - они плотные и в процессе консервации хорошо сохраняют форму.
Как и яблоки, айва за счет своей текстуры и богатства пектином, прекрасно подходит для варки повидла. При этом у него получается совсем другой вкус, так что это хорошее разнообразие. Добавьте немного ванилина или корицы при желании.
Этот джем получается такого яркого и солнечного цвета, что устоять просто невозможно. А все благодаря сочетанию спелых желтых слив и ароматного апельсина. В нем прекрасно сбалансированы сладость и кислинка, что делает его идеальным для завтраков и десертов.
Приготовить на зиму вкусную и сочную маринованную капусту с овощами Вы сможете по этому рецепту. Технология проста, дополнительная стерилизация не требуется, термическая обработка минимальна, а значит овощи сохранят максимум полезных свойств и витаминов.
Главным преимуществом нектаринов является гладкая кожура, которую можно не срезать. Фрукты достаточно промыть, измельчить и проварить с сахаром. Джем из нектаринов готовится быстро, поэтому советую далеко от плиты не отходить.
Мой любимый рецепт варенья из ревеня с лимоном – сочетание сладости и кислинки. А еще оно буквально тает во рту! Я использую только свежие ингредиенты, а также свежевыжатый лимонный сок. Заготовка идеально подходит для завтрака, в качестве добавки к йогурту или для приготовления десертов.
Любителям консервации на зиму точно пригодится мой рецепт маринованных патиссонов с огурцами и помидорами. Овощная закуска сразу же напоминает о лете и дарит солнечное настроение даже в холодную пору года. Этот рецепт довольно простой, но получается действительно вкусно и полезно.
Варенье может быть не только вкусным, но еще и полезным. Особенно, если приготовить его из яблок и черноплодной рябины. А чтобы сохранить максимум витаминов, используем технологию пятиминутки – очень краткосрочной варки.
Нектарины встречаются в заготовках куда реже персиков или слив. Честно говоря, мне не совсем понятен этот феномен. Именно поэтому хочу поделиться любимым рецептом повидла из нектаринов. Долго, но очень просто и вкусно.
Клубника, вишня, малина – все это хорошо, но хочется больше разнообразия. И тут на выручку приходят десятки менее распространенных видов ягод. Например, сегодня предлагаю вам попробовать густое варенье-пятиминутку из ирги с лимоном.
Вы когда-нибудь пробовали компот из мандаринов? Сначала кажется, зачем его делать, ведь мандарины и так доступны зимой. Но ответ очень прост – потому что это вкусно и оригинально. Понравится взрослым и детям, а уж как удивятся гости!
Самые вкусные консервированные компоты получаются из микса фруктов и ягод. Именно такой вариант я предлагаю вам сегодня: с персиками, сливами и смородиной. У него не только отличный вкус, но и очень красивый насыщенный цвет.
Самый простой, доступный и беспроигрышный способ разнообразить компот на зиму – это добавить в него немного мяты. Мне очень нравится такой рецепт из красной смородины, так что я с удовольствием поделюсь им и с вами.