Все знают, что основой воздушного десерта являются яблочное пюре, белки и загуститель. Так разве можно приготовить постный зефир? Оказывается, можно! А поможет в этом аквафаба — жидкость растительного происхождения, имитирующая свойства яичного белка.
Для тех, кто любит поострее, у меня есть проверенный рецепт аджики с острым перцем. Этот жгучий соус подойдет к любому мясу и птице, его можно добавлять в супы и соусы или просто намазать на хлеб. Аджика готова к употреблению сразу после приготовления.
Если Вы не готовили огурцы подобным образом, очень советую попробовать. Это наша интерпретация традиционного американского рецепта. Огурчики получаются хрустящими, острыми и в то же время довольно сладкими. Их хорошо добавлять в салаты, бургеры и пиццу.
Давайте приготовим уникальное “царское” варенье из крыжовника с грецкими орехами? В нем удивительным образом сочетаются вкусы орехов и ягод, а вишневые листья добавляют лакомству непередаваемую изысканность и потрясающий аромат. Сладкоежки оценят!
Отсутствие уксуса или лимона вовсе не повод отказываться от корейской моркови. Приготовьте любимую закуску с лимонной кислотой! Ее следует предварительно смешать с маслом, а в морковь добавлять уже в виде кислого маринада.
Хрустящие консервированные огурчики - частый гость на наших столах, особенно в зимний период. Предлагаю Вам интересный рецепт домашних огурчиков с крапивой - для тех, кто любит поострее. Пора пополнять кладовые интересными заготовками!
Давайте заготовим на зиму натуральный домашний яблочный сок, воспользовавшись соковыжималкой? Готовый сок получается достаточно концентрированным, поэтому перед употреблением советую разбавлять его небольшим количеством кипяченой или минеральной воды.
Морковью и капустой по-корейски уже давно никого не удивить. А что, если приготовить на зиму острую закуску из кабачков по-корейски? Рецепт прост, а результат получается отменным. Для разнообразия на зиму - то, что нужно!
Салат с цукини и помидорами – это уже готовая закуска. Особенно он хорош с мясом, вареным картофелем или просто с черным хлебом. А еще его можно использовать при приготовлении супов, тушеных овощей и других блюд.
Бывает так, что семейный праздник припадает на время поста. В таком случае предлагаю не отказываться от десерта, а приготовить постный торт Красный бархат. Тесто замешивается без яиц и молока, а для крема используются кокосовые сливки.
Чтобы приготовить нежный домашний кетчуп из помидоров с крахмалом, воспользуйтесь этим простым рецептом. Соус получается ароматным, островатым и в меру пряным. Я разливаю кетчуп в небольшие баночки, чтобы использовать содержимое за один раз.
Корейский дайкон я всегда подаю отдельно, как самостоятельный салат. Его вкус настолько хорош, что он не нуждается ни в каких дополнениях. Разве что можете посыпать его кунжутом, рубленой зеленью или перцем чили по вкусу.
В заготовках лечо – это больше про технологию приготовления, чем про какие-то конкретные овощи. Так что сегодня поделюсь с вами любимым рецептом из цукини. Он неоднократно выручал меня в сезон свежих дачных овощей.
Хочу предложить Вам приготовить пикантную аджику из кабачков. Рецепт нетрадиционный, быстрый и не требует стерилизации. По вкусу острая кабачковая аджика не уступает привычной аджике из помидоров. К мясу, птице, картошке, пельменям - идеально. Рекомендую!
Баклажаны по-грузински - одна из вкуснейших острых заготовок на зиму. Ароматные обжаренные кружочки баклажанов в пикантном овощном маринаде из сладкого и острого перца с чесноком не оставят равнодушными любителей “жгучих” закусок. Советую приготовить!
Хотите удивить гостей необычным соусом к мясу? Приготовьте на зиму оригинальный кисло-сладкий соус из крыжовника с легким ароматом укропа. Острый и пикантный, соус отлично дополнит шашлык, блюда из мяса и птицы. Интересная альтернатива покупному кетчупу.
Капуста - любимый хозяйками овощ для заготовок на зиму. Как ее только не заготавливают! Хочу поделиться быстрым рецептом маринованной капусты. В отличие от квашеной, такая капуста готовится в разы быстрее и уже на следующий день ее можно подавать к столу.
Воспользуйтесь простым рецептом, чтобы приготовить на зиму вкуснейшее натуральное лакомство с сохранением максимальной пользы ягод и цитрусовых. Ароматное и полезное варенье из крыжовника с апельсином подавайте к чаю, сырникам, блинам и разным десертам.
Я уже делилась с Вами рецептом варенья “Вишня в шоколаде”. Предлагаю приготовить аналогичное лакомство из слив - оригинальное, в меру кислое, с выраженным шоколадным послевкусием. В целях экономии шоколад заменим какао-порошком. Получается очень вкусно!
Осторожно! Попробовав этот рецепт однажды, вы будете готовить его весь сезон. Битые малосольные огурцы по-азиатски с кунжутным маслом и кинзой - настоящий гастрономический хит. Взрыв вкуса и потрясающий хруст гарантированы!
Во время поста многие продукты под запретом, но даже в таких условиях можно приготовить много вкусных десертов. Хорошим примером послужит рецепт постного морковного торта. Тесто замешивается на растительном масле и апельсиновом соке, а для крема используются кокосовые сливки.
Смородину очень сложно приготовить так, чтобы ее нежные ягоды остались целыми. Но я предлагаю попытаться! Обязательно выбирайте упругие, не переспелые и максимально свежие ягоды. Лучше всего перебрать их перед началом готовки.
Если вы любите роллы, но хотите чего-то нового или просто не употребляете рыбу – ловите чудесный рецепт без нее. Полностью постный и веганский вариант, а еще – очень свежий, легкий и диетический. Понравится даже детям!
Осенью запасливые хозяйки стараются максимально переработать урожай, чтобы заготовить на зиму побольше разнообразных овощных закруток. В дело идут всякие-разные интересные рецепты. Одним из таких - быстрым и удачным - я хочу сегодня поделиться с Вами.
Настоящие грибники знают не только тонкости сбора грибов, но и самые интересные рецепты их приготовления. Спросите у них, как готовить грузди в томате, и вам непременно расскажут этот способ. Такой закуске всегда найдется место на столе.
Давайте сегодня приготовим пикантную закуску из баклажанов по-корейски на зиму. Такой салат подавайте к столу с мясом, рыбой и птицей, а можно просто в дополнение к отварной картошке. Вкусно и небанально. Рекомендую для разнообразия в холодное время года.
Сегодня поделюсь необычным рецептом варенья из ирги. Эта ягода содержит массу витаминов и полезных веществ, а значит и варенье из нее не только вкусное, но и полезное. Такое лакомство поддержит иммунитет в период простуд, поможет при ангинах и бессоннице.
Благодаря природному пектину, в большом количестве содержащемуся в сливах, приготовить сливовое желе можно и без желатина. Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы порадовать родных натуральным, вкусным и полезным домашним лакомством в зимний период.
По этому простому старому рецепту квасили капусту еще наши предки. В составе только капуста, морковь, соль и сахар. Капуста получается хрустящей и очень вкусной, она станет полезным подспорьем для иммунитета в межсезонье и хорошо разнообразит Ваш рацион.
Хочу поделиться рецептом уникального “сухого” яблочного варенья. Запеченные и высушенные в духовке яблочные дольки имеют вкус настоящего варенья. Такое лакомство зимой улетает мгновенно! В семье, где есть детки, такая заготовка обязательно должна быть!
Фасоль с овощами на зиму - универсальная заготовка, существенно облегчающая жизнь занятым хозяйкам. Такую фасоль можно подавать, как самостоятельную закуску или же добавлять в супы, рагу и различные солянки. Заготовка хорошо разнообразит и постный стол!
Хрустящие огурчики на зиму по этому рецепту готовила еще моя бабушка. Рецепт простой и не предполагает стерилизации. Для удобства указываю количество продуктов на 1 литровую банку. Из 5 кг огурцов у меня в среднем выходит 9 литровых банок вкусной закуски.
Хочу поделиться рецептом натурального яблочного пюре. Невероятно нежное, ароматное лакомство станет настоящей находкой для тех, у кого есть дети. К блинам, сырникам, оладьям, в выпечку или для приготовления домашнего зефира… Вариантов использования масса.
Лечо из помидоров и болгарского перца - полюбившаяся многими хозяйками заготовка. Зимой такая закуска существенно разнообразит Ваш рацион, заменив салаты из свежих овощей. Подавайте в качестве холодной закуски, как дополнение к гарнирам и мясным блюдам.
Не любите запеченную тыкву и тыквенные каши? Советую попробовать тыквенный сок. Яркий овощной напиток имеет жизнеутверждающий цвет, необычный вкус и несет в себе огромную пользу. Если добавить в состав апельсин, сок приобретет приятные цитрусовые нотки.
Во время поста тоже можно готовить десерты. Главное исключить продукты животного происхождения и алкоголь. Отличным вариантом будет постный торт на варенье. Я рекомендую готовить его с шоколадным кремом на основе какао и кокосового молока.
Классический прозрачный кисель на свежевыжатом апельсиновом соке и ароматном отваре из цедры с мякотью - насыщенный цитрусовый вкус без магазинной кислинки. Главный секрет густоты без комков: крахмал разводят только в холодной части сока, вводят в горячий (не кипящий!) отвар тонкой струйкой и варят не дольше 2-3 минут - долгое кипячение разжижает кисель обратно.
Хрустящий острый салат из баклажанов и капусты - классическая зимняя заготовка, в которой баклажаны сохраняют плотную текстуру, а капуста остается в меру упругой. Главный секрет успеха - не переваривать баклажаны: 5-7 минут в кипящей воде после закипания достаточно, чтобы они стали мягкими, но не превратились в кашу. Второй важный момент - дать салату настояться перед закладкой в банки, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом и не оставили лишнего воздуха, из-за которого крышки часто вздуваются при хранении.
Фейхоа с сахаром без варки - простая заготовка, сохраняющая максимум витаминов и яркий вкус свежих плодов. Главный секрет успеха - строгая пропорция 1:1 по весу и полное растворение сахарных кристаллов до однородной массы, иначе смесь быстро забродит или покроется плесенью. Храните готовую смесь только в холодильнике - тогда она сохранится до 2-3 месяцев без потери вкуса.
Свекольная аджика - густая закуска с бархатистой текстурой, глубоким свекольно-томатным вкусом и умеренной остротой. Главный секрет успеха - увариваем массу до консистенции густой сметаны (след от ложки держит форму 3-4 секунды), только тогда заготовка хранится всю зиму без вздутия крышек. Уксус и масло вводим в самом конце варки - так свекла сохраняет насыщенный цвет, а чеснок с перцем не теряют остроту.
Варенье из яблок с фейхоа сочетает мягкую сладость яблочного сиропа с тропической кислинкой и цветочным ароматом фейхоа. Главный секрет - фейхоа закладывают только во вторую половину варки: при долгой термообработке его кожица становится горькой и травянистой, поэтому плоды лишь доваривают до мягкости. Яблоки сначала увариваются в собственном соку до густого прозрачного сиропа, а фейхоа сохраняет свежий аромат и яркий изумрудный цвет мякоти в готовой заготовке.
Очень простой рецепт ароматной летней закуски. Битые огурцы по-корейски готовятся за считанные минуты и всегда очень быстро съедаются. Дополнить рецепт можно измельченным луком и ароматной зеленью. Рекомендую попробовать с кинзой и укропом.
Варенье из тыквы с айвой - янтарная десертная заготовка с плотными полупрозрачными кусочками и густым ароматным сиропом. Главный секрет - двухэтапная варка с паузой на остывание: она позволяет тыкве и айве равномерно пропитаться сиропом и сохранить форму, не превратившись в кашу. Кислая айва балансирует сладость тыквы, а лимонный сок сохраняет янтарный цвет и защищает варенье от засахаривания при хранении.
Многие не решаются готовить икру из свежих огурцов и совершенно зря. Это невероятно вкусная закуска, которую можно подавать к любому блюду. Чтобы сэкономить бюджет, используйте переросшие огурцы. Обычно их продают на сущие копейки.
Варенье из красной рябины - вкуснейшее лакомство, обладающее множеством полезных свойств. В холодное время года чай с ароматным рябиновым вареньем станет отличным подспорьем для иммунитета. Как сварить варенье из красной рябины? Довольно просто.
Огурцы по-корейски - интересная альтернатива привычным закруткам из огурцов. Как и все блюда корейской кухни, закуска получается пикантная, в меру острая, с характерными специями и пряностями. Любите еще острее? Тогда добавьте в салат немного перца чили.
Этот рецепт подойдет Вам, если Вы любите свеклу в любых ее проявлениях. Салаты из отварной свеклы, как правило, готовятся не быстро. Сэкономить время на кухне поможет эта заготовка. Зимой откройте баночку, и аппетитный овощной салат у Вас на столе!
Домашний компот из свежих яблок - хорошая альтернатива газированным напиткам и магазинным сокам. Ароматный, в меру сладкий напиток придется по душе и взрослым, и детям. На праздничный стол или на каждый день? Да как душа пожелает! Это вкусно и полезно!
Делюсь рецептом яркой и вкусной маринованной капусты со свеклой. Закуска будет готова к употреблению уже через 24 часа! Хрустящая капуста дополнит Ваш ежедневный рацион в холодное время года и будет выигрышно смотреться на любом праздничном столе.
Ягодное и фруктовое варенье давно стали привычными на наших столах. Когда в очередной раз захотелось чего-то новенького, я решила попробовать приготовить его из тыквы. Делюсь рецептом и результатом! Настоящая находка для долгих осенних и зимних вечеров.