Блюда из алычи
Отделить алычу от косточек очень сложно. Процесс можно облегчить, предварительно проварив ее 10-15 минут. Такая хитрость позволяет готовить идеальное густое повидло. Его можно добавлять в пироги, десерты и сладкие каши.
Даже простые огурцы можно закатать гораздо оригинальнее. Укроп, чеснок – все это давно привычно. Предлагаю в этот раз попробовать необычный рецепт с алычой. Сделайте пару баночек – и в будущем вы точно неоднократно вернетесь к этому рецепту.
Из таких простых ингредиентов получается такой чудесный компот! Яблоки, абрикосы, алыча – то, что найдется практически в любом саду на участке. Готовый напиток лично я предпочитаю процедить от кусочков фруктов, но делайте на свой вкус.
Для меня готовка – это одно из самых увлекательных занятий, особенно если дело касается консервирования на зиму. Ткемали из алычи – это один из моих любимых рецептов, который я часто готовлю на зиму. Этот соус прекрасно подходит для маринования мяса и придания ему оригинального вкуса.
Алыча - это дикая слива, кислая и маленького размера. Если в вашем саду растут эти плоды, то варенье из алычи без косточек лучшее, что вы можете из нее приготовить. Варенье получается ароматным, в меру сладким и нежным.
Кисловатая, ароматная и сочная красная алыча – идеальная основа для приготовления варенья. Но здесь главное – не заглушить ее яркий вкус сахаром и другими добавками. Поэтому хочу поделиться с вами проверенным рецептом.
Грузинский соус популярен далеко за пределами своей родины. Обычно его готовят из помидоров и сладкого перца. Нередко встречаются разные вариации, которые тоже достойны внимания. Таким, на мой взгляд, является сацебели из алычи. Давайте приготовим его вместе!
Рецепт понравится любителям острых соусов. Аджика из красной алычи отлично дополняет блюда из мяса, рыбы, фасоли и овощей. Следуйте инструкции, соблюдайте пропорции и у вас получится отличная заготовка на зиму.
Есть очень много разных способов заготовить на зиму алычу. Соусы, варенье, компоты, джемы и многое другое. А еще можно попробовать замариновать ее с любимыми специями – и будет тоже очень вкусно. Такие универсальные фрукты еще нужно поискать!
Для приготовления повидла лучше всего брать фрукты, от природы богатые пектином. Например, очень хорошо и быстро, без всяких добавок густеет повидло из красной алычи. Рассказываю, как его приготовить, а заодно – как удобнее избавиться от косточек.
В лучших традициях грузинской кухни, ткемали прекрасно подходит к самым разнообразным мясным блюдам. Особенно такой вдвойне ароматный ткемали со свежей кинзой. Еще такой соус хорош с картофелем, да и с другими основными блюдами и гарнирами.
Я предпочитаю сочетать ингредиенты в компотах по цвету. Так напиток получается не только вкусным, но еще и красивым. Одним из самых удачных экспериментов оказался этот рецепт из абрикосов и желтой алычи. Рассказываю подробнее!
Готовить консервированный компот из алычи с апельсином – это просто и интересно. А еще это практически единственный способ насладиться свежими фруктами на протяжении всего года. Если с апельсинами проблем нет, то найти зимой алычу нереально.
Давайте приготовим ароматный компот из алычи? Такой освежающий напиток станет прекрасным дополнением на праздничный стол в холодную пору года. Компот из алычи отлично утоляет жажду, а аппетитными плодами с удовольствием полакомятся и дети, и взрослые.
Из всех вариаций ткемали я предпочитаю более классические, но с изюминкой. Например, отличной основой для заготовки станет желтая алыча. У нее приятный кисловатый вкус, а вдобавок – яркий аппетитный оттенок.
Лучший способ приготовить алычу на зиму – это закатать ее в сиропе. А чтобы все было еще проще и быстрее, можно обойтись даже без стерилизации. Рассказываю, как это правильно сделать, чтобы заготовка точно простояла весь сезон.
Настоящий ткемали готовится из специального сорта грузинских слив. Я предлагаю заменить их зеленой алычой. Если вкус покажется вам слишком кислым, добавьте больше сахара. Количество острого перца также можно корректировать на свое усмотрение.
В зависимости от того, какой сорт сливы или алычи вы используете, ткемали всегда получается немного разным. За счет этого я обычно меняю пропорции и слегка адаптирую технологию приготовления. Этот рецепт лучше всего подходит для красной алычи.
Есть десятки и сотни способов приготовить кисло-сладкий соус из самых разных ингредиентов. Один из моих любимых вариантов – это из алычи. Благодаря отчетливым ноткам грузинской кухни такой соус особенно хорошо подходит к мясу.
Не знаете, что делать с урожаем алычи? Конечно, варить компоты! Просто так, на каждый день, а еще – немного заготовок на зиму. И сегодня хочу рассказать, как правильно закатать такой компот в банки, чтобы он простоял до следующего сезона.
Очень простой рецепт вкусной заготовки на зиму. Никакой варки, стерилизации и других сложных процессов. Алыча в сиропе получается сладкой и красивой. Чтобы от кипятка она не треснула, советую каждую прокалывать у основания.
Изначально такой суп был густым ореховым соусом с кусочками вареного мяса. Позже его стали готовить более жидким, с рисом и ароматными специями. Современный суп-харчо по-грузински с говядиной и алычой – визитная карточка национальной кухни Грузии. Его чудесный вкус восхищает, удивляет и запоминается надолго.
Соус ткемали является неотъемлемой частью грузинской кухни, и в то же время имеет много разных вариаций как по основным ингредиентам, так и по добавкам. Я предпочитаю более острые соусы, поэтому готовлю его именно таким. Ловите рецепт!
Красная алыча обычно крупнее желтой, и немного отличается по вкусу. Но она все так же подходит для самых разнообразных кулинарных экспериментов. Например, для приготовления такого быстрого, вкусного и полезного компота на зиму.
У такого компота совсем неприметный цвет, потому что из ярких ингредиентов тут только вишня. А вот яблоки с алычой не могут похвастаться тем же. Зато у него невероятный вкус, а еще это как минимум простые и доступные ингредиенты.
Остренький, ароматный и очень сытный! Суп харчо по-грузински с говядиной и алычой покорит вас с первой ложечки. В этой версии нет грецких орехов и томатной пасты, тем не менее блюду удается сохранить свой неповторимый вкус. Попробуйте!
Если вы любите зимние заготовки, то неоднократно видели все эти рецепты кабачков, патиссонов и цукини со вкусом ананаса. И правда получается невероятно похоже. В этот раз расскажу, как по такому же принципу приготовить компот из алычи и кабачков.
Соусам в грузинской кухне отведена особая роль. Они всегда обладают яркими вкусами и потрясающими ароматами. Одним из наиболее популярных, пожалуй, можно назвать классический ткемали из алычи. Сегодня мы его и приготовим.
Из разных сортов сливы и алычи получается совершенно разный по вкусу джем. Например, из желтой алычи он будет немного кисловаты, но в то же время достаточно мягким по вкусу. А еще у него невероятно яркий цвет, который поднимает настроение одним своим видом.
Планируете готовить алычу на зиму, но нет сахара? Не беда, вкусное варенье можно сварить и без него. Особенно хорошо получается, если фрукты сами по себе достаточно сладкие. С ролью консерванта отлично справится лимонная кислота.
Самая неприятная часть приготовления заготовок из алычи – это удаление косточек. Обычно алыча разбирается не так удобно, как слива, так что понадобится запастись терпением и временем. А можно оставить все как есть, и закатать компот из желтой алычи так.
Кислые вкусы очень удачно дополняют мясные блюда. Ярким тому примером является соус из алычи к мясу. Я готовлю его с небольшим количеством сахара, чтобы сохранить натуральный вкус фруктов. Острый перец предпочитаю не добавлять.
Магазинный кетчуп никогда не сравнится с домашним. Тут и польза, и известные ингредиенты, и, конечно же, разнообразие. Например, кетчуп из помидоров и алычи. Рекомендую хранить его в банках или стеклянных бутылках и использовать как приправу к мясным блюдам или как дип для фри.
Существуют десятки рецептов ткемали, и среди них невозможно выделить один универсальный. У всех свои секреты и тонкости, как и с любыми фирменными национальными блюдами с богатой историей. В этот раз приготовим ткемали из алычи и помидоров.
Если вы любите домашние соусы, но не любите постоянно их готовить – достаточно сварить большую порцию один раз и закатать ее в небольшие баночки. А заодно так можно готовить и сезонные соусы – например, из свежей алычи.
Косточки в варенье – история на любителя. Поэтому если вы предпочитаете более мягкую текстуру без сюрпризов, советую попробовать это варенье из красной алычи без косточек. Придется потратить чуть больше времени, но результат того стоит.
Мой любимый рецепт ткемали – это ткемали с мятой. На первый взгляд кажется, что это немного странное сочетание. Но на самом деле это одно из классических дополнений именно к этому соусу. Такой ткемали вы точно не купите в супермаркете!
Благодаря тому, что алыча содержит много пектина и хорошо разваривается, готовить из нее повидло – одно удовольствие. Оно всегда получается очень густым и однородным. А кроме того, можно варить его из самых разнообразных сортов алычи.
Освежающий напиток с мягким вкусом, дивным ароматом и легкой кислинкой. Единственным минусом компота из алычи можно считать его бледный цвет. Если вас это не устраивает, добавьте горсть вишни или черной смородины.
Классическая и самая популярная технология приготовления любого варенья – это пятиминутка. Подходит такой вариант и для алычи. В этот раз расскажу, как сделать такое варенье без косточек, но при этом не тратить время, чтобы удалить их вручную.
Варенье из алычи у нас дома разлетается даже быстрее, чем из обыкновенной сливы. Оно получается не таким сладким, с тонкой кислинкой, свойственной именно этому фрукту. При этом сохраняется густота благодаря высокому содержанию пектина.
Обожаю грузинский ткемали и обожаю пробовать с ним самые разнообразные рецепты. Например, вот отличный вариант из красной алычи. В меру кислый, в меру сладкий, в меру пряный – идеальный соус к мясу, картошке, птице, закускам и многим другим блюдам.
Не секрет, что вкусный компот можно сварить из любых фруктов и ягод. И это не художественное преувеличение. Буквально из любых. Так что предлагаю попробовать один из своих любимых вариантов – с алычой, вишней и смородиной.
Грузинская кухня очень богата известными блюдами, и в том числе – соусами. Например, такой ткемали из алычи идеально подойдет не только к шашлыку, но и к любым другим блюдам из мяса, птицы и даже из овощей.
Чудесный грузинский ткемали получается из абсолютно любых сортов алычи. В том числе и из синей. Сегодня хочу поделиться с вами собственным семейным рецептом, который еще ни разу не подводил. Советую закатывать соус маленькими порциями.
В отличие от готовых напитков, домашние компоты максимально сохраняют пользу фруктов. Кроме того, такой напиток из красной алычи еще и очень освежающий – с приятной легкой кислинкой. По желанию можете добавить немного корицы или других специй.
Яркая и солнечная желтая алыча – еще одна прекрасная основа для варенья. И сегодня я расскажу, как его правильно приготовить. Оно получится в меру сладким, с легкой кислинкой – просто идеально в начинку, к блинам или просто к чашке крепкого чая.
Единственный недостаток алычи при приготовлении консервации – огромное количество времени, которое уходит на удаление косточек. Особенно, если это мелкая желтая алыча. Но у меня есть для вас отличная новость! Варенье можно сварить даже с ними.
Самая большая проблема приготовления варенья из алычи – удаление косточек. Это не так легко и удобно, как в случае со сливой или с вишней. Именно поэтому я предлагаю не тратить время и вообще обойтись без этого этапа.
Очень простой и удобный способ готовить соус ткемали – это готовить его в мультиварке. Особенно я ценю этот рецепт летом, когда не хочется стоять в жару у плиты. Дальше расскажу подробнее. А подходит такой соус ко всему – от мяса до картошки.