Ягоды в процессе термообработки теряют большую часть полезных веществ. По этой причине помимо прочего я готовлю на зиму несколько баночек консервации без варки. Сегодня поделюсь с вами рецептом голубики, протертой с сахаром.
Сочетание огурцов и клюквы придаст вашей заготовке уникальный вкус и аромат. Хотя казалось бы, чем еще могут удивить консервированные огурцы? А ведь действительно могут, если проявить немного фантазии и не бояться экспериментировать на кухне.
Совсем немного кориандра легко преображает любые блюда, придавая им особенный вкус. Например, я очень люблю добавлять его в маринованные огурцы, и сегодня подробнее расскажу именно об этом рецепте. Если вы как раз планировали попробовать что-нибудь новенькое – ловите отличную идею.
Слива в заготовках очень универсальна. Из нее делают варенье, компоты, соусы. А можно просто замариновать ее целиком. И дальше в рецепте я подробно расскажу, как это правильно сделать, чтобы все точно получилось с первого раза.
Из всех ягод клюква выделяется своим уникальным вкусом. А кроме того, она отлично сочетается с разными другими ингредиентами – как со сладкими, так и с кисловатыми. Сегодня приготовим ее с апельсином и сахаром.
Варка по технологии пятиминутки лучше всего подходит для деликатной ягоды, вроде клубники. Если вываривать ее слишком долго, она просто разваливается, теряет цвет и пользу. А в этом же случае ничего подобного не происходит.
Предпочитаю использовать боярышник с косточками для этого рецепта, потому что это добавляет больше текстуры и вкуса. Это варенье можно использовать как начинку для тортов и пирогов или мазать на тосты на завтрак – да как угодно.
Чтобы придать любимому компоту из сливы освежающие нотки, я действую по классической и проверенной годами схеме. Добавляю немного лимона и мяты. И дальше в рецепте расскажу, как это лучше сделать, чтобы напиток был вкусным и гармоничным.
Самый простой способ быстро приготовить густое варенье из персиков – добавить туда немного желатина. Это никак не повлияет на вкусовые качества или на сохранность заготовки, зато для густоты фрукты не нужно будет часами вываривать в сахаре.
Для этого нежнейшего грушевого варенья я рекомендую выбирать спелые, сочные плоды, чтобы не использовать сироп. Сока таких груш достаточно, чтобы растворить сахар - груши пропитаются этой сладостью и в процессе варки отлично карамелизируются.
Мягкие кисловатые яблоки в сочетании с хрустящими огурцами дают изумительный баланс вкусов и текстур. Советую обязательно попробовать сделать хотя бы несколько таких баночек при первой же возможности!
Нежная лесная земляника – очень деликатная ягода, поэтому ее важно не переварить. Даже если речь идет о густом однородном джеме. Дальше в рецепте подробно расскажу, как с ней работать, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы.
Самый простой способ разнообразить заготовки с солеными огурцами – использовать самые разные добавки. Например, мне нравится добавлять морковную ботву. Оригинально и необычно, а заодно она не пропадает в сезон молодой моркови. Одни плюсы!
Грузинский соус ткемали славится на весь мир пикантностью и кислым вкусом. Обычно его готовят из алычи, но иногда используют и другие ингредиенты. Отличный ткемали получается из красной смородины. Приготовить его можно по этому рецепту.
Из всех способов варки варенья в большинстве случаев я выбираю пятиминутку, если хватает времени. Это довольно долго из-за того, что заготовку нужно охлаждать, но при этом от вас требуется минимум усилий, я яблоки и сливы проходят минимум термообработки.
Несмотря на то, что в качестве основных ингредиентов выступают овощи, вегетарианцам салат «Венгерский» рекомендовать нельзя. Все дело в том, что готовится он на смальце. Если такого продукта у вас нет, используйте свежее сало.
Чтобы готовое варенье из синих сливы было удобнее использовать вместо начинки, подавать с блинами или просто есть ложкой, нужно обязательно готовить его без косточек. Тем более, со сливами это очень простая и совсем не трудоемкая задача. Рассказываю дальше подробнее!
В традиционное лечо идет сладкий болгарский перец. Но если вы предпочитаете более пикантные заготовки, то советую попробовать вот этот рецепт с острым перчиком и помидорами. Такое лечо можно подавать отдельно или добавлять в другие блюда.
Варенье из брусники очень вкусное само по себе, но даже его можно разнообразить еще больше. Например, добавить немного апельсина, который придаст яркий цитрусовый аромат и приятную кислинку. Рассказываю, как это сделать.
Этот рецепт сливового варенья понравится любителям экспериментов на кухне. Если добавить в привычную заготовку апельсин и мяту, варенье приобретет совершенно новый, освежающий вкус с легкими цитрусовыми нотками. Это очень вкусно, советую попробовать.
Если вы любите домашние соусы, но не любите постоянно их готовить – достаточно сварить большую порцию один раз и закатать ее в небольшие баночки. А заодно так можно готовить и сезонные соусы – например, из свежей алычи.
Готовить желе из клюквы – одно удовольствие. А все потому, что оно сразу получается густым и не доставляет хлопот. Эта ягода богата не только витаминами, но и природными веществами, которые придают желе ту самую текстуру.
Ароматное повидло из тыквы – это что-то новенькое на фоне ягодных и фруктовых заготовок. Но я предлагаю сразу сделать его еще оригинальнее, и добавить в него немного кураги и апельсина. Очень гармоничный баланс вкуса, а уж какой аппетитный цвет!
Рецепт икры из баклажанов кубиками на зиму позволяет сохранить аромат и вкус свежих овощей на долгое время. В сочетании это делает икру идеальной закуской к хлебу или дополнением в салаты и другие блюда. Смело готовьте побольше икры, чтобы наслаждаться ею на протяжении всей зимы.
Вишневое варенье или компот – это хорошо, но вы когда-нибудь пробовали маринованную вишню на зиму? Тут есть свои тонкости приготовления, о которых я подробнее расскажу дальше в рецепте. Такая вишня хороша сама по себе, в закусках или в коктейлях.
Сочетание сладкой и кислой ноток всегда привлекает внимание, особенно если добавить перчинки. Мой острый соус из красной смородины с ярко выраженным вкусом и ароматом прекрасно дополнит блюда на любое застолье. Я использую только свежие ягоды, сахар и специи, чтобы создать насыщенный вкус.
Об айве часто незаслуженно забывают, хотя это такой же универсальный фрукт, как яблоки. А возможно даже более универсальный. Из нее делают соусы, запекают с ней мясо и птицу, добавляют в рагу. А мы сегодня приготовим отличный густой джем на зиму.
С удовольствием поделюсь с вами необычным рецептом маринованных огурцов – с сельдереем. Они сделают ваш повседневный рацион гораздо разнообразнее. И правда, что у каждой хозяйки есть свой секрет подобных заготовок. Но кто сказал, что он должен быть один?
Чтобы сделать любимые домашние помидоры интереснее, добавьте к ним что-то необычное. Например, делюсь отличным рецептом с черемухой. Ее своеобразный аромат очень гармонично дополняет консервацию. Рассказываю подробнее!
Несмотря на название, варенье уже давно можно не только варить. Есть разные технологии его приготовления, и один из очень удобных и практичных вариантов – это духовка. Расскажу подробнее на примере варенья из сливы без косточек.
Никакая магазинная аджика никогда не сравнится с домашней. Особенно, если вы предпочитаете острую аджику. Только самостоятельно можно довести ее до того самого идеального вкуса, балансируя сочетание специй и добавок.
Лучший способ приготовить маринованные лисички – закатать их в банки с уксусом и чесноком. И лучший он не только потому, что он простой и доступный. У лисичек достаточно яркий собственный вкус, поэтому им не нужно ничего лишнего.
Приготовить варенье из черники с целыми ягодами довольно сложно, потому что она очень деликатная и легко разваривается. Здесь очень важно соблюдать технологию и время варки. И тогда густое варенье получится как никогда вкусным.
Я очень люблю клубничное варенье, но в классическом виде оно немного приелось еще с детства. Поэтому я постоянно ищу способы, как его разнообразить. И одно из самых удачных решений оказалось просто добавить немного мяты. Рассказываю!
Люблю собирать ягоды на даче и делать из них вкуснейший компот на зиму. Этот рецепт приятного кисловатого напитка из кизила мне помогает сохранить летнее настроение даже в холодную пору года. Еще и готовится без стерилизации – невероятно удобно.
Кто-то любит закатывать в банки целые персики, но я предпочитаю готовить компот из половинок. Как минимум, так они лучше пролазят в банки, да и плотнее укладываются. Делюсь рецептом, проверенным годами и практикой!
Маринованные груши не часто закрывают на зиму. А зря! Пикантные груши отлично дополняют вкус запеченной птицы, их можно подавать к столу, как самодостаточную закуску или в дополнение к разным гарнирам. Выбирайте плоды с толстой кожурой и сочной мякотью.
В разнообразных вариациях икра из баклажанов встречается в самых разных кухнях, где популярны овощные блюда. Вот и сегодня хочу поделиться необычным грузинским рецептом. Она получается еще более ароматная и пикантная, чем обычно – одно удовольствие.
Если вы хоть раз в жизни задавались вопросом, что можно приготовить из боярышника – этот рецепт точно для вас. Вкусное и оригинальное варенье отлично разнообразит стандартный набор домашних заготовок. А как его правильно приготовить – узнаете в рецепте.
Хочу поделиться проверенным рецептом вкусного и ароматного лечо из болгарского перца на зиму. Как правило, эта заготовка заканчивается быстрее, чем может храниться. Кисло-сладкое лечо подходит к различным гарнирам и мясным блюдам. Советую приготовить!
Лучший и самый универсальный природный загуститель – это агар агар. Его используют для самых разнообразных кулинарных нужд, и в том числе и для приготовления заготовок. Например, он очень поможет сварить действительно густое желе из вишни.
Нейтральный вкус патиссонов позволяет готовить их самыми разнообразными способами. Например, закатать их на зиму как грибы. Если вы не скажете гостям и домочадцам, из чего эта заготовка, они вряд ли догадаются сами.
Самый простой способ добавить в любое варенье свежие легкие нотки – это добавить туда мяту. Например, она очень хорошо сочетается с малиной. Главное – соблюдайте пропорции, чтобы вкус получился действительно гармоничным и сбалансированным.
В период простуды калиновый чай — первое, чем лечатся многие. Обычно ягоды замораживают или проваривают с сахаром. Есть еще один отличный вариант: приготовить из калины аппетитное желе без варки. Такой способ позволяет сохранить все витамины.
Для варки этого варенья нужно использовать только мякоть арбуза, без кожуры и косточек. Я добавляю лимонный сок и корицу, чтобы придать ему более яркий аромат и вкус. Это варенье отлично подходит для тостов или десертов, и его можно хранить несколько месяцев.
Давайте приготовим хрустящие и жгучие помидоры по-армянски на зиму? Особенность этого варианта рецепта - в пикантной начинке и вкуснейшем маринаде. Эта закуска подойдет к мясным блюдам и различным гарнирам. Любители острых заготовок оценят по достоинству!
Инжир в сиропе – это очень вкусно, но в то же время – очень много сахара. Предлагаю не менее сладкую, но гораздо более полезную альтернативу – инжир в меду. Такая заготовка отлично хранится, но лучше держать ее в холодильнике.
Pixel-Shot
В копилку оригинальных заготовок на зиму точно стоит добавить этот рецепт. Варенье из фейхоа с сахаром лучше закатывать в небольшие баночки на несколько раз. Тем более, потому такую баночку можно презентовать друзьям и близким в качестве приятного сувенира.
Повидло из тыквы с апельсином – это прекрасный способ сохранить витамины и микроэлементы на зиму, а заодно приготовить вкусный и полезный десерт для всей семьи. Это простой рецепт, который не требует много времени и усилий. Приятного аппетита!