Украинская кухня
Популярные рецепты: Украинская кухня
Представьте, что сварить любимое блюдо можно за 15 минут. А поможет в этом консервированный борщ с капустой и томатной пастой, предусмотрительно закатанный в сезон свежих овощей. Я делаю так уже много лет и с уверенностью заявляю — это очень удобно!
Хотите сэкономить семейный бюджет и запастись на зиму вкусными заготовками? Тогда ловите рецепт потрясающей икры из огурцов через мясорубку! Гарантирую, вы будете довольны результатом, а ваша семья, скорее всего, даже не догадается, из чего закуска приготовлена.
Открываешь зимой баночку такой заправки - и через двадцать минут на плите уже наваристый борщ насыщенного бордового цвета, без возни с теркой и сырой свеклой посреди рабочей недели. Вареная свекла работает иначе, чем сырая: она не дает горечи и мутного оттенка, а ее сладость раскрывается полнее и мягче. Банки закатываются со стерилизацией - так заправка спокойно доживет до следующего сезона в кладовке, а не только в холодильнике.
Если вам нравится повидло и густые джемы – ловите отличный рецепт яблочно-грушевого варенья. Оно всегда получается практически однородным, потому что в этих фруктах очень много пектина – природного загустителя.
Мочение фруктов и овощей — простой способ сделать заготовки без уксусной кислоты. Чаще всего таким образом готовят яблоки. Сегодня я хочу рассказать рецепт моченого чернослива. Учтите, что снимать пробу можно будет не раньше, чем через месяц.
Посчастливилось раздобыть немного терна? Не спешите варить из него скучный компот. Лучше приготовьте пастилу из терна! Полезный десерт можно выложить на стол вместо конфет или красиво обвернуть ленточками и презентовать соседям.
Поздней осенью, когда ночью уже был первый мороз, наступает время собирать урожай калины. Ее можно засушить, сварить и спрятать в морозилку. А еще я люблю готовить из калины сок. Удобнее всего пропускать ягоды через соковыжималку.
Часто дополняю привычные рецепты экзотическими добавками. В большинстве случаев рождается новый кулинарный шедевр. В результате одного из таких экспериментов появился рецепт варенья из терна с апельсинами. Предлагаю вам его попробовать!
В средине сентября, когда жара уже сдает свои позиции, наступает время готовить в бочке соленые арбузы на зиму. Изначально определите место, где она будет стоять. Рекомендую выбрать темное помещение с температурой около 12 градусов.
О полезных свойствах боярышника известно давно, поэтому ягоды обычно продаются наряду с лечебными травами. Компот из боярышника укрепляет иммунитет и нормализует давление. Концентрация в напитке не высокая, но все же советую пить его небольшими порциями.
Борщевая заправка значительно облегчает процесс приготовления борща. Потратив немного времени осенью, зимой Вы сварите любимое ароматное первое блюдо за считанные минуты. Откройте баночку, добавьте в готовый бульон и проварите 15 минут. Ваш борщ готов!
Если вы любите борщ, но не любите его часами готовить – эта заготовка станет вашим спасением. Достаточно один раз наварить его побольше, просто закатать в порционные банки и потом использовать по мере необходимости. Еще и из молодых овощей.
Приготовить вкуснейший облепиховый джем совсем несложно! Просто воспользуйтесь моим простым рецептом. Джем идеально подходит к тостам и свежему хлебу, его используют в выпечку и подают с различными десертами. Это яркое сладкое лакомство точно оценят дети!
После приготовления яблочного сока часто остается много жмыха. Не спешите выбрасывать ценный продукт. Лучше приготовьте пастилу из жмыха яблок. Это очень просто и вкусно. По желанию можете добавить молотую корицу, ванилин или ароматную цедру.
На приготовление борща уходит не меньше 2 часов. К счастью, есть отличный способ ускорить процесс и сократить расходы на овощи — использовать готовую заправку для борща с капустой. Но для этого следует предварительно запастись ею в сезон.
Обычно на приготовление борща уходит без малого два часа. Процесс значительно сокращается, если использовать борщевую заправку. Готовить ее можно без капусты с томатной пастой. Рассказываю в подробностях этот чудесный рецепт.
Каждый год готовлю грибную икру из рядовок и ни разу еще она не долежала до весны. Это так вкусно, что, открыв баночку вы опомнитесь, соскребая остатки со дня. Рекомендую мазать ее на черный хлеб и присыпать сверху измельченной зеленью.
Ваши домочадцы не любят тыкву? Есть отличный способ изменить их мнение об этом овоще. Приготовьте варенье из тыквы с апельсином и лимоном, пропустив все через мясорубку. Яркий аромат и кисло-сладкий вкус никого не оставит равнодушным.
Осень — щедрая пора ароматных фруктов и ягод. Заготовки на зиму лучше делать именно в это время года. Не стоит обделять вниманием и виноград. Например, можно сварить варенье из винограда изабелла. По этому рецепту оно получается без косточек.
Люблю консервировать овощные салаты. Всегда можно попробовать разные комбинации и способы приготовления. Из недавних экспериментов могу отметить салат из огурцов и капусты. Готовила я его без стерилизации. Просто проварила 15 минут, добавила уксус и закатала.
Отличная заготовка на зиму! Ее можно подавать в качестве гарнира к основному блюду, добавлять в супы и рагу. К тому же, готовая морковка с луком — это очень удобно. Просто откройте баночку и не тратьте время на работу с овощами.
Не знаю, как у Вас, а в моей семье любое варенье в сезон холодов улетает банками. Не так давно узнала потрясающий рецепт варенья из винограда сорта Изабелла, которого на даче созревает так много, что грех не заготовить впрок. Поделюсь и с Вами рецептом.
Если вам посчастливилось обзавестись соковаркой, то ничего не помешает вам заготовить на зиму любимые соки из совершенно разных фруктов и ягод. Даже из такой своеобразной ягоды, как калина. Рассказываю, как это происходит, в деталях.
Когда речь заходит о засолке овощей, чаще всего вспоминаются огурцы и помидоры. О патиссонах все почему-то забывают. Тем не менее они отлично впитывают вкусы и в этом чем-то напоминают грибы. Давайте сегодня приготовим на зиму патиссоны как грузди.
Не поленитесь сделать на зиму маринованный виноград как оливки. Его можно использовать при создании бутербродов, канапе и других праздничных закусок. Смотрится красиво, вкус потрясающий и самое главное — готовится очень просто.
Новые рецепты: Украинская кухня
Зеленая чечевица делает постный борщ по-настоящему сытным, а мягким овощам не дает превратить суп в кашу - она сохраняет собственную текстуру до конца варки. Свеклу лучше потушить отдельно с уксусом и вмешать в борщ ближе к концу: тогда цвет останется ярким, а вкус - свежим.
Киевские котлеты в аэрогриле получаются с хрустящей корочкой снаружи и жидким сливочным маслом внутри - без духовки и лишнего масла для жарки. Чтобы начинка не вытекла при запекании, филе отбивают тонко, а рулетики обязательно замораживают перед двойной панировкой из сухарей. Равномерный жар аэрогриля со всех сторон дает золотистую корочку, не пересушивая мясо.
Это классический пирог «с решеткой» и начинкой из варенья, но теперь на кефире. В рецепте вы узнаете, как правильно замесить тесто, чтобы оно быстро и равномерно пропеклось, не размокло от начинки и не раскрошилось при нарезке.
Мои любимые домашние котлеты – из курицы с рисом и капустой. С одной стороны, они очень недорогие и простые в приготовлении. А с другой, очень вкусные и понравятся даже детям, которых невозможно уговорить есть капусту вообще.
Такую заготовку можно использовать по-разному: добавлять в компоты, чаи, кисели, пропитки для бисквита и разные десерты. Сварите сироп из черноплодной рябины на зиму и закройте в небольшие бутылочки. Так будет удобнее им пользоваться.
Мне кажется, фасоль можно смешивать практически с любыми ингредиентами. Какие только комбинации я не перепробовала, всегда получается невероятно вкусно. Сегодня делюсь с вами одной из своих недавних находок — простым и сытным рецептом.
Помидоры с чесноком на зиму - домашняя альтернатива магазинным соусам и томатной пасте. В рецепте - только свежие помидоры, чеснок и специи. Натуральные, ароматные протертые помидоры можно добавлять в первые блюда, подливы и всевозможные соусы.
Традиционное сочетание фруктов используется во многих блюдах, но сегодня мы остановимся на рецепте повидла из яблок и груш. Готовить его надо на слабом огне, часто помешивая. По желанию можно добавить молотую корицу или ванилин.
Сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом яблочного сока с мякотью. Для него не нужна соковарка и даже соковыжималка. Можно вполне обойтись мясорубкой, блендером или в крайнем случае теркой. Запаситесь терпением, потому что процесс довольно трудоемкий.
Непременно попробуйте приготовить сладкие булочки на кефире. Тесто получается очень мягким и вкусным. Подавать такую выпечку можно с вареньем, нутеллой, сливочным маслом или сыром. Отличный вариант для завтрака или перекуса.
Особенностью этого сорта ягод является золотистый цвет и ярко выраженный вкус. Желе из желтой смородины можно отнести к тем заготовкам, которые открываются только по особым случаям. Подайте его с булочками, блинчиками и они превратятся в удивительный десерт.
Не получаются пышными сырники? Не огорчайтесь, зачастую проблема в неправильном рецепте. Советую попробовать мой вариант сырников на кефире. Готовлю так уже много лет и всякий раз восхищаюсь отменными результатами.
Возьмите себе на заметку еще один интересный рецепт вкусного салата. Его можно приготовить на праздник и просто так, когда захочется поднять себе настроение. Салат Подсолнух со шпротами не надо настаивать часами в холодильнике, подавайте его на стол сразу.
Традиционная пасхальная выпечка представляет собой высокий цилиндрический хлебец. Я предлагаю немного поэкспериментировать и приготовить мини куличи. Для этого понадобятся обычные формочки для порционных кексов.
Традиционно на новогодние праздники в каждом доме подается сельдь под шубой. Если хочется немного изменить привычный рецепт, можно приготовить салат с жареными грибами. С такой добавкой блюдо становится еще сытнее и вкуснее!
Ароматная ложечка гречневой каши с молоком отлично заряжает энергией на весь день, утоляет аппетит в обед и восстанавливает силы вечером. Для удобства предлагаю варить кашу на воде, а молоко добавлять в самом конце. Мне так готовить проще и удобней!
Нет ничего к чаю? Не спешите бежать в магазин, ведь можно приготовить пышные оладьи на сухих дрожжах. Рецептов на эту тему очень много, но я рассказываю свой самый любимый. С ним никогда не бывает хлопот и оладьи всегда получаются очень вкусными!
Начните день с полезного завтрака — приготовьте омлет со шпинатом и фетой. Весь процесс с подготовкой займет у вас не больше 20 минут. Сыр и шпинат добавляйте в самом конце. Достаточно пары минут, чтобы они успели приготовиться.
Придумываете праздничное меню? Обязательно дополните его несколькими слоеными салатами. Советую подавать их порционно в пиалах или стаканах. Это не только модно, но и удобно. Салаты занимают меньше места на столе и решают проблему раздачи.
Куриные крылышки я готовлю часто на праздники и просто так. Мне нравится простота блюда и огромное разнообразие вариантов. Недавно испытала новый рецепт — крылышки получились пикантными и очень сочными. Делюсь своим открытием с вами.
Самые высокие и красивые оладьи получаются именно таким способом. Потребуется немного подождать, ведь тесто непременно должно постоять в теплом месте. Обязательно используйте посуду подходящей глубины, иначе тесто быстро переполните ее.
Вы ведь наверняка тоже знакомы с этой проблемой, когда все необходимое заканчивается одновременно. Так вот, если дома нет ни манки, ни муки – это не повод отказываться от любимой творожной запеканки! Рассказываю, как заменить их обыкновенным крахмалом.
Приготовить рыбные тефтели можно по-разному, но я предпочитаю использовать тут классический вариант с рисом, но только на основе рыбного фарша. Именно рис делает тефтели нежнее и воздушнее, они лучше держат форму и не разваливаются.
Чтобы предупредить авитаминоз, почаще готовьте зимой кисель из замороженной облепихи с крахмалом. Его яркий цвет, насыщенный вкус и аромат никого не оставит равнодушным. Напиток получится еще интереснее, если добавить корицу или пару звездочек бадьяна.
Калина – одна из самых недооцененных ягод. А все потому, что за счет своеобразного вкуса не все умеют с ней обращаться. В реальности же тут нет никаких особых сложностей. И я продемонстрирую это на примере вот такого отличного рецепта с апельсином.