Украинская кухня
Не получаются пышными сырники? Не огорчайтесь, зачастую проблема в неправильном рецепте. Советую попробовать мой вариант сырников на кефире. Готовлю так уже много лет и всякий раз восхищаюсь отменными результатами.
Открываешь зимой баночку такой заправки - и через двадцать минут на плите уже наваристый борщ насыщенного бордового цвета, без возни с теркой и сырой свеклой посреди рабочей недели. Вареная свекла работает иначе, чем сырая: она не дает горечи и мутного оттенка, а ее сладость раскрывается полнее и мягче. Банки закатываются со стерилизацией - так заправка спокойно доживет до следующего сезона в кладовке, а не только в холодильнике.
Возьмите себе на заметку еще один интересный рецепт вкусного салата. Его можно приготовить на праздник и просто так, когда захочется поднять себе настроение. Салат Подсолнух со шпротами не надо настаивать часами в холодильнике, подавайте его на стол сразу.
Традиционная пасхальная выпечка представляет собой высокий цилиндрический хлебец. Я предлагаю немного поэкспериментировать и приготовить мини куличи. Для этого понадобятся обычные формочки для порционных кексов.
Традиционно на новогодние праздники в каждом доме подается сельдь под шубой. Если хочется немного изменить привычный рецепт, можно приготовить салат с жареными грибами. С такой добавкой блюдо становится еще сытнее и вкуснее!
Ароматная ложечка гречневой каши с молоком отлично заряжает энергией на весь день, утоляет аппетит в обед и восстанавливает силы вечером. Для удобства предлагаю варить кашу на воде, а молоко добавлять в самом конце. Мне так готовить проще и удобней!
Нет ничего к чаю? Не спешите бежать в магазин, ведь можно приготовить пышные оладьи на сухих дрожжах. Рецептов на эту тему очень много, но я рассказываю свой самый любимый. С ним никогда не бывает хлопот и оладьи всегда получаются очень вкусными!
Начните день с полезного завтрака — приготовьте омлет со шпинатом и фетой. Весь процесс с подготовкой займет у вас не больше 20 минут. Сыр и шпинат добавляйте в самом конце. Достаточно пары минут, чтобы они успели приготовиться.
Придумываете праздничное меню? Обязательно дополните его несколькими слоеными салатами. Советую подавать их порционно в пиалах или стаканах. Это не только модно, но и удобно. Салаты занимают меньше места на столе и решают проблему раздачи.
Куриные крылышки я готовлю часто на праздники и просто так. Мне нравится простота блюда и огромное разнообразие вариантов. Недавно испытала новый рецепт — крылышки получились пикантными и очень сочными. Делюсь своим открытием с вами.
Самые высокие и красивые оладьи получаются именно таким способом. Потребуется немного подождать, ведь тесто непременно должно постоять в теплом месте. Обязательно используйте посуду подходящей глубины, иначе тесто быстро переполните ее.
Вы ведь наверняка тоже знакомы с этой проблемой, когда все необходимое заканчивается одновременно. Так вот, если дома нет ни манки, ни муки – это не повод отказываться от любимой творожной запеканки! Рассказываю, как заменить их обыкновенным крахмалом.
Приготовить рыбные тефтели можно по-разному, но я предпочитаю использовать тут классический вариант с рисом, но только на основе рыбного фарша. Именно рис делает тефтели нежнее и воздушнее, они лучше держат форму и не разваливаются.
Чтобы предупредить авитаминоз, почаще готовьте зимой кисель из замороженной облепихи с крахмалом. Его яркий цвет, насыщенный вкус и аромат никого не оставит равнодушным. Напиток получится еще интереснее, если добавить корицу или пару звездочек бадьяна.
Калина – одна из самых недооцененных ягод. А все потому, что за счет своеобразного вкуса не все умеют с ней обращаться. В реальности же тут нет никаких особых сложностей. И я продемонстрирую это на примере вот такого отличного рецепта с апельсином.
В сезон лесных ягод не забудьте сделать запас на зиму. Среди прочего приготовьте пару баночек джема из брусники. Предлагаю воспользоваться моим любимым рецептом без стерилизации. Для этого понадобится блендер или обычная мясорубка.
Калину часто замораживают, перетирают с сахаром и сушат в пучках. Но это далеко не все варианты, например, можно приготовить сок из калины с медом. Ягоды все так же не поддаются тепловой обработке, а значит сохраняют максимум полезных веществ.
Для этого рецепта понадобится максимально спелая голубика. Она быстро пускает сок и разваривается. Обычно я покупаю ягоды на рынке и сразу сортирую их: твердые отправляю в заморозку или на компоты, а варенье-пятиминутку готовлю из мягкой голубики.
В холодное время года витаминная заготовка точно не будет лишней. Сладкий перец в томатном соке можно подавать на закуску, добавлять в супы, рагу и многие другие блюда. Приготовленная по этому рецепту закуска прекрасно хранится при комнатной температуре.
Универсальная заготовка: овощи подаются на стол, а маринад с успехом используется в кулинарии. Я предпочитаю готовить желтые помидоры в собственном соку без уксуса. Так удается сохранить натуральный вкус и тонкий аромат овощей.
Во время поста запрещено употреблять ряд продуктов. Но из того, что осталось можно приготовить много вкусных блюд и даже десертов. В качестве примера расскажу рецепт постного вишневого торта. Попробуйте, вам точно понравится!
Из вареной курочки, маринованных огурцов, жареных моркови и лука можно приготовить классический салат Обжорка. Он будет уместным на любом столе, будь то праздничный обед или повседневная трапеза. Попробуйте, вам точно понравится!
В копилку самых оригинальных вариаций голубцов однозначно отправляется этот рецепт с тертой картошкой. А еще такие голубцы получаются очень сытными, и это хороший вариант на ужин для большой семьи. А как их лучше правильно приготовить – расскажу дальше в рецепте.
Для повышения пищевой ценности блюда часто используются разные добавки. Руководствуясь такой мыслью, я попробовала приготовить рыбные котлеты с геркулесом. Получилось очень вкусно. Поскольку хлопья размокают долго, котлетная масса перед формированием должна немного постоять.
Этот рецепт хорош не только простотой. Без варки ягоды сохраняют свои полезные вещества, а значит зимой помогут восполнить недостаток витаминов в организме. Брусника с медом — популярная заготовка среди ценителей правильного питания.
Для любителей селедки есть еще один интересный рецепт — сельдь под шубой с маринованными шампиньонами. Грибы можно купить в магазине или замариновать по своему вкусу. Для меня магазинные слишком соленые, поэтому чаще всего я готовлю их сама.
Маринованная свекла - не только пикантная закуска на зиму, но и отличный полуфабрикат для множества блюд. Свеклу мы будем мариновать отварную очищенную, а значит зимой ее можно сразу же добавлять в любой салат и даже в борщ! Рекомендую!
Борщ и так всегда получается очень ярким благодаря томатам и свекле. Но можно добавить в него еще больше красок. Например, использовать краснокочанную капусту и фиолетовый лук вместо обычных. И обязательно украсьте зеленью для контраста.
Свекольная ботва – один из самых недооцененных видов зелени в повседневной жизни. У нее яркий вкус и красивый насыщенный цвет с характерными фиолетовыми прожилками. А еще она изумительно дополняет классический украинский борщ.
Классический сливовый компот играет новыми красками, стоит добавить в него немного специй. Это один из лучших рецептов пряного компота, который я когда-то делала. Мы предпочитаем нагревать его и пить горячим, но и холодным он хорош.
Вкусную чернику лучше всего есть свежей, но также полезной будет и консервация из нее. Попробуйте сварить на зиму компот из черники без стерилизации. Минимальная термообработка сохраняет большое количество витаминов и микроэлементов.
Предлагаю вам проверенный рецепт груш в собственном соку. Рекомендую готовить из фруктов с твердой мякотью. Кожуру снимать необязательно, но так, на мой взгляд, красивее и вкуснее. Любители специй могут добавить немного корицы или гвоздики.
В этом рецепте нет ничего сложного. Ежевика варится в собственном соку без использования каких-либо добавок. Зимой ягоды можно есть просто так, подавать с блинчиками и сырниками. Из сиропа получается невероятно вкусный и красивый чай.
Эта заготовка входит в пятерку наиболее популярных. Практически в каждом доме есть баночка салата Огонек из баклажан. А если нет, то лишь потому, что ее уже съели. Рассказываю в подробностях, как быстро и просто приготовить пикантное блюдо.
Сегодня хочу поделиться рецептом пикантных маринованных баклажанов с острой начинкой из перца, чеснока и зелени. В моей семье ни одно праздничное застолье не обходится без этой закуски! Подаю с ароматным растительным маслом и зеленым луком. Вкусно!
Варенье-желе из красной смородины зимой удобно использовать в качестве начинки в дрожжевую выпечку и песочные пироги, как прослойку для тортов и пирожных. Можно и просто наслаждаться лакомством вприкуску с чаем. Вкусно, ароматно, полезно и по-домашнему.
Разве можно приготовить постные сырники? Ответ — да! Замените творог тофу, используйте кокосовые сливки и кокосовое масло. Десерт получится необычным, но очень вкусным. Подавать его лучше с сиропом, вареньем или шоколадным топпингом.
Поскольку мясо является основным продуктом, результат в большей степени зависит от его качества. Кроме того, есть еще несколько хитростей, благодаря которым удается приготовить сочный фарш для мантов из свинины. Об этом дальше и расскажу.
Любите пикантную пищу? Тогда вам понравится рецепт картофельных драников с чесноком. Блюдо не только вкусное, но еще и очень полезное, особенно в зимний сезон. Если хотите усилить аромат чеснока, добавьте его также и в соус для подачи.
Чем только не фаршируют помидоры на праздничный стол. Ловите еще один вариант в копилку – на этот раз с консервированным тунцом и морковью. При подаче накройте помидоры срезанными шляпками и украсьте листиками петрушки.
Без лука салат «Мимоза» теряет свою особенность. Но что делать, если ваши домочадцы совсем не любят его? Попробуйте замариновать лук в лимонном соке. Он останется хрустящим, но потеряет горечь и специфический запах. Рассказываю свой любимый рецепт.
Планируете готовить сегодня отбивные? Попробуйте этот рецепт! Он простой, но очень вкусный. Советую покупать бекон, нарезанный тонкими полосками. Так проще и быстрее. Его можно не резать мельче, а сразу выкладывать на отбивные.
Моцарелла сильно плавится, поэтому добавлять в драники ее я советую в виде начинки. Удобнее взять один крупный кусок и натереть ее на терке, чем резать ножом мелкие шарики, но на результат это совершенно не влияет.
Этим рецептом пользовалась еще моя бабушка. Она всегда жарила много оладий и выкладывала их высокой горкой на тарелку. Сопровождалось все чашечкой ароматного чая и домашним вареньем. Простое, но вкусное блюдо запомнилось мне навсегда!
Из творога получаются не только плотные кексы, но и легкие воздушные запеканки. Для этого вам понадобится всего лишь блендер. А что и как делать с ним дальше – я расскажу в рецепте. Домочадцы будут в восторге!
Вкуснейшее домашнее варенье можно приготовить из любой ягоды. Пускай сегодня это будет калина. Она немного терпкая и кисловатая, поэтому тут есть свои нюансы. Обо всем этом подробнее я расскажу дальше в рецепте.
Нравятся американские панкейки? Предлагаю вам испробовать русскую версию популярного блюда — толстые блины на молоке. Тесто замешивается без дрожжей, но все равно получается очень мягким и пористым. Жарить такие блины лучше всего на сливочном масле.
Иногда в магазине можно увидеть такие огромные куски индейки, что просто поверить в это сложно! Как раз из таких частей лучше всего и получаются отбивные. Главное, правильно их нарезать. Напоминаю, что делать это надо поперек волокон!
Очень интересный и необычный борщ получается, если заменить томатную пасту соусом ткемали. Или другим похожим соусом со сливовыми нотками. Тут и сладость, и кислинка, и пикантность – и вся это многогранность идет только на пользу.
Яйца придают вязкость творожной массе, чтобы она не распадалась при выпекании. Хоть так и принято считать, но на самом деле это совершенно не обязательный ингредиент. И в этот раз я расскажу, как обойтись без яиц.