Приготовьте на ужин этот необычный салат из болгарского перца и моркови. Обязательно настаивайте его готовым два часа в холодильнике. За это время овощи пропитаются солью, специями и станут еще вкуснее.

Пожалуй, у каждого восточного народа есть свой рецепт плова. В Узбекистане наибольшей популярностью пользуется плов с говядиной и сухофруктами. Причем для жарки вместо растительного масла чаще всего используется бараний жир.

Хрустящий острый салат из баклажанов и капусты - классическая зимняя заготовка, в которой баклажаны сохраняют плотную текстуру, а капуста остается в меру упругой. Главный секрет успеха - не переваривать баклажаны: 5-7 минут в кипящей воде после закипания достаточно, чтобы они стали мягкими, но не превратились в кашу. Второй важный момент - дать салату настояться перед закладкой в банки, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом и не оставили лишнего воздуха, из-за которого крышки часто вздуваются при хранении.

Приготовьте на выходных вкусный обед для всей семьи - сварите домашние хинкали со свиным фаршем. Аппетитное блюдо с грузинскими корнями можно готовить без острого перца, добавляя любимые специи по своему вкусу.

Главная особенность начинки из курицы и феты – ее мелкая и практически однородная консистенция. За счет этого получается совсем новый неожиданный вкус. А лаваш прекрасно пропитывается, режется и не распадается.

Свекольная аджика - густая закуска с бархатистой текстурой, глубоким свекольно-томатным вкусом и умеренной остротой. Главный секрет успеха - увариваем массу до консистенции густой сметаны (след от ложки держит форму 3-4 секунды), только тогда заготовка хранится всю зиму без вздутия крышек. Уксус и масло вводим в самом конце варки - так свекла сохраняет насыщенный цвет, а чеснок с перцем не теряют остроту.

Тушеные кабачки с морковью, луком, чесноком и майонезом превращаются в густую икру-закуску - активное тушение занимает чуть больше часа. Главный секрет надежного хранения: майонез жирностью не менее 67% и обязательное кипячение массы с уксусом перед закаткой обеспечивают нужную кислотность для безопасного хранения. Кабачки сначала доводят до мягкости без майонеза, а лишь потом вводят соус, чтобы он не расслоился при долгом тушении.

Самая вкусная и нежная говядина в томате всегда получается именно в горшочках! Если вы не боитесь экспериментов, добавьте немного корицы и гвоздики. А еще можно отправить в каждый горшочек по ложке-другой нарезанного чернослива.

Постный жюльен с грибами и тофу - сливочный вкус без единого животного продукта: тофу и мука дают густой соус, который держит форму и не растекается. Главный секрет - полностью выпарить влагу из грибов на сильном огне до появления легкой корочки, иначе соус получится водянистым и жюльен не застынет после запекания.

Икра из подберезовиков на зиму получается густой и ароматной благодаря трехэтапной термообработке: отваривание грибов, обжарка овощей и долгое тушение общей массы до полного испарения влаги. Главный секрет - не спешить на финальном этапе и тушить икру на слабом огне минимум 45 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась, иначе заготовка быстро закиснет даже под закатанной крышкой. Уксус добавляйте в самом конце - он подстраховывает консервацию и не дает грибному вкусу перебиться кислотой.

Очень простой рецепт ароматной летней закуски. Битые огурцы по-корейски готовятся за считанные минуты и всегда очень быстро съедаются. Дополнить рецепт можно измельченным луком и ароматной зеленью. Рекомендую попробовать с кинзой и укропом.

Хрустящие маринованные огурцы получают от вишни легкую кислинку, красивый янтарный оттенок рассола и приятный ягодный аромат. Танины в листьях вишни укрепляют структуру огурцов и не дают им размягчиться при хранении. Двойная заливка кипятком равномерно прогревает овощи без долгой стерилизации закатанных банок.

Сытный салат можно подать вместо второго. Он получается таким вкусным и ароматным, что устоять просто невозможно. Исходя из названия уже понятно, что подавать блюдо необходимо в горячем виде. Для этого рекомендую тарелки прогревать.

Этот салат только на первый взгляд кажется сложным. А на самом деле он очень легко готовится, особенно если у вас уже есть корейская морковь и ее не нужно мариновать заранее. Она изумительно дополняет любые морепродукты!

Хек, запеченный в томате, получается вдвойне нежным и ароматным. Мясо белой рыбы хорошо пропитывается вкусами и запахами других ингредиентов. Для этого рецепта лучше подходят порционные кусочки целой тушки, потому что филе может просто развалиться. А как сделать, чтобы ничего не подгорело, вы узнаете дальше в рецепте.

Кружочки баклажанов идеально подходят для приготовления маленьких и аккуратных канапе со всевозможными начинками. А чтобы они не распадались и их было удобнее брать, скрепите их специальными шпажками.

Баклажаны изумительно сочетаются с практически любыми сырами, и фета не стала исключением. Но оставить в начинке рулетиков только ее было бы слишком скучно. Поэтому в рецепте я расскажу, что еще можно добавить.

Классический салат с креветками и авокадо это интересное блюдо, сочтающее в себе свежеть зелени, сочность креветок и сытость авокадо. Наполнить свой день необходимым запасом энергии очень легко если приготовить такой салат на завтрак.

Волованы с курицей и грибами - классическая французская закуска: хрустящие корзиночки из слоеного теста с сочной сливочной начинкой. Главный секрет успеха - густая начинка без лишней жидкости и наполнение основы непосредственно перед подачей, иначе хрустящее тесто размокнет за 20-30 минут.

Невероятное сочетание, правда? Свекла, вишня, сыр - разве они созданы друг для друга? О да! Этот свекольник с соком вишни и нежной страчателлой разрушит все стереотипы о холодных супах. Освежающий, изысканный и безумно красивый. Давайте приготовим его!

Овощной айвар на зиму – заготовка, популярная на Балканах и не только. Например, в этот раз предлагаю попробовать приготовить его по-армянски. Нежная консистенция, потрясающий аромат, а еще – невероятная простота приготовления. Что еще нужно?

Многие не решаются готовить икру из свежих огурцов и совершенно зря. Это невероятно вкусная закуска, которую можно подавать к любому блюду. Чтобы сэкономить бюджет, используйте переросшие огурцы. Обычно их продают на сущие копейки.

В Грузии орехи добавляют в разные блюда. Достаточно вспомнить харчо, сациви, лобио и чурчхелу. А сегодня я хочу поговорить про еще одно очень популярное блюдо — грузинский ореховый соус для салата. Он готовится с острым перцем и чесноком, поэтому получается довольно пикантным.

Обожаю сытные грузинские салаты, потому что они легко могут заменить полноценное основное блюдо. Особенно, если это мясные салаты. Одна из моих последних находок, которой я очень хочу поделиться и с вами – вот такой салат Тбилиси с идейкой.

Давайте сегодня приготовим котлеты в томатном соусе. По этому простому рецепту они получаются мягкие, сочные и очень вкусные. Подавать можно с макаронами, кашей или картофельным пюре. Фарш используйте любой, какой вам нравится.

Яркий пример слоеной запеканки, для которой как раз так удобны кабачки и баклажаны. В качестве начинки используем фарш с другими овощами. На свое усмотрение можете добавить немного рубленой зелени или тертого сыра.

Патиссоны очень похожи на обычные кабачки или цукини, и отличаются в первую очередь необычной формой. Но именно эта форма позволяет смело ставить над ними кулинарные эксперименты. Например, закатать их в банки на зиму целиком.

Огурцы по-корейски - интересная альтернатива привычным закруткам из огурцов. Как и все блюда корейской кухни, закуска получается пикантная, в меру острая, с характерными специями и пряностями. Любите еще острее? Тогда добавьте в салат немного перца чили.

Аппетитное блюдо на скорую руку. Отличный вариант, если неожиданно нагрянули гости или просто захотелось вкусно перекусить. Готовятся еврейские бутерброды со шпротами быстро. Огурец можно использовать свежий или маринованный.

Соленые волнушки холодным способом - классическая русская заготовка без варки и стерилизации, при которой грибы сохраняют плотную структуру и приятную кислинку. Главный секрет успеха - долгое вымачивание с частой сменой воды: именно оно убирает горький млечный сок, характерный для волнушек, и делает грибы безопасными для хранения. Засолка проходит слоями с солью, чесноком, хреном и листьями смородины под гнетом, а окончательный вкус формируется только через месяц выдержки в холоде.

Думаете, шпроты подходят только для того, чтобы выложить их на кусок хлеба и съесть просто так? На самом деле даже бутерброды с ними можно сделать оригинальнее. Для этого достаточно приготовить из шпрот намазку. А для консистенции возьмем плавленые сырки.

Один из самых оригинальных способов приготовить кисло-сладкий соус – это сделать его на основе абрикосов. Я долго экспериментировала с этим рецептом, пока не получила результат, который меня действительно радует. И теперь делюсь им с вами.

Часто навага продается в магазинах по очень приятной цене. Не упустите возможности сделать выгодную покупку, тем более что из такой рыбы можно приготовить много вкусных блюд. Для начала советую нажарить рыбных котлет из наваги. Делюсь проверенным рецептом.

Для этого быстрого салата лучше всего подходят консервированные морепродукты. Причем чем больше, тем лучше. Остается только добавить болгарский перец и еще пару ингредиентов, и практически мгновенная закуска в вашем распоряжении.

Ароматный и сытный плов получается не только в казане, но и в мультиварке. Ведь сохраняется главный принцип приготовления – блюдо доходит в собственном соку при равномерном прогреве. Разберемся подробнее на примере плова со свиными ребрышками.

Этот салат отлично подойдет для праздничного стола, семейного ужина или душевных посиделок с подружками. Он получается легким, вкусным и довольно полезным. Удивительное сочетание креветок с цитрусовыми и рукколой придется по душе истинным гурманам.

Свежие баклажаны зимой – сомнительное удовольствие. Они не везде есть, дорого стоят, да и по вкусу не сравнятся с молодыми. Именно поэтому я всегда делаю много разных заготовок на будущее в разгар сезона. Например, вот отличный рецепт лечо из баклажанов, да еще и без стерилизации.

Опытные хозяйки часто покупают дайкон. Из него можно приготовить много интересных блюд. В числе самых популярных — маринованная редька. Готовится просто и быстро. Можно хранить до зимы или есть уже через несколько дней.

Планируете готовить консервацию из опят? Обязательно попробуйте этот рецепт! Вкусные опята в томатном соусе готовятся просто. Подготовьте заранее все необходимые продукты и посуду, ознакомьтесь с последовательностью действий и приступайте!

В сезон сбора баклажанов рекомендую заготовить на зиму ароматную икру. Зимой такая заготовка здорово разнообразит рацион и напомнит о теплом лете. Рецепт простой и не требует дополнительной стерилизации. Базилик придает икре совершенно неповторимый вкус.

Маринованные опята – полезный и питательный деликатес, который можно подготовить заранее и не искать потом в магазине. Насладитесь богатым ароматом и оригинальным вкусом сочных грибов, украсив ими свои любимые блюда.

Из всех десятков способов заготовить баклажаны на зиму, сегодня поделюсь с вами одним из своих любимых. Уложенные в банку слоями, они не только прекрасно маринуются и набираются ароматов, но и просто красиво выглядят. Ведь так приятно, когда баночки еще и эффектные.

Делюсь рецептом яркой и вкусной маринованной капусты со свеклой. Закуска будет готова к употреблению уже через 24 часа! Хрустящая капуста дополнит Ваш ежедневный рацион в холодное время года и будет выигрышно смотреться на любом праздничном столе.

Сегодня хочу поделиться с вами простым и вкусным ленивым лечо из перцев и помидоров на зиму. Хотите насладиться богатым вкусом спелых овощей в любое время года? Тогда не теряйте ни минуты и приступайте к приготовлению этой универсальной заготовки вместе со мной!

Наверное, вы уже догадались, что кето борщ готовится без свеклы и картофеля. Тем не менее и без них блюдо получается невероятно вкусным. Для жарки используется смесь топленного и оливкового масел. При желании можно заменить ее обычным сливочным маслом.

Первые рецепты лазаньи придумали в XIII веке. С тех пор появилось много интересных вариаций этого чудесного блюда. Сегодня я хочу поговорить про лазанью из индейки. Ее без труда может приготовить любой желающий, даже не имея большого кулинарного опыта.

Очередным шедевром французской кухни можно назвать соус тартар. Аппетитная добавка на основе майонеза и соленых огурцов подается к устрицам, рыбе, картошке фри и многим другим блюдам. С приготовлением соуса справится абсолютно каждый!

Каждое мясо отличается по вкусу и жирности. Чтобы долго не выбирать, приготовим котлеты сразу из трех видов мяса: свинины, индюшатины и говядины. Блюдо получается сочным, ароматным, в меру жирным и очень аппетитным.

Часто так бывает, что свежее молоко закончилось, но в запасе есть немного сухого. Из него тоже можно приготовить очень вкусное тесто на пиццу. Делюсь с вами проверенным рецептом, который часто использую сама. Пиццу предлагаю сделать сырную.

Текстуру и вкус драников во много определяет то, какую именно терку вы используете для измельчения картофеля. Если вы хотите получить золотистую хрустящую корочку, нужна сторона с отверстиями среднего размера.