Самый простой способ разнообразить базовый томатный соус – добавить в него побольше зелени. Особенно это будет удобно зимой, потому что не придется искать эту зелень отдельно. Так что рассказываю, как заготовить все впрок и закатать по банкам.
Классический грузинский соус из слив невероятно вкусный и универсальный. Особенно он хорош с мясом в любом виде. А уж если приготовить его самостоятельно – вообще одно удовольствие! Рассказываю, как это правильно сделать и как запастись им на зиму.
У всех любителей овощной икры есть свои секреты. И не странно, учитывая, что она всегда готовится по одному принципу, а вот состав ингредиентов можно с легкостью менять. Ловите проверенный рецепт с кабачками и морковью!
Если овощи в обыкновенной рассоле кажутся вам слишком скучными и пресными, закатывайте их в томате. И дальше в рецепте я расскажу, как это правильно сделать, чтобы банка не взорвалась и простояла всю зиму до следующего сезона.
Из яблок получается не только джем или варенье, но и отличный фруктовый соус. Например, к блинчикам, шашлыкам или даже к рыбе. Дальше в рецепте я поделюсь секретом, как получить идеальную текстуру при минимуме усилий.
Томатные соусы – это хорошо, но даже их можно существенно разнообразить. Например, вот такой вариант из болгарского перца. Он получается довольно сладким и в то же время необычным. Закатайте пару баночек про запас!
Пряная и пикантная томатная аджика – что-то среднее между соусом и закуской. Она не совсем однородная, но в то же время ее можно намазать на хлеб или обмакивать в нее куриные наггетсы. Очень универсальное и удобное решение!
Чаще всего чеснок закатывают в банки целыми зубчиками. Но сегодня я предлагаю попробовать приготовить вот такую универсальную чесночную пасту. А в дальнейшем сможете добавлять ее в блюда прямо ложкой – и не нужно ничего измельчать или пропускать через пресс.
Кто сказал, что соус обязательно должен быть только томатным? В этот раз приготовим овощной вариант с самыми разными ингредиентами. Сюда даже не нужно много специй – вкус и так достаточно сложный. А заодно расскажу, как закатать такой соус на зиму.
Любителям острых заправок обязательно стоит попробовать такой томатный соус с перцем. Зимой я использую его при приготовлении супов, овощей и других блюд, вместо кетчупа и томатной пасты. Но учтите, что он не совсем однородный.
Один из моих любимых способов заготовки зеленых помидоров – вот такой рецепт дольками с чесноком и специями. Советую брать молодой чеснок – и тогда его даже не нужно полностью чистить. Он и так отдаст свой аромат, а время сэкономите.
Такая удивительная заготовка сразу же привлекает внимание за счет яркого свекольного цвета, который приобретает даже белоснежная цветная капуста. И дальше в рецепте я расскажу, как добиться такого необычного результата. На самом деле очень легко!
Даже если у вас уже есть миллион собственных рецептов маринованных баклажанов, мне бы очень хотелось добавить к ним еще один. А все потому, что такая закуска стала настоящим открытием – настолько удачной и гармоничной по вкусу она получается.
Если вам нравятся необычные сочетания ингредиентов в консервированных салатах – ловите отличный овощной рецепт с сельдереем. Вдобавок, можете поэкспериментировать с размерами нарезки. Мне нравится мелкая. Но это вопрос личных предпочтений.
На мой взгляд, зимние заготовки должны быть не только вкусные, но и красивые. Ведь именно зимой острее всего не хватает ярких красок в мире вокруг. Поэтому предлагаю попробовать вот такой рецепт, и закатать огурцы вместе с желтыми помидорами.
Если вы любите грибы, то очень советую самостоятельно заготовить их в разгар сезона. Конечно, их всегда можно купить в магазине. Но признайтесь, как давно вам последний раз попадался действительно вкусный магазинный маринад? Дома такого точно не случится!
Для такого салата обязательно нужны очень мелкие овощи – в том то и его прелесть. Здесь минимум нарезки, что экономит время и силы. А к тому же такие баночки просто эффектно выглядят и достойно украсят стол. Можно даже раздать пару штук близким.
Чтобы консервированные помидоры были еще вкуснее, я всегда добавляю много самой разнообразной зелени. И сегодня хочу поделиться с вами тем, как конкретно это сделать. Один из секретов в том, чтобы равномерно распределить листочки по банке, а не просто сложить вниз.
Конечно, можно закатать в банки обычный свежий перец. Но в этот раз я предлагаю попробовать более оригинальный вариант, и сначала его запечь. Во-первых, совсем меняется текстура готовой закуски. А во-вторых, она приобретает более выразительный вкус.
В отличие от красных, зеленые помидоры обычно более твердые и упругие. Поэтому их можно смело консервировать дольками, и не беспокоиться, что они разлезутся в горячем рассоле. Прекрасная закуска на каждый день или на праздник!
У всех свои предпочтения, когда речь заходит о консервации и заготовках. Например, я предпочитаю закатывать помидоры с чесноком и болгарским перцем. Это придает рассолу еще более выразительный вкус, и получается гораздо удачнее.
С огурцами и помидорами все понятно. А вы когда-то пробовали консервировать редис? Да, точно так же, целыми плодами в больших банках с рассолом и специями. Если нет, то самое время начать, и дальше я расскажу, как это правильно сделать!
Традиционно на зиму закатывают огурцы, помидоры и перец во всех возможных видах. Но что насчет других овощей? Например, очень советую такой простой рецепт салата из свеклы. В конце концов, зимой она не бывает такой сладкой и вкусной, как в сезон.
По традиции овощную икру делают на основе баклажанов или кабачков. Но в этот раз я хочу предложить вам вот такой необычный вариант, основной ингредиент в котором – морковь. Только учтите, что она должна быть спелая и сладкая.
Хочу предупредить сразу: это действительно чесночный рецепт для тех, кто любит много чеснока. И если вы именно такой человек – обязательно заготовьте пару баночек такой баклажанной икры, и вы точно не пожалеете ни минуты потраченного времени!
Сколько хозяек, столько и разных рецептов овощной икры. Этот вариант я особенно люблю за очень яркий и аппетитный вид. Но для него вам понадобятся желтые цукини и такие же желтые помидоры. Устоять просто невозможно!
Среди всех рецептов консервированного перца особое место в моем списке фаворитов занимает этот вариант с чесноком и кинзой. Лучшие традиции грузинской и кавказской кухни переплетаются с привычными секретами наших мам и бабушек.
С каждым годом спаржа становится все привычнее и популярнее, а вместе с тем и доступнее. Это уже давно не диковинный продукт для гурманов. А уж сколько блюд из нее можно приготовить! Ее даже можно законсервировать на зиму! И я расскажу, как.
Дачники точно знают, что объединяет чеснок и кабачки среди сезона. Обычно их так много, что уже не понятно, что делать со щедрым урожаем в таком количество. Особенно, когда это чеснок, который используется только как добавка. А вот и решение!
Не только болгарский перец имеет смысл замариновать на зиму в разгар сезона. Сегодня предлагаю сделать пару баночек с острым перцем – чили, халапеньо или любым другим видом на ваш вкус. Можете даже смешать несколько разных цветов.
Тыква – прекрасный ингредиент для самых разнообразных задач. Даже на зиму из нее одинаково хорошо получается как сладкое варенье, так и вот такая пряная пикантная закуска. Дальше в рецепте подробнее расскажу, как ее приготовить.
Лучшее дополнение к баклажанам – спелые сладкие помидоры. Это касается всего, от салатов и рагу до зимних заготовок. Именно о последних я и предлагаю сегодня поговорить подробнее, и по этому поводу делюсь своим любимым рецептом.
Когда речь идет о заготовках, из всех вариаций овощной икры я особенно советую обратить внимание на рецепты с яблоками. Они придают тонкую сладость и в то же время кислинку, которые еще лучше проявляются в процессе маринования.
Одна из самых необыкновенных сезонных закусок на зиму – это консервированные арбузные корки. Кто бы мог подумать, что из них вообще что-то готовят! Если вы тоже все это время выкидывали ценный продукт, пора с этим заканчивать!
Если вы тоже не знаете, что еще можно сделать с кабачками в разгар их сезона – ловите отличный рецепт заготовки на зиму. Готовится все максимально просто, так что вы справитесь, даже если это ваша первая консервация в жизни.
Казалось бы, где вяленые помидоры, а где ячневая крупа. Но при этом сочетание получается очень гармоничным и интересным. А для большей яркости и вкусового разнообразия добавим еще немного зеленого горошка и кукурузы.
Я всегда рекомендую готовить ячневую кашу с тыквой именно в мультиварке. Она дает такой же равномерный прогрев, как духовка, но при этом получается еще проще и быстрее. Чудесный рецепт для всей семьи на каждый день!
Один из самых оригинальных способов приготовить перловую кашу – вот этот рецепт со шпинатом. Сделать ее предлагаю в духовке, чтобы все равномерно прогревалось. Можете добавить еще немного тертого сыра по вкусу.
В духовке перловая каша получается вдвойне вкусной и ароматной. Даже если просто приготовить ее на воде без добавок. Правда советую все-таки взять еще немного сливочного масла к уже готовому, но еще горячему блюду.
Готовить гороховую кашу в духовке вдвойне удобнее, потому что там она равномерно прогревается и разваривается. Для этого я предпочитаю использовать керамические горшочки или чугунный казанок с крышкой. Очень удобно!
Готовить гороховую кашу можно на плите или в мультиварке. А еще – в духовке, в закрытой емкости подходящего размера. Правда подавать ее все равно рекомендую в тарелках. Ее же нужно сначала измельчить блендером или толкушкой, так что это удобнее.
Простейший способ дополнить гороховую кашу – это добавить к ней немножко бекона. Он придает еще более аппетитный аромат простому повседневному блюду. А уж насколько сытной получается такая каша!
Единственный недостаток гороховой каши в том, что она довольно долго готовится. Но даже тут можно упростить задачу и воспользоваться мультиваркой. Тогда не придется постоянно следить, чтобы ничего не выкипало и не пригорало.
Кто сказал, что рисовая каша обязательно должна быть сладкой? В этот раз предлагаю приготовить ее с травами и специями. Можно подавать ее как гарнир к курице, дополнить овощами или презентовать как полноценное самостоятельное блюдо.
В начинку для слоек идет что угодно – мясо, фрукты, грибы, сыр. Почему бы в этот раз не приготовить их с овощами? И по этому поводу хочу поделиться с вами любимым рецептом и любимым сочетанием продуктов. Просто пальчики оближешь!
Лучшая начинка для ароматных слоек – это смешанный домашний фарш. Он и не сухой, и не жирный одновременно. Можете добавить лук, морковь, зелень или что-то еще на свое усмотрение, но вариант просто с мясом тоже вполне хорош.
Для красивых и ароматных слоек со шпинатом советую брать свежие листочки. Подойдет и заморозка, но тогда нужно дать шпинатным шайбочкам растаять и хорошенько стечь, чтобы в начинку не попадала лишняя вода.
Любите сочную и ароматную овощную начинку? Тогда этот рецепт хачапури точно для вас! Для разнообразия обжарим их на сковороде. А сразу перед подачей обязательно смажьте их сливочным маслом – будет еще вкуснее.
Сочетание помидоров с чесноком – гениальное в своей простоте изобретение. Особенно, когда речь идет о начинке для хачапури. Этот рецепт точно понравится тем, для кого классический вариант с сыром слишком жирный.
Для приготовления домашних хачапури я рекомендую говяжий или смешанный фарш. Пикантную остроту начинке придает перец чили. А что еще добавить для вкуса и сочности, я подробно расскажу дальше в рецепте.