Спросите любого о мексиканской кухне и вам, скорее всего, назовут гуакамоле, сальсу, фахитос и начос. Чили кон карне с фасолью и говядиной, к сожалению, не пользуется «в наших краях» большой популярностью. Давайте расширять свой гастрономический кругозор!

Гуакамоле – настолько универсальная закуска, что его готовят буквально с чем угодно. У каждого повара свои секреты и хитрости. Но все-таки есть несколько вариантов, которые можно уверенно назвать классическими. Например, гуакамоле с авокадо и чесноком.

Если вам нравятся острые и пикантные блюда, то этот овощной салат подойдет вам больше всего. Кроме грибов и перца чили в нем есть еще пару секретных ингредиентов, о которых вы подробнее узнаете дальше в рецепте.

Лучше всего для этого рецепта подходит пепперони, но вы можете использовать и любой другой вид салями по вкусу. Главное – нарезать ее одинаковыми тонкими кружочками, чтобы было вкуснее и красивее.

Это вариант жареного лагмана. Готовится он без подливы и обязательно с добавлением омлета. Каурма лагман по-узбекски популярен в южных регионах страны. Предлагаю прямо сейчас разобраться в том, чем же он заслужил свою популярность.

Капусту на зиму можно готовить с любыми другими овощами. И даже с фруктами! Предлагаю свой коронный рецепт салата с морковью, яблоками и ароматными специями. Прекрасный вариант, чтобы разнообразить повседневный рацион.

Бытует мнение, что овощная икра на зиму может быть только из кабачков. Предлагаю развенчать этот миф и приготовить интересную вкусную икру из… зеленых помидоров. Рецепт проверенный, процесс приготовления несложный, а икра получается - пальчики оближешь!

Перед такой пикантной и ароматной запеканкой просто невозможно устоять. С ней не сравнится даже самая вкусная итальянская паста. А секрета всего два – подкопченные охотничьи колбаски и правильный томатный соус.

Этот салат можно подавать в салатнице, на тарелках или порционно в пите и лаваше. Отличный мексиканский рецепт с одной стороны довольно экзотический, а с другой – очень доступный. Особенно он понравится любителям курицы.

Для этого салата в первую очередь нужна зелень и желательно побольше. Если удастся раздобыть пару веточек лемонграсса – вообще идеально. Кроме того, понадобятся морепродукты и лапша. Отлично подойдет рисовая или яичная.

Рыбные консервы кажутся такими привычными и обыденными, что не всегда понятно, как еще их использовать. Но на самом деле возможностей куда больше. Например, все они становятся отличной основой для острых азиатских салатов.

Сочетание сладкой и кислой ноток всегда привлекает внимание, особенно если добавить перчинки. Мой острый соус из красной смородины с ярко выраженным вкусом и ароматом прекрасно дополнит блюда на любое застолье. Я использую только свежие ягоды, сахар и специи, чтобы создать насыщенный вкус.

Если вы любите заготовки из баклажанов, вам точно нужно попробовать этот острый тещин язык с помидорами и перцем. По сути, это просто закусочные рулетики. Отличное решение для семейного ужина или для праздничного застолья.

Фейжоада – оригинальное народное блюдо с африканскими корнями, но сегодня оно популярно в Португалии и Бразилии. Его готовят из фасоли и разных видов мясных продуктов, а тонкости рецепта варьируются от региона к региону. Предлагаю вам попробовать такой вариант!

Это идеальный салат бутербродов, брускетт, тарталеток и подобных закусок. Дело в том, что у него практически паштетообразная консистенция, так что его легко выкладывать и намазывать куда угодно. Основных ингредиентов всего два – рыбные консервы и лук.

Главный секрет этого простого и быстрого салата с жареной говядиной – это специи, которые в нем используются. Хочу предложить вам свой любимый вариант, но вы можете смело менять ингредиенты и экспериментировать.

Чтобы не тратить время на приготовление мяса и гарнира отдельно, советую этот рецепт. Рисовая запеканка с овощами и фрикадельками наверняка превзойдет ваши ожидания. А все потому, что в реальной жизни она еще вкуснее, чем кажется.

Такие куриные котлеты с овощами я готовлю буквально из всего, что нашлось дома. Поэтому и список ингредиентов отличается от случая к случаю. Для примера хочу поделиться с вами любимым проверенным сочетанием.

Один из самых универсальных гарниров к свиным ребрышкам – это рис. Часто их подают еще и с картошкой, но такой вариант более тяжелый и калорийны. А вот рис делает блюдо немного легче, да и просто гармонично сочетается с пряным маринадом.

Такой фасолевый салат прямиком из Мексики хорош не только вкусом, но и удивительным ярким видом. Для этого рецепта я советую отварить мелкую черную фасоль, но можете взять любую другую на свой вкус.

Квашеная капуста и болгарский перец – одни из самых частых «неклассических» ингредиентов классического украинского борща. Поэтому я решила рассказать, как и когда правильно их добавлять, чтобы получилось вкусно и красиво даже в мультиварке.

Обычно кетчуп готовят из спелых помидоров. Предлагаю Вам отойти от традиционной рецептуры и приготовить острый кетчуп из синих слив. Универсальный соус одинаково хорошо дополнит мясные блюда и блюда из птицы, шашлык и овощи, приготовленные на мангале.

Когда речь идет о заготовках, из всех вариаций овощной икры я особенно советую обратить внимание на рецепты с яблоками. Они придают тонкую сладость и в то же время кислинку, которые еще лучше проявляются в процессе маринования.

Одна из главных специй в грузинской кухне – это кориандр. Не удивительно, что он так гармонично дополняет пикантные грузинские соусы. Например, сливовый ткемали. Ловите отличный рецепт, который достался мне от подруги.

Соус ткемали является неотъемлемой частью грузинской кухни, и в то же время имеет много разных вариаций как по основным ингредиентам, так и по добавкам. Я предпочитаю более острые соусы, поэтому готовлю его именно таким. Ловите рецепт!

Еще один отличный способ маринования огурцов на зиму – лимонная кислота. Она заменяет собой уксус и фактически выполняет ту же функцию. Эти огурцы отлично хранятся даже в шкафу в квартире.

Прекрасная закуска в лучших южноамериканских традициях! Главное – потоньше нарезайте хлеб, чтобы он не заглушал вкус гуакамоле и сальсы. А как приготовить популярнейшие овощные закуски, я расскажу дальше в рецепте.

Фанаты азиатской кухни могут без проблем приготовить классический лагман в мультиварке. Это очень удобно. Сначала варится лапша, а затем - основная часть из мяса и овощей. Количество перца чили, чеснока и специй рекомендую регулировать по своему вкусу.

Классический фалафель готовят из нута, но вообще можно использовать разные бобовые. Ловите рецепт с чечевицей. Рекомендую использовать красную – у нее приятнее цвет и разрез шариков будет выглядеть аппетитнее.

Зеленая маргеланская редька, как и другие виды этого корнеплода, очень хороша в салатах и зимних заготовках. Сегодня расскажу, как закатать ее в банки, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы необычного овоща. Не только дайкон бывает хорош!

Брускетты на багете, чиабатте или хлебцах – это, конечно, хорошо. Но что делать, если вы не едите хлеб или просто хочется разнообразия? В таком случае предлагаю практически такие же брускетты, но на пластинках баклажанов!

Для этого рецепта я рекомендую использовать крупные очищенные креветки. Для удобства можете оставить хвостики – но это уже кому как нравится. Они прекрасно сочетаются со сладким болгарским перцем и пикантными грибами.

Такой рецепт хорошо подходит и для крупных карасей, и для небольшой рыбки. Во втором случае просто выкладывайте несколько штук в ряд в один слой – в зависимости от размеров вашей формы. Конечно, помидоры и зелень можно добавить потом. Но я все-таки советую сразу запекать их вместе, потому что так рыба будет еще ароматнее.

Представьте себе, что это блюдо будет готово уже через час и при этом мясо получится достаточно разваренным. Не верите? Попробуйте приготовить лагман из говядины в афганском казане! Дальше в рецепте рассказываю обо всем по порядку.

Баранина – идеальная начинка для любых хачапури, в том числе и из лаваша. Работать с ней ничуть не сложнее, чем с любым другим мясом. И в этом рецепте я поделюсь всеми тонкостями и особенностями процесса, так что читайте дальше!

Пряная и пикантная томатная аджика – что-то среднее между соусом и закуской. Она не совсем однородная, но в то же время ее можно намазать на хлеб или обмакивать в нее куриные наггетсы. Очень универсальное и удобное решение!

История лагмана началась в Древнем Китае, когда путешественники готовили себе еду из того, что было под рукой. Сейчас это блюдо известно во всем мире. Среди широкого ассортимента современных версий есть классический лагман из индейки. Давайте сегодня его и приготовим!

Салат-боул можно перемешать или красиво выложить ингредиенты отдельно, как на фото. Главная изюминка блюда – жареные грибы эринги. А что еще можно к ним добавить и как это красиво подать, расскажу дальше.

Бабагануш – одна из самых популярных закусок восточной кухни. И на то есть две причины. Во-первых, это очень вкусно. А во-вторых, блюдо настолько легко готовится, что с бабаганушем с луком и зеленью справятся даже начинающие кулинары.

Очень простой и удобный способ готовить соус ткемали – это готовить его в мультиварке. Особенно я ценю этот рецепт летом, когда не хочется стоять в жару у плиты. Дальше расскажу подробнее. А подходит такой соус ко всему – от мяса до картошки.

Существует несколько вариаций ткемали, которые могут отличаться по текстуре, вкусу и ингредиентам. Классика – это слива, но это не значит, что нужно ограничиваться только ей. Например, мне очень нравится ткемали из яблок, так что с удовольствием поделюсь с вами любимым рецептом.

Закуску из кабачков с помидорами, приготовленную в разгар сезона овощей, зимой можно использовать, как гарнир, а также как дополнительный ингредиент в любые тушеные блюда, будь то жаркое или рагу. Получается вкусно и сытно, к тому же в рецепте нет уксуса!

Этот рецепт в азиатском стиле не оставляет равнодушных. Фунчоза превосходно сочетается с говядиной и овощами. По желанию вместо нее можете взять тонкую рисовую лапшу. В качестве заправки советую терияки или соевый соус.

Не только болгарский перец имеет смысл замариновать на зиму в разгар сезона. Сегодня предлагаю сделать пару баночек с острым перцем – чили, халапеньо или любым другим видом на ваш вкус. Можете даже смешать несколько разных цветов.

Эффектная лапша из вока только на первый взгляд кажется каким-то очень сложным экзотическим блюдом. На самом деле она готовится даже проще большинства привычных нам повседневных рецептов. Ловите классический вариант с курицей и овощами!

Одна из моих любимых добавок к консервированным огурцам – красная смородина. Она придает легкую необычную кислинку, а еще с ней баночки гораздо эффектнее смотрятся в шкафу. Мелочь, а приятно! Делюсь проверенным рецептом любимой закуски.

Ароматные гороховые супы с копченостями – идеальная основа для экспериментов с пряными специями и добавками. Дальше в рецепте я расскажу, что еще точно пригодится в этом блюде кроме болгарского перца и чеснока.

Хек с картошкой – это очень удобно, потому что это полноценное основное блюдо на ужин. Но проблема в том, что картофель дольше запекается, поэтому его нужно подготовить заранее. Но не беспокойтесь, я расскажу как! А заодно предлагаю добавить немного помидоров и других овощей для вкуса и разнообразия.

Особенность этого овощного салата в том, что все ингредиенты нужно сначала обжарить. Это касается не только спаржи и грибов, но и остальных овощей. Если хотите сделать блюдо более диетическим, запеките их в духовке.

Классический ткемали – это один из самых популярных соусов в грузинской кухне. Хочу поделиться не совсем стандартным рецептом ткемали с томатной пастой. Его оригинальная кислинка создает уникальный вкус, который сложно передать словами. Находка к мясу!