В конце лета мы с друзьями ездим в лес собирать бруснику. Немного ягод я замораживаю, а с большей части варю джемы и варенья. Очень вкусной получается брусника в собственном соку. Готовится она не долго, весь процесс занимает около получаса.

Я решила продолжить свои кулинарные эксперименты с консервациями и приготовила лечо из зеленых помидоров. Чтобы заготовка не поменяла свой цвет, томатную пасту добавлять не стоит. К тому же болгарский перец желательно выбирать желтого или зеленого цвета.

Обычно тыква вырастает очень крупной и хозяйки часто ломают голову над тем, куда же истратить большую часть. Предлагаю сварить тыквенно-яблочное варенье. Его удобно использовать в качестве начинки для пирогов, рогаликов и рулетов.

Если у вас есть собственная дача с небольшим садом, вы точно знаете, каким щедрым иногда бывает урожай крыжовника. Не всегда очевидно, что делать с ним в таких количествах. И вот одна из отличных идей – компот из яблок и крыжовника на зиму.

Инжирные персики немного отличаются от обычных формой и вкусом. В первую очередь, они слаще. И именно поэтому прекрасно подходят для заготовок, вроде компотов. А еще они небольшие, так что точно хорошо войдут в горлышко банки.

Сейчас речь пойдет не только о вкусном варенье, но и о полезной заготовке. Шиповник бьет все рекорды по количеству витаминов и микроэлементов. В период простуды варенье из шиповника с косточками быстро восстановит силы и укрепит иммунитет.

Такая заготовка здорово выручит зимой. Просто сварите картофель и добавьте консервированный борщ с капустой и свеклой. 15 минут и ароматное блюдо готово! С такими полуфабрикатами готовить вкусные обеды могут даже те, кто на кухню попал впервые.

Маслята славятся душистым лесным ароматом, и чтобы его сохранить, готовить их на зиму лучше без уксуса. Именно такой рецепт я вам сегодня и расскажу. Соленые маслята — вкуснейшая заготовка, которая будет уместна на любом столе!

В копилку вкусных, полезных и практичных заготовок – эта заправка для щей с капустой. Всего один раз постоять у плиты – и в будущем вы сэкономите в разы больше времени. Кроме того, для заготовки можно взять молодые овощи, которые куда вкуснее и полезнее.

На мой взгляд, это самая популярная заготовка на зиму. Хрустящую маринованную капусту подают в качестве салата, тушат, добавляют в супы и рагу. По этому рецепту капуста будет готова уже через 5 дней, а хранить ее можно до 2 месяцев.

В нашей семье консервированные помидоры съедаются быстрее всего, поэтому я стараюсь закрывать их много. Для разнообразия использую разные рецепты. Помимо прочего заготавливаю помидоры в виноградном соке. Попробуйте и вы, это очень вкусно!

Небольшие, примерно одинаковые по размеру патиссоны – лучший повод приготовить такую необычную заготовку. Дальше в рецепте расскажу, чем их можно нафаршировать и как это правильно сделать. Кстати, это достаточно просто.

Если вы все еще не знаете, что делать с ягодным физалисом – вот лучший рецепт. Такое варенье никого не оставит равнодушным, потому что оно не только вкусное, но еще и необычное. А если закатаете его в маленькие баночки – получится отличный презент друзьям.

Если вы любите оригинальные зимние заготовки, вам точно нужен этот рецепт. Салат Империя солнца, приготовленный из свеклы, удивит сначала своей простотой, а потом – превосходным вкусом. Он станет палочкой-выручалочкой на каждый день и на праздники в течение всей зимы.

Даже если вы занимаетесь консервированием впервые, будьте уверены в отличном результате. По этому простому рецепту вы с легкостью приготовите хрустящие и ароматные огурцы с яблоками. Рекомендую использовать фрукты сортов Голден и Антоновка.

В данном рецепте терпкость терна раскрывается совершенно по-новому. Она гармонично сочетается с остальными ингредиентами и подчеркивает насыщенный кисло-сладкий вкус. Соус из терна и помидоров рекомендуется подавать к мясу и рыбе.

Компот из красного крыжовника – это напиток, который не только вкусен, но и богат полезными веществами. Чудесный и такой простой в приготовлении домашний напиток отлично подходит для зимних вечеров, да и просто так, когда захочется получить свою ежедневную порцию витаминов.

Если у вас есть собственный сад или вы просто часто покупаете фрукты, то почему бы не запастись ими впрок? Это не обязательно должно быть варенье или джем, которые нужно долго вываривать. Например, вот такой компот из слив и груш готовится практически за минуты.

Если вам в руки попал урожай лимонника и вы не знаете, что с ним делать – у меня уже есть решение! Я тоже была в такой ситуации, так что охотно поделюсь проверенным вариантом. Вкусный и ароматный джем мало кого оставит безучастным.

Заготовке компотов на зиму я уделяю особое внимание. Стараюсь варить их много и в ассортименте. Среди прочих обязательно готовлю хотя бы пару баночек компота из тернослива. Он радует красивым цветом, слегка терпким вкусом и чудесным ароматом.

В меру пикантная, ароматная и очень вкусная закуска! Приготовьте салат из огурцов по-корейски с морковью на зиму и у вас будет, что открыть к основному блюду. Степень остроты регулируйте количеством жгучего перца и чеснока.

Чтобы зимой не было соблазна покупать сладкое, сделайте побольше вкусных запасов из фруктов и ягод. Помимо прочего предлагаю сварить густое желе-пятиминутку из калины. Непродолжительная варка позволяет сохранить в ягодах максимум полезных веществ.

Простой яблочный компот хорош всем, кроме того, что он достаточно банален. Именно поэтому предлагаю добавить в него немного лимона и мяты. Доступное и в то же время беспроигрышное дополнение к любым напиткам!

Тещин язык – это больше про технологию приготовления, чем про конкретные ингредиенты. Например, можно сделать его даже из огурцов. А чтобы добавить красок и разнообразия, возьмем еще помидоры и перец. Прекрасный салат!

Осенью на прилавках появляется тыква. Переоценить ее пользу трудно. Обязательно сделайте из солнечного овоща запасы на зиму. Например, сварите варенье из тыквы с лимоном и яблоками. Подробности рассказываю дальше в рецепте.

Обожаю ягодные соусы за их разнообразие и универсальность. Одним из любимчиков в моей семье стал соус из винограда, который очень свежо и оригинально разбавляет классические рецепты из клюквы, брусники или смородины. Рассказываю!

В разгар летнего сезона я предпочитаю закатывать в банки не только овощи и фрукты, но и зелень. Все-таки достать зимой свежий и красивый пучок сложнее, а так она всегда будет под рукой. Укроп с чесноком на зиму отлично дополнит салаты, закуски, супы и основные блюда.

Внесите немного разнообразия в повседневное меню: приготовьте на зиму салат из свеклы и кабачков. Подавать его можно с кашами, макаронами, блюдами из картофеля, мяса и рыбы. По рецепту добавляется чеснок, но без него тоже получается вкусно!

Обожаю экспериментировать с домашними соусами на зиму, и одним из моих любимых рецептов является ткемали из ежевики! Это прекрасное сочетание сладости и кислинки подходит для многих блюд, особенно мясных. Рассказываю, как его приготовить.

Любите кулинарные эксперименты? Тогда вам понравится рецепт сладкой аджики. Семена из острого перца удаляются, поэтому соус получается совершенно неострый. Хранить такую консервацию рекомендуется в темном прохладном месте.

Говоря об оригинальных сочетаниях для компотов, хочу отдельно отметить боярышник и черноплодную рябину. Отличный выход, когда малина, вишня и клубника со смородиной уже наскучили. Рассказываю, как правильно приготовить такой интересный вариант.

А вы пробовали когда-нибудь готовить болгарский перец в масле на зиму? Ароматные овощи в кисло-сладком маринаде со специями — идеальная закуска для разогрева аппетита. Советую использовать для этого рецепта крупный и мясистый перец.

Цукини – одна из лучших основ для приготовления популярной заготовки под названием тещин язык. Отличная овощная закуска дополнит любые гарниры и мясные блюда. Она хороша на праздничном столе и просто во время семейного ужина.

Огурцы часто солят, консервируют, квасят и маринуют. Предлагаю испробовать еще один рецепт на эту тему — салат из огурцов с горчицей без стерилизации. Блюдо получится красивее, если нарезать овощи с помощью фигурного ножа.

Сейчас речь пойдет не только о вкусной консервации. Желе из калины — это концентрат витаминов и полезных микроэлементов. Регулярное употребление в разумных количествах повышает иммунитет, оказывает седативное и общеукрепляющее воздействие.

Попробуйте консервировать рассольник на зиму, чтобы в любое время года насладиться этим традиционным блюдом. Я использую перловку, свежие огурцы и другие овощи, чтобы получить насыщенный и яркий вкус, который можно сохранить в банках.

Одно из лучших сочетаний овощей для зимний консервации – патиссоны, помидоры и перец. Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подойдет как для украшения праздничного стола, так и для повседневного ужина. Заготовка сохранится в банках долгое время.

Приготовьте любимый напиток в домашних условиях! Сварите освежающий мохито из винограда с лимоном и мятой. Рекомендую для этого рецепта светлые сорта винограда. Тогда компот получается прозрачным и более похожим на популярный коктейль.

Консервированный рыбный салат с килькой и овощами – это в первую очередь удобно. Не придется искать в магазинах подходящие рыбные консервы. А заодно можно самостоятельно отрегулировать вкус специями, а не выбирать из имеющихся вариантов.

Этот салат со скумбрией на зиму — просто спасение для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление ужина. Рецепт очень простой, но вкусный и питательный. Достаточно один раз запастись впрок – и вот можно забыть о проблемах с поиском быстрого сытного перекуса.

Если вы интересуетесь здоровым питанием, вам понравится этот рецепт. Красная смородина, перетертая с сахаром, сохраняет полезные вещества, так как готовится без варки. Важно следить за тем, чтобы ягоды и посуда были идеально сухими.

Одна из самых необычных зимних заготовок в моей папочке с рецептами – это вяленые баклажаны. Они хороши как самостоятельная закуска или в салатах. Когда-то я считала, что приготовить их самостоятельно невозможно. А оказалось, достаточно духовки.

Попробуйте приготовить на зиму вкусный компот «Мохито» из крыжовника с лимоном и мятой. Ягоды придают напитку легкую терпкостью, а цитрус и мята — тот самый, неповторимый аромат. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

Зимние компоты – одна из самых простых заготовок в приготовлении. С ними легко справится каждый новичок. В этот раз хочу поделиться с вами отличным вариантом из груш и слив. Мой любимый дачный рецепт! А еще он хорош тем, что не нужна стерилизация.

Пикантная закуска с шуточным названием готовится из разных овощей. Мне нравится стандартный вариант «Тещиного языка» из баклажанов. Острый перец и чеснок следует добавлять, ориентируясь исключительно на свои вкусовые предпочтения.

Очень люблю готовить овощные рагу на зиму, потому что их можно адаптировать под любые вкусы домочадцев. Например, вот такой вариант с кабачками и картошкой понравится любителям сытных перекусов. Такое рагу станет самостоятельным гарниром, готовым салатом или дополнение к другим блюдам.

Облепиха однозначно является рекордсменом по количеству витаминов. Соответственно готовить ее лучше без варки. Баночка варенья из облепихи станет отличным помощником в поддержании иммунитета. Рассказываю особенности такого рецепта.

Одна из самых оригинальных заготовок из винограда – это моченый виноград. Готовится он достаточно долго, но в то же время очень просто и без особых усилий. Дальше в рецепте подробно расскажу обо всех этапах этого процесса.

Изысканная закуска в виде соленой дыни – прекрасное дополнение к любому столу. Удивите своих гостей необычным сочетанием вкусов, а также оригинальным ароматом. С легкими нотками специй, это блюдо точно станет хитом любого семейного или праздничного застолья.

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки. При подготовке овощей обратите внимание на то, что горький перец бывает разной степени остроты. К тому же его количество можно регулировать по своему вкусу.