Песто

7 рецептов
Соус Песто из базилика
Соус Песто из базилика

Соус песто – отличная добавка для пасты, закусок, в нем также можно мариновать мясо и рыбу. Ингредиенты для него не всегда присутствуют на кухне в полном объеме, но чтобы приготовить по-настоящему вкусный соус, лучше подготовиться!

6
Соус песто из базилика и петрушки в ступе
Соус песто из базилика и петрушки в ступе

Самый вкусный песто получается в ступке. Конечно, было бы проще использовать блендер, но тогда соус получится совершенно другим. Весь секрет в том, что зелень не должна соприкасаться с ножом. Попробуем на этот раз обойтись без острых предметов.

0
Песто из фиолетового базилика и кедровых орешков
Песто из фиолетового базилика и кедровых орешков

Я в восторге от итальянской кухни! Сочетания вкусов всегда невероятно гармоничные и правильные. Среди многих фаворитов, конечно же, и соус песто. Есть множество интересных рецептов, но сейчас я хочу поделиться вариантом из базилика и острого перца.

0
Соус песто из шпината, пармезана и кешью
Соус песто из шпината, пармезана и кешью

Классический песто готовится из базилика и кедровых орешков. А что, если заменить эти ингредиенты шпинатом и кешью? Я решила поэкспериментировать и результатами осталась довольна. Соус получился ароматным, слегка кислым, но очень вкусным.

0
Классический соус песто
Классический соус песто

Настоящие ценители итальянской кухни знают, как важен соус песто. Традиционно готовить его следует в мраморной ступке, но удобнее и быстрее воспользоваться блендером. Рассказываю простой рецепт!

1
Соус песто с базиликом, кедровыми орешками, чесноком и уксусом
Соус песто с базиликом, кедровыми орешками, чесноком и уксусом

Классический песто готовится без уксуса. Мне всегда не хватало в нем кислинки, поэтому я решила попробовать еще и такой рецепт. Получилось очень вкусно! Лимонный сок не дает нужного эффекта, поэтому готовить лучше именно с уксусом.

0
Песто с соком лайма
Песто с соком лайма

Даже простые макароны можно сделать особенными, например, добавив к ним соус песто с лаймом. Приготовить такое ароматное дополнение очень просто. Перечень ингредиентов и пошаговый рецепт уже ждут вас!

0

Песто – рецепты с фото (пошагово)

Классический итальянский соус песто подают к пасте, рыбе, птице, мясу, салатам и десяткам других блюд. Он хорош в первую очередь именно своей универсальностью и самодостаточностью. Его название буквально переводится как «растирать», и это полностью отражает суть приготовления. Рецепт песто не предполагает никакой тепловой обработки: нужно просто измельчить и перемешать все ингредиенты. Многие не рекомендуют пользоваться металлической посудой, потому что она дает свой привкус травам. Но сегодня все чаще песто готовят с помощью обыкновенного блендера, а не ступки.

В состав соуса песто входит базилик, пармезан и другой твердый сыр, зубчик чеснока, соль, оливковое масло и ложка кедровых орехов. Из-за того, что кедровые орехи дорогие и их бывает сложно достать, можно заменить их грецкими, миндалем или фундуком. Оба сыра нужно натереть на мелкой терке, чеснок нарубить, а орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Все это перебивается вместе с небольшим количеством оливкового масла. После этого вы можете варьировать консистенцию песто, постепенно добавляя еще масло. Готовый соус можно несколько дней хранить в закрытой банке или замораживать.