Закуски из селедки
Классический форшмак – одно из базовых блюд еврейской кухни. Вариации на его тему встречаются в Польше, Германии и, конечно же, простой рецепт охотно прижился в постсоветских странах. Предлагаю сегодня приготовить самый простой и универсальный вариант, который вы уже сможете дополнить специями по вкусу.
Если вы предпочитаете более гладкую и однородную текстуру без крупных частиц, измельчайте форшмак в блендере. Можно даже сделать это несколько раз подряд – и получится приятная кремовая намазка для бутербродов и брускетт.
Классические блюда никогда не выходят из моды - вкусную селедку под шубой можно приготовить даже на черном хлебе. В рецепте нет майонеза, поэтому такие бутерброды точно понравятся приверженцам здорового питания.
Не знаете, что приготовить из селедки? Все очень просто! Предлагаю вот такие простые и сытные бутерброды. Они хороши сами по себе и в качестве закуски к крепкому алкоголю, а готовятся буквально за пару минут. Попробуйте при случае!
Форшмак – отличная универсальная закуска и намазка для канапе и бутербродов. Его можно подавать небольшими порциями или вообще в тарталетках. А чтобы сделать его еще нежнее, предлагаю в этот раз добавить немного сыра.
Форшмак с перепелиными яйцами очень хорош на фуршете или просто на праздничном столе. Он получается немного нежнее и еще полезнее. А для украшения можно использовать все те же перепелиные яйца с зеленью, свежими овощами или икрой.
Один из неотъемлемых атрибутов новогоднего стола – это селедка со свеклой в самых разных видах. Причем это не только сельдь под шубой. Обыграть их можно совсем по-разному. Например, вот такой вариант закуски в виде бутербродов.
Зелень и чили – такой простой набор добавок, но они способны мгновенно преобразить любой форшмак. Советую этот рецепт, если вы любите более яркие и выразительные вкусы и ароматы. Получается очень эффектно, но все так же легко и просто.
Лук – один из базовых ингредиентов классического еврейского форшмака. Можно взять обычный репчатый и пропустить его через мясорубку. А можно использовать яркий фиолетовый лук и мелко его нарубить – для вкуса, цвета и текстуры одновременно.
Во времена Советского Союза ни одно студенческое застолье не обходилось без селедочного паштета для бутербродов. Закуска готовилась из доступных ингредиентов, которые продавались в магазине за сущие копейки. Давайте сегодня немного поностальгируем!
Не стоит удивляться, ведь в классический форшмак часто добавляют самый разнообразный жир. Он и придает ему нежную паштетообразную текстуру. С той же целью предлагаю для разнообразия использовать кусочек свежего сала.
Селедка и свекла – это куда больше, чем просто сельдь под шубой. Мне очень нравится использовать это сочетание в приготовлении бутербродов, так что в этот раз поделюсь с вами одним из любимых рецептов. Попробуйте – и вы точно не пожалеете!
Если вы хоть раз пробовали и готовили форшмак, вы наверняка знаете, что часто в него добавляют яблоко. Но есть еще один интересный вариант – форшмак с сельдереем. Когда-то я попробовала его в качестве эксперимента, и он однозначно удался.
Все мы любим салат «Селёдка под шубой» и готовим его чуть ли не на все праздники. Я предлагаю вам упаковать любимые ингредиенты в новую и оригинальную упаковку в виде роллов.
В традиционный форшмак идет кисло-сладкое или кислое яблоко. Но можно смело экспериментировать с другими фруктами и овощами. Мне нравится добавлять что-то сочное для приятной текстуры. Например, небольшой и желательно молодой кабачок.
Яблоками в рецепте форшмака уже никого не удивить. Это только впервые кажется, что фрукты с сельдью – странное сочетание. Советую использовать кислые или кисло-сладкие сорта. А если хочется сделать закуску пикантнее – добавьте моченые яблоки.
Вы же наверняка знаете многочисленные рецепты салатов из яйца и плавленого сыра. Этот форшмак – что-то подобное, но еще и с сельдью. Вкус становится нежнее, а текстура – удобнее, чтобы намазывать закуску на хлеб или брускетты.
Оригинальное блюдо понравится не только любителям рыбы. Рулет из лаваша с селедкой можно приготовить на праздники или подать к основному блюду на обед. Закуска отлично сочетается с овощным салатом, томатным соком и отварным картофелем.
Благодаря маленьким порциям, канапе легко есть и держать в руке, что делает их идеальным выбором для коктейльных вечеринок и домашних фуршетов. Причем ингредиенты в основе могут быть любыми. Например, селедка и черный хлеб на шпажках.
Если вы хотите сделать форшмак более сытным и основательным, нужно добавить в него еще какой-нибудь ингредиент. Чаще всего это картошка, но я предлагаю сегодня попробовать что-то новенькое. Ловите проверенный рецепт с консервированной белой фасолью!
Вареный картофель придает форшмаку еще более приятную и нежную текстуру. Причем можно попробовать разные варианты: от блендера до крупной сетки мясорубки. Каждый раз консистенция готовой закуски будет немного отличаться.
Форшмак с творогом – оригинальный вариант для тех, кто не боится экспериментов. Творог здесь благополучно заменяет хлеб. А это сразу же дает несколько преимуществ: меньше калорий, больше белка и больше пользы в целом.
Зеленый лук в форшмаке в первую очередь украшает блюдо. Он придает вкусной, но невзрачной с виду закуске красивый цвет и текстуру. А еще это хороший вариант для тех, кому не нравится обыкновенный репчатый лук.
Лучшее решение для бутербродов вместо наскучившей колбасы с сыром – это разнообразные намазки. Их плюс в том, что готовить их можно буквально из чего угодно. За счет пастообразной консистенции они просто выкладываются на хлеб. Вот мой любимый рецепт из селедки и плавленого сыра!
Один из главных секретов традиционного еврейского форшмака – это вымачивание селедки. Можно использовать обычную воду или молоко. Но я предлагаю в этот раз поэкспериментировать с заваркой. Она великолепно убирает нежелательные запахи и привкусы.
В классический рецепт форшмака еврейские хозяйки добавляют кислое или кисло-сладкое яблоко. Сегодня я предлагаю пойти дальше и вместо него использовать грушу. Выбирайте в меру твердые и в меру сочные сорта, чтобы она не была слишком водянистой.
Такой необычный вариант понравится не всем. Форшмак с маринованными огурцами действительно получается на любителя. Но вы никогда не узнаете, что об этом думаете, пока не попробуете самостоятельно. А этот рецепт точно заслуживает внимания!
Если вы любите рис, смело добавляйте его в форшмак. Он здесь точно так же уместен, как и в других закусках из соленой рыбы или рыбных консервов. Только не перестарайтесь с количеством, чтобы получился форшмак с рисом, а не рис с форшмаком.
Бутерброды – идеальная закуска на любой праздник. Почему? Потому что они готовятся очень быстро, их можно презентовать красиво и использовать разнообразные ингредиенты, а еще их так удобно есть. Вот рецепт с селедкой на черном хлебе!
Лимон в форшмаке решает сразу несколько задач. Во-первых, он придает закуске приятную освежающую кислинку. А во-вторых, заглушает специфический запах рыбы, который по душе далеко не всем. Очень удобно!
Любите оригинальные намазки на бутерброды? Очень советую попробовать такое масло из селедки. Получается очень вкусно и просто так, и в сочетании с другими ингредиентами. А готовится очень просто – и дальше подробнее расскажу, как именно.
Форшмак с картофелем – еще одно классическое решение еврейской и славянской кухонь. Он получается еще более сытным, и может заменить даже основное блюдо, если подавать его с хлебом или овощами. Попробуйте при случае!
Если вам нужен рецепт сытного рулета из лаваша – это именно он. Может показаться, что картофель и селедка – не лучшие ингредиенты для закуски, но на самом деле получается очень сбалансированный и гармоничный вкус.
Горсть орехов придает форшмаку чудесный привкус и аромат. Но обязательно учитывайте разницу текстур, когда будете их измельчать. Если вам не нравятся твердые частички в паштетообразной консистенции, перемелите орехи в кофемолке.
Чтобы у форшмака была еще более приятная и однородная консистенция, в него добавляют немного сливочного масла. Лучше, чтобы сначала оно слегка подтаяло, и тогда закуска равномерно перемешается. Кстати, если оставить такой форшмак в холодильнике, его можно будет резать.
Простой рецепт сытной закуски на каждый день. Когда у вас появится свободное время, приготовьте селедочную икру для бутербродов, закройте в банку и поставьте в холодильник. В таком виде она отлично хранится 7-10 дней.
Всем любителям ярких и выразительных вкусов точно понравится форшмак с грибами. Советую использовать обыкновенные шампиньоны – они идеально подходят по текстуре и консистенции, учитывая что блюдо нужно пропустить через мясорубку.
Обожаю форшмак с морковью не только за вкус, но и за яркий красивый цвет. Только взгляните, как эффектно он выглядит на фото! А вживую на столе получается еще лучше. Рассказываю подробнее, как добиться такого результата.
Естественно, для классический роллов нужна рыба. Но наш ассортимент существенно уступает японскому. Поэтому мне нравится экспериментировать с начинками и искать более простые, но вкусные варианты. Рассказываю про роллы с селедкой!
Селедку в закусках можно обыграть по-разному. Например, предлагаю такие простые и эффектные канапе с дижонской горчицей и фиолетовым луком. Можете посыпать их рубленой зеленью по вкусу или натереть хлеб чесноком.
В классическом форшмаке используется яблоко, но это не значит, что нельзя добавлять другие фрукты или овощи. Например, отлично подходит хрустящий свежий огурец. Он в меру сочный, и придает закуске нежную и мягкую текстуру.
Форшмак с маринованными грибами – очень нестандартное решение, но оно точно понравится вам, если вы любите разные соленья и маринады. Закуска приобретает еще более необычный и пикантный вкус. Особенно, если использовать пряную сельдь.
Такой вариант закуски понравится любителям классической русской кухни. Подайте канапе с селедкой и черным хлебом на стол и через считанные минуты тарелка опустеет. Свеклу для этого рецепта можно отварить или запечь в духовке.
Накрыть щедрый праздничный стол можно и не особо потратившись. Из простых продуктов тоже получаются вкусные блюда. Не верите? Тогда прочитайте этот рецепт бюджетных бутербродов на Новый год. Гарантирую, они приятно удивят ваших гостей.
Форшмак – само по себе очень самодостаточное блюдо. Но и его можно разнообразить необычными добавками и специями. Из неклассических, но простых решений мне очень нравится добавлять немного зернистой горчицы.
Форшмак с авокадо – пожалуй, одно из самых неожиданных и нестандартных решений, которое только можно придумать. При этом он приобретает нежную кремовую текстуру, приятный зеленоватый оттенок и становится еще полезнее.
Форшмак с уксусом приобретает легкую кислинку, но это не главная его особенность. Он лучше хранится в холодильнике, поэтому если вы готовите на несколько раз – советую выбирать именно этот рецепт. Тем более, уксуса нужно совсем не много.
Я не слишком люблю селедку в чистом виде, но вот намазка на бутерброды из нее просто изумительная. Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом, который не оставит равнодушным никого. Вкус получается настолько сбалансированным, что сложно сразу понять, что там в составе.
Любители малосольной рыбы оценят эту закуску по достоинству. Советую готовить намазку на хлеб из крупной селедки или покупать сразу готовое филе. Очень важно проследить за тем, чтобы в нем не осталось косточек. Даже маленький кусочек может испортить трапезу.
Аппетитные рулеты из лаваша можно готовить с чем угодно. Используйте овощи, зелень, мясо, колбасу, сыр и рыбу, выбирая сочетания на свой вкус. Мне, например, нравится начинка для лаваша из селедки. Хотите попробовать? Рассказываю рецепт.