В шашлычных часто продаются продолговатые котлеты на шампурах. Многие предпочитают их шашлыку, поскольку они мягче и зачастую гораздо сочнее. Давайте приготовим люля-кебаб в домашних условиях и разберемся во всех тонкостях этого блюда.

Я обожаю этот рецепт за его необычный вкус и легкость приготовления. Сливовое варенье с какао – очень оригинальный способ сохранить вкус лета на зиму. Какао добавляет нежную горчинку, которая замечательно сочетается с сладостью спелых фруктов.

Одна из самых оригинальных и необычных заготовок на зиму – это сухое варенье. В некотором смысле это что-то вроде цукатов, только технология немного отличается. Делюсь хорошим рецептом из слив. Храните такое варенье в герметично закрытых сухих и чистых стеклянных банках.

Соусам в грузинской кухне отведена особая роль. Они всегда обладают яркими вкусами и потрясающими ароматами. Одним из наиболее популярных, пожалуй, можно назвать классический ткемали из алычи. Сегодня мы его и приготовим.

Как-то в гостях довелось попробовать икру из свеклы. Это старое-доброе блюдо вернуло воспоминаниями в детство: раньше мама часто такую готовила. Решила заготовить на зиму эту недорогую и очень вкусную закуску. Спешу поделиться простым рецептом и с Вами.

Интересный способ приготовить хачапури из лаваша – это мелко нарвать листы и залить их йогуртовой заливкой. Получается очень оригинальный вариант, но его оценят даже поклонники традиционной грузинской кухни.

Особенностью этого блюда является использование сравнительно небольшого количества ингредиентов. Грузинский суп чихиртма с курицей загущается кукурузной мукой и яично-лимонной смесью. Подают его со свежеиспеченным шоти, кинзой и ароматным чесноком.

Как приятно открыть шкаф с заготовками и обнаружить баночку вкусного салата из огурцов и помидоров по-грузински! Он отличается остротой и ярким ароматом, которые сделают ваш обед более насыщенным и интересным. Рецепт простой и легко воспроизводится в домашних условиях.

Любите интересные и необычные джемы с оригинальным сочетанием продуктов? Тогда советую обязательно попробовать приготовить этот рецепт из терна и яблок. Он хорош не только на десерт или для тостов, но и в качестве соуса к мясу.

Помидоры в томатном соке - универсальная заготовка на зиму. Целые помидорки из банки станут отличной закуской на Вашем столе, а томатный сок подойдет для приготовления различных соусов или подлив. Попробуйте приготовить - это быстро и экономно!

Печь-жаровня часто используется в кулинарии народов Азии. С ее помощью готовят хлеб, супы, овощи, мясные и рыбные блюда. Очень вкусным получается шашлык из говядины в тандыре. Попробуйте приготовить его по этому рецепту!

Грузинский суп часто готовят с разными добавками. Обычно это орехи, острые специи, соусы, чеснок и зелень. Недавно мне попался оригинальный рецепт харчо с гранатовым соком. Его предлагается использовать вместо ткемали.

У каждой хозяйки есть свой проверенный годами рецепт аджики. Кто-то готовит ее очень острой, кто-то не добавляет чеснок. Я люблю варить аджику из кабачков с помидорами, болгарским перцем и уксусом. Степень жгучести регулируется количеством острого перца.

Прозвучит странно, но я советую не особо перемешивать этот салат перед подачей. Иначе свекла окрасит фасоль и другие ингредиенты, и блюдо утратит часть своей яркости. В остальном же никаких проблем и хлопот!

Этот рецепт понравится всем, кто любит приправы средней остроты. Такую аджику из помидоров и болгарского перца можно не разбавлять. Ее принято подавать к шашлыкам, жареному мясу, котлетам и отбивным. Иногда заготовку используют во многокомпонентных блюдах.

Одна из самых необычных заготовок среди моих любимых вариаций варенья и джемов – желе из чернослива. И именно о нем я хочу рассказать подробнее в этот раз. Как видите, не только из ягоды можно приготовить подобное лакомство.

Икра из обжаренных овощей со специями – вполне самостоятельная и самодостаточная закуска. Но для праздника и особенно фуршета хотелось бы подать ее как-то удобнее. Предлагаю вот такие красивые маленькие канапе на один укус.

Замечательный соус сацебели, который по-грузински готовится из помидоров и перца с приправами, можно использовать с рыбой, мясом, шашлыком или просто намазывать на хлеб.

Наверняка у каждой хозяйки есть свой, любимый, рецепт аджики. Если же Вы ищете что-то новенькое, быстрое и простое, этот рецепт специально для Вас! Сегодня приготовим на зиму острую аджику с яблоками - отличное дополнение к мясу и всевозможным гарнирам.

Пожалуй, не существует такого сыра, который нельзя было бы использовать в хачапури. Главное, выбирайте сорта и виды, которые нравятся именно вам. Например, вот такой вариант с плавленым сыром и овощами не только вкусный, но еще и бюджетный.

По этому рецепту вы с легкостью приготовите мягкий и сочный шашлык из говядины на мангале. Обратите внимание на то, что мясо непременно должно мариноваться не менее 24 часов. В противном случае нужного результата вы не добьетесь.

Хачапури из слоеного теста точно так же можно приготовить с абсолютно любой начинкой. Например, с мясом. Я предпочитаю использовать смешанный фарш из разных видов, но выбирайте на свой вкус и усмотрение.

В этом рецепте дрожжи не используются. Хачапури по-аджарски готовится на кефире с содой. По этой причине тесто не надо долго месить, а затем отправлять на расстойку. Формированием заготовок можно заниматься уже через четверть часа.

Не волнуйтесь, в процессе обжарки спирт испарится полностью и готовое блюдо получится безалкогольным. В этом рецепте шашлык из свинины на пиве готовится с добавлением лука. Такая добавка в значительной мере улучшает вкус мяса.

В этих хачапури начинка идет внутрь, как в имеретинских. Вместо твердого сыра или сулугуни я добавляю сюда брынзу и побольше зелени. Получается очень нежное и сочное блюдо, а еще – совсем не жирное. Обязательно попробуйте!

Вам понадобится тушка молодой птицы весом около 1,5 кг. Она быстро приготовится и гарантированно получится мягкой. Утенок табака сначала обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке. При этом сверху обязательно устанавливается гнет.

Обычно острый соус используется для подачи мясных блюд. А что, если добавить его прямо в маринад? Забегая наперед, скажу вам — будет очень вкусно! Шашлык из свинины с аджикой получается удивительно сочным, мягким и в меру пикантным.

Такой быстрый хачапури можно приготовить даже на завтрак. Во-первых, сюда идет готовое слоеное тесто, которое не нужно вымешивать и расстаивать. Во-вторых, начинка из ветчины и сыра тоже не нуждается в особой подготовке.

Одна из самых недооцененных заготовок на мой взгляд – варенье из граната. Не слишком очевидное решение, но получается так вкусно, что дальше невозможно будет от него отказаться. Особенно понравится любителям гранатового сиропа гренадина.

Лучшее мясо для приготовления любых хачапури – это баранина. Не зря ведь она по праву считается звездой грузинской кухни. Существует стереотип, что с ней сложнее работать. Но на самом деле ее разве что сложнее найти, а все остальное не доставит вам хлопот.

Фета – не самый популярный сыр для приготовления хачапури, но такой вариант однозначно заслуживает внимания. Тем более, готовится он на сковороде. Советую подавать блюдо с соусом на основе йогурта или мацони.

Хачапури на ряженке – это небанально, совсем не похоже на классику, но очень вкусно! А чтобы сделать блюдо еще интереснее, приготовим его на сковороде вместо духовки. Не беспокойтесь, вас не ждут никакие сложности!

Кроме варенья и компота, из чернослива получается отличная маринованная закуска. Рассказываю, как ее приготовить и какой маринад к ней лучше подходит. Минимум усилий, и вот уже домашняя тарелка солений выглядит совсем иначе.

Обожаю готовить разные хачапури, и особенно – хачапури по-мегрельски. Но когда-то ушло немало времени, чтобы подобрать идеальный рецепт теста – вкусный и простой в приготовлении. Хочу упростить вам такую же задачу и поделиться рецептом.

Как известно, важным показателем качества хинкали является сочный фарш. По-настоящему вкусным он получается только из рубленого мяса. В этом рецепте рассказываю, как приготовить потрясающие хинкали с рубленой говядиной!

Можно приготовить хачапури с начинкой из творога. А можно сделать их полностью из творожного теста. Получается очень оригинальный и вкусный вариант. Такие хачапури понравятся даже людям, которые не очень любят выпечку.

Ткемали – один из моих любимых соусов, потому что он очень универсальный и в то же время с очень ярким вкусом. Поэтому у меня есть много рецептов, с которыми я экспериментирую под настроение. Сегодня предлагаю приготовить ткемали из чернослива.

Обожаю готовить ткемали из самых разных сортов слив и алычи. Более того, его можно приготовить даже из зеленых слив – и будет не менее вкусно. А приятным дополнением идет необыкновенный цвет. Дальше в рецепте рассказываю, как заготовить такой соус на зиму.

Рецепты без стерилизации – отдельное удовольствие, потому что не нужно долго вываривать банки или стоять над водяной баней. Сегодня расскажу, как приготовить таким образом домашний соус сацебели. Храните его в прохладном месте – и никаких проблем!

Если вы любите вариации на тему грузинской кухни, обязательно попробуйте эту картофельную запеканку. Помимо самой картошки в нее идут баклажаны с фаршем, а еще – ароматные специи и немного кинзы.

В кулинарии терновник очень напоминает сливу, да и не зря они ближайшие родственники. Именно поэтому из терновника можно приготовить превосходный грузинский ткемали к мясу, картофелю, курице и другим основным блюдам. Советую закатывать соус в маленькие баночки для удобства.

Если вы любите смешивать разные кулинарные традиции, обязательно попробуйте такие грузинские хачапури с типичной итальянской начинкой из моцареллы и базилика. А чтобы сделать блюдо еще оригинальнее, возьмем слоеное тесто.

Идеальная сырная начинка для хачапури – это всегда несколько видов сыра. Например, адыгейский и сулугуни. Так она будет в меру нежная, в меру соленая, отлично тянущаяся – и все это даже на обыкновенной сковороде.

Сейчас во многих заведениях стало модным готовить на костре ароматные ребрышки. Но такое блюдо можно запросто приготовить и дома. К примеру, вы можете пожарить свиные ребрышки на мангале, воспользовавшись этим рецептом. Аппетитные результаты вас точно порадуют.

Помидоры – одна из самых распространенных начинок для закрытых хачапури. И дело не только в грузинских традициях, а еще и в том, что такой сочный овощ делает лепешку из теста в разы нежнее. Для разнообразия добавим немного зеленого лука и приготовим все на сметане.

В основном, хачапури на сковороде готовятся с начинкой внутри, чтобы можно было равномерно обжарить лепешку с двух сторон. Но на самом деле вариант под сыром тоже более чем реален, а я расскажу, как его правильно сделать.

Любителям пикантных соусов и грузинской кухни точно понравится этот рецепт. Яркий мегрельский соус не такой известный, как например ткемали или сацебели, но он точно не становится от этого хуже. Делюсь проверенным рецептом!

Это очень быстрый салат на каждый день. Обычно я готовлю его, если у меня осталась горсть отварной или консервированной фасоли. Остается только добавить к ней свежие овощи с зеленью – и блюдо готово.

Хочется чего-то острого, согревающего и вкусного? Приготовьте харчо из говядины по-грузински! Наваристый суп отлично взбодрит, порадует чудесным вкусом и надолго избавит от голода. К тому же, используемые специи положительно отразятся на работу пищеварительной системы.

Если вы любите домашние соусы, но не любите постоянно их готовить – достаточно сварить большую порцию один раз и закатать ее в небольшие баночки. А заодно так можно готовить и сезонные соусы – например, из свежей алычи.