Курица карри в аэрогриле готовится прямо в форме внутри корзины - специи обжариваются в масле до раскрытия аромата, а затем курица томится в густом соусе с кокосовым молоком. Чтобы мясо осталось сочным, кусочки выкладывают в один слой и перемешивают на середине готовки - так верхний край не подгорает, а низ равномерно пропекается. Кокосовое молоко вливают во второй половине процесса: так соус успевает загустеть без потери нежной текстуры.
Калорийность
207 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 15 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Куриные бедрышки (филе, без кости и кожи) – 700 г
- Лук репчатый (1 крупная головка) – 150 г
- Чеснок (3 зубчика) – 15 г
- Имбирь (свежий) – 20 г
- Карри (порошок карри) – 10 г
- Куркума – 5 г
- Томатная паста – 30 г
- Йогурт (греческий, натуральный, для маринада) – 100 г
- Кокосовое молоко (17-19% жирности) – 150 мл
- Растительное масло (рафинированное) – 30 г
- Лимонный сок (свежевыжатый) – 15 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый, по вкусу) – 0.5 ч.л.
- Кинза (свежая, для подачи) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриное филе кусками 3-4 см. В миске смешайте йогурт, половину карри, куркуму, лимонный сок, соль и перец. Залейте курицу маринадом, перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике.
-
Мелко нарежьте лук и чеснок, имбирь натрите на терке. Переложите все в форму для аэрогриля, добавьте растительное масло, оставшийся карри и томатную пасту, перемешайте до однородности.
-
Поставьте форму в корзину аэрогриля и готовьте при 180°C 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и не появится яркий аромат специй.
-
Добавьте маринованную курицу в форму и распределите одним слоем, не накладывая кусочки друг на друга. Готовьте при 190°C 15 минут, перемешав кусочки на середине времени для равномерного цвета.
-
Влейте кокосовое молоко, перемешайте и готовьте еще 10 минут при 190°C, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны, а курица внутри не станет полностью белой без розовых прожилок (внутренняя температура 74°C).
-
Снимите форму с аэрогриля, дайте блюду постоять 3-5 минут, посыпьте свежей кинзой и подавайте с рисом или лепешкой.
