Мезе – простая и сытная овощная закуска, популярная в греческой, турецкой и некоторых других кухнях мира. Один из классических рецептов мезе – это мезе из баклажанов. И именно таким вариантом я поделюсь сегодня со всеми желающими.

Для тех, кто плохо знаком с итальянской кухней, кальцоне – это своего рода закрытая пицца. И начинка у кальцоне тоже может быть самой разнообразной. Мне очень нравится вариант с курицей, которым я хочу поделиться с вами сегодня.

Не успели приготовить полноценный обед? Тогда вам поможет мой рецепт. Буквально 10 минут и перед вами уже лежат аппетитные горячие бутерброды. Готовятся они на сковороде, так что тратить время на прогрев духовки тоже не придется.

Никого не удивишь сочетанием авокадо и красной рыбы. А что если я предложу заменить эту рыбу обыкновенными шпротами? Такие бутерброды – не самое очевидное, но очень вкусное решение, которое я очень рекомендую попробовать.

Кто сказал, что бутерброд – это обязательно скучный кусок колбасы или сыра. Например, мне очень нравится вот такой вариант с авокадо и креветками. А если взять хороший цельнозерновой хлеб, получается еще и очень полезно.

Обожаю самые разнообразные закуски в тарталетках, потому что это просто, быстро, удобно и красиво. Делюсь отличный способом подачи авокадо. С одной стороны – проще простого. А с другой – не стыдно подать даже на праздничный стол.

Для этого рецепта подойдут любые ягоды и их самые разнообразные сочетания. Здесь можно фантазировать, ориентируясь лишь на свой вкус. Готовить ягодный соус к мясу лучше за пару часов до подачи. Он должен успеть остыть и хорошо настояться.

Не трудно догадаться, что главным ингредиентом этого рецепта являются яблоки. Рекомендую использовать антоновку, глостер или голден. Из них яблочный соус к мясу получается наиболее вкусным. Дальше обо всем поподробнее.

Представляю вашему вниманию классический рецепт чесночного соуса для цыпленка табака. Обратите внимание на то, что чеснок растирается в ступке. Благодаря этому он получается очень ароматным. Никаким другим способом не удастся добиться такого результата.

Не пытайтесь заменить свежие помидоры томатной пастой или кетчупом. Это негативно отразится на вкусе и аромате готового блюда. Потому самый вкусный томатный соус для спагетти можно приготовить только летом. Как говорится, ловите момент!

Готовить рекомендую из спелых ягод темного цвета. Переберите их и тщательно очистите от сухих хвостиков. По этому рецепту соус из крыжовника к мясу готовится с добавлением помидоров, перца, лука и чеснока. Таким образом вкус приправы получается интереснее и богаче.

Наверняка вы не раз видели в ресторанах мясо с блестящей карамельной корочкой. Добиться такого результата легко, если добавить при обжарке соус терияки. Купить его можно в магазине, но лучше и дешевле приготовить в домашних условиях. Делюсь проверенным рецептом.

Разве можно представить мексиканскую кухню без аппетитного соуса сальса? Яркий, ароматный, со сложным вкусом он идеально подойдет к любому застолью. Часто овощную приправу подают в качестве дипа с овощами и кукурузными чипсами.

В средиземноморской кухне базилик считается королем ароматных трав. Его добавляют в большинство блюд, включая десерты. Я предлагаю поддержать эту кулинарную тенденцию и приготовить соус с базиликом к мясу. Рецепт до смешного простой.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда был придуман итальянцами, наибольшую популярность он обрел в США. Существует много вариаций соуса маринара, но все они обязательно готовятся с базиликом. Делюсь своим дежурным рецептом.

Тема ягодных соусов невероятно велика. Можно без конца рассуждать о всевозможных вариациях и добавках, но лучше заняться практикой. Давайте приготовим соус из смородины к мясу. Для этого подойдут свежие и замороженные ягоды.

Сочные шарики из фарша часто готовят к макаронам или картофельному пюре. Но их можно подавать и в качестве самостоятельного блюда. А чтобы придать ему некий финальный акцент, приготовьте соус для фрикаделек. Рассказываю отличный рецепт.

Из вкусных помидоров и ароматного базилика можно приготовить соус для пиццы Маргариты. Его на надо долго варить, достаточно просто прогреть пару минут на медленном огне. Для этих целей удобно использовать сковородку или небольшой сотейник с толстым дном.

Первое упоминание подобного соуса в истории встречается в I веке до нашей эры. Тогда его готовили исключительно из чеснока и горчицы. Современный вариант соуса айоли предполагает добавление желтков, масла и сока лимона. Рассказываю, как готовлю его я.

Диета — не повод питаться скучно. Наоборот, это отличное время для того, чтобы пробовать новые блюда и расширять свои кулинарные горизонты. Например, можно приготовить постный соус из шпината. Подавать его рекомендуется с жареными или запеченными овощами.

Вам непременно надо хотя бы раз приготовить медово-горчичный соус для рыбы. Запечете вы дорадо, судака или карпа — жидкая приправа в любом случае будет уместным дополнением. Ее сладкий и слегка пикантный вкус сильно разжигает аппетит.

Подобные соусы пользуются большой популярностью. Необычное сочетание сладкого и острого вкусов гармонично оттеняет блюда из мяса. Я предлагаю вам оценить на свой вкус медово-горчичный соус для курицы. На его приготовление уйдет примерно 5 минут.

Планируете пикник? Возьмите себе на заметку отличный рецепт маринада для шампиньонов на шампурах. На его приготовление уходит 5 минут, а для маринования достаточно четверти часа. Смешайте грибы с ароматной смесью, накройте и оставьте при комнатной температуре.

Из обычных продуктов вы без труда приготовите ароматный маринад для шампиньонов на костре. В качестве основы используются оливковое масло и острая горчица. Более пикантный вариант получится, если добавить немного тертого имбиря.

При первой же возможности рекомендую попробовать этот рецепт. Уверена, вам понравится маринад для скумбрии на решетке на мангале. В нем идеально сочетаются аромат цитрусов, свежего розмарина и аппетитного чеснока. А самое главное — на приготовление уходят считанные минуты.

Итальянские хозяйки готовят болоньезе по своему вкусу. Одни добавляют молоко и сливки, другие предпочитают обходиться без чеснока. Я предлагаю вам попробовать рецепт классического соуса болоньезе. На мой взгляд, это наиболее вкусный вариант.

Популярный салат готовится из довольно посредственных ингредиентов. Особенный вкус ему придает аппетитная заправка и сегодня я расскажу вам, как ее приготовить. Классический соус для салата Цезарь включает в себя анчоусы. Исключить или заменить их нельзя.

По этому рецепту вы за считанные минуты приготовите кисло-сладкий соус для мяса. В качестве основы используется кетчуп, а в роли загустителя выступает крахмал. Кроме чеснока и прованских трав, можно добавить измельченные зелень, имбирь, острый или болгарский перец.

По этому рецепту вы с легкостью приготовите кетчуп с базиликом. Его можно подавать сразу или закрыть в герметичную тару и хранить при низкой температуре до 7 дней. В нашем холодильнике соус надолго не задерживается, обязательно находятся желающие съесть его просто с хлебом.

В классическом варианте популярный соус готовится из помидоров. Я предлагаю немного поэкспериментировать и сварить сегодня кетчуп из слив. Для этого лучше всего подойдут крупные и мясистые сливы с красной мякотью.

Снова варите на ужин макароны? Приготовьте к ним грибной соус из шампиньонов со сливками. Это лишь на первый взгляд задача кажется такой сложной. Вы с легкостью справитесь с ней и поможет вам в этом мой дежурный рецепт.

По этому рецепту вы быстро приготовите горчичный соус к мясу. Он будет готов буквально за 5 минут. Добавив больше меда, вы получите более сладкий вариант жидкой приправы. Вместо лимона допускается использование яблочного или бальзамического уксуса.

Есть два основных способа разнообразить классический песто – делать его с разной зеленью или с разными орехами. В этот раз предлагаю попробовать приготовить его с миндалем. Получается очень вкусно и интересно! Орехи нужны очищенные и обжаренные.

Практически всем очевидно, зачем мариновать мясо, прежде чем готовить его на мангале. А вот с овощами уже сложнее. На самом деле им тоже совсем не помешает немного полежать в маринаде – так они будут еще вкуснее и ароматнее. Ловите рецепт!

Однажды я ради эксперимента попробовала приготовить майонез на молоке. Получилось очень необычно, но в то же время интересно. Так что сегодня с удовольствием поделюсь с вами этим рецептом. Хороший вариант для салатов, тостов и бургеров.

Обычным майонезом давно никого не удивишь. А что если я предложу вам попробовать майонез из авокадо? Естественно, у него совсем другой вкус, но это только открывает новые горизонты при его использовании. Рассказываю подробнее!

Одна из главных звезд японской кухни – это соус терияки. Его можно купить готовым, но часто магазинные бутылочки совсем не оправдывают ожидания. Соус в них слишком пресный, соленый, жидкий – да какой угодно. Именно поэтому я предпочитаю готовить терияки самостоятельно.

В классический майонез идут яйца, но если по какой-то причине вам бы хотелось обойтись без них – этот рецепт станет отличным решением. Такой соус имеет немного другую текстуру, но на самом деле практически не отличается по вкусу.

Хотя у майонеза есть вполне классический рецепт, это ничем не помешало ему обрасти всевозможными вариациями на любой вкус. Например, очень хорош вот такой майонез без горчицы. У него чуть более мягкий и нейтральный вкус.

Традиционно из базилика готовят аппетитный песто. Я предлагаю вам еще один вариант жидкой приправы — базиликовый соус. Подавайте его к мясным блюдам, макаронам или просто на ломтике хрустящего багета. Попробуйте, это невероятно вкусно!

Соус песто можно приготовить дома, и это отличный способ использовать свежие и натуральные ингредиенты. Потому что в магазинных заготовках часто используются ароматизаторы и консерванты. А еще дома можно поэкспериментировать. Например, добавить кешью.

Оригинальный рецепт песто пришел из Лигурии, итальянского региона, где растет очень много базилика. В рецепте его дополняет оливковое масло, разные специи и орехи. Чаще всего используются кедровые, но в этот раз предлагаю поэкспериментировать с грецкими.

Этот соус – идеальное дополнение к постным рыбным блюдам. У него яркий свежий вкус, который прекрасно подчеркивает нежность блюда и придаем ему более аппетитный вид. А уж какой аромат! Дальше в рецепте расскажу обо всем подробно.

Маринад – это способ улучшить вкус, сочность, текстуру и аромат приготовленного блюда. Чаще всего он нужен для мяса, птицы или рыбы, но и для шампиньонов он точно не будет лишним. Особенно, когда вы просто запекаете их в духовке.

Когда речь идет о таком деликатном продукте, как перепел на мангале, важно учесть все мелочи. Причем начиная еще с выбора маринада. У меня есть хороший рецепт, неоднократно проверенный на практике, и сегодня я поделюсь им с вами.

Маринад нужен для того, чтобы мясо было вкуснее, ароматнее и нежнее. Причем касается это не только курицы или свинины, но и более редких продуктов. Например, у меня есть свой секретный маринад для перепелов в духовке, который я хочу поделиться с вами.

Соус бешамель является универсальным соусом, который можно использовать во многих блюдах. Например, он часто идет в пасту, гратен, лазанью и всевозможные запеканки. А сегодня предлагаю приготовить вариант специально для мусаки.

Соус тартар получил свое название именно от того самого мясного французского блюда. Изначально его готовили для сырого мяса или рыбы, чтобы придать им вкус и аромат. С тех появилось больше вариаций, и тартар начали использовать с чем угодно. Особенно хорош такой рецепт со сметаной и огурцом.

Приготовление соуса песто требует минимум времени и кулинарных навыков. Зато позволяет экспериментировать с добавками и каждый раз получать немного новый вкус. Если вам надоели классические зеленые рецепты, попробуйте такой песто с томатами.

Соус песто имеет древнюю историю и уходит корнями в итальянские кулинарные традиции. В то же время сейчас появилось много разных вариаций, адаптированных под популярную зелень в разных уголках мира. Например, вот такой соус песто из укропа.